| Charla gastronómica: cítricos de California | Escucha |
Cultivador
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Descripción / Sabor
Los tangelos de Minneola son frutos grandes, con un promedio de 7 a 9 centímetros de diámetro, y tienen una forma redonda a achatada con un cuello alargado y pronunciado en el extremo del tallo. La cáscara es delgada, brillante, de color rojo anaranjado brillante, y tiene una superficie texturizada lisa y ligeramente granulada, creada a partir de muchas glándulas sebáceas prominentes. La cáscara también se pela fácilmente, revelando de 10 a 12 segmentos de pulpa anaranjada, blanda y acuosa, y la pulpa no tiene semillas o se encuentra con algunas semillas de color crema. Los tangelos de Minneola tienen un sabor agridulce con la acidez floral y picante de la toronja mezclada con el sabor aromático y meloso de las mandarinas.
Temporadas / Disponibilidad
Los tangelos de Minneola están disponibles desde el invierno hasta principios de la primavera.
Hechos actuales
Minneola tangelos son parte del género Citrus y son una variedad híbrida perteneciente a la familia Rutaceae. Las frutas de color rojo anaranjado se desarrollaron a fines del siglo XX en los Estados Unidos y, a veces, se las conoce como Honeybells, un descriptor dado por el sabor dulce y la forma de campana de la fruta. Los tangelos de Minneola también recibieron el nombre de la ciudad de Minneola, Florida, y el nombre de tangelo se desarrolló a partir de una combinación de pomelo y mandarina. A pesar de su naturaleza principalmente sin semillas y su sabor agridulce favorable, los tangelos de Minneola no se cultivan comercialmente a gran escala y son una variedad difícil de encontrar. Las frutas son bien conocidas como una sabrosa variedad de cítricos que entra en temporada durante las vacaciones y, a menudo, es buscada por los entusiastas de los cítricos en todo Estados Unidos.
Valor nutricional
Minneola tangelos son una excelente fuente de fibra para estimular el tracto digestivo y vitamina C para fortalecer el sistema inmunológico. Las frutas también son una buena fuente de ácido fólico para producir material genético para el cuerpo y contienen menores cantidades de potasio y calcio.
Aplicaciones
Los tangelos de Minneola tienen un sabor agridulce y ácido que se adapta mejor a las aplicaciones crudas. Las frutas se pueden pelar, segmentar y consumir fácilmente, directamente, o se pueden mezclar en pasta o en ensaladas verdes. La pulpa también se puede mezclar en ensaladas de frutas con otras variedades de cítricos, picar en salsa, mezclar en batidos, cócteles, jugos y otras bebidas, o exprimir en jugo e incorporar en aderezos para ensaladas, salsas y vinagretas. Los tangelos de Minneola se pueden usar como un sustituto de la tarta de las mandarinas y son un saborizante favorito para jarabes, pasteles, galletas y brownies. El jugo también se puede congelar en moldes y consumir como una paleta saludable. Los tangelos de Minneola combinan bien con otras frutas, como naranjas, toronjas, mangos, piñas y limones, carnes como aves, pavo y ternera, mariscos, jengibre y hierbas como menta, perejil y cilantro. Los tangelos Minneola enteros sin pelar se mantendrán de 4 a 7 días a temperatura ambiente y de 1 a 2 semanas cuando se guarden en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Los tangelos de Minneola se han convertido en una de las variedades de cítricos más populares incorporadas en las canastas de frutas navideñas estadounidenses. Las canastas navideñas se han regalado desde la antigüedad en todo el mundo, pero en los Estados Unidos, los distribuidores comercializaban fuertemente las canastas de frutas como un signo de amistad platónica y buena voluntad, utilizadas entre familiares, amigos y empresas. La tradición de usar tangelos en canastas de frutas comenzó en Florida, generalmente etiquetadas con el nombre de Honeybell, y con el tiempo, las canastas se expandieron en ventas al resto de los Estados Unidos. Los tangelos de Minneola están en el pico de su temporada durante las vacaciones de invierno, y el gran tamaño de la fruta y su naturaleza jugosa y sin semillas los convierten en una alternativa popular a las mandarinas. Los tangelos de Minneola también se prefieren en las cestas de regalo, ya que su naturaleza fresca ofrece un respiro de los pesados y ricos productos horneados navideños. Cada año, las canastas de frutas de Minneola tangelo se agotan rápidamente debido a su disponibilidad limitada, y los entusiastas de los cítricos buscan las frutas delicadas y recogidas a mano para comer frescas, bebidas, ensaladas, postres y salsas.
Geografía / Historia
Minneola tangelos fueron creados por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, también conocido como USDA, en su estación de investigación en Orlando, Florida, en 1931. Se creía que la variedad era un cruce entre una mandarina dancy y pomelo Duncan y fue seleccionada para su piel fina y fácil de pelar, su carne agridulce, jugosa y sin semillas. Hoy en día, los tangelos de Minneola se encuentran en cantidades limitadas a través de productores selectos en Florida, California y Texas y se venden a través de tiendas de comestibles especializadas en los Estados Unidos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Minneola Tangelos. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| El Edén de los Jardineros | Minneola Mimosa recién exprimida |
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 Productos de especialidad CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 251 días, 7/02/20 Comentarios del partícipe: Tangelos  Productos de especialidad Productos de especialidad 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 254 días, 29/6/20 Comentarios del partícipe: ¡Los cítricos todavía están en temporada!  Mercado de agricultores de Santa Mónica Granjas de la familia Polito cercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 266 días, 17/6/20 Comentarios del partícipe: Hermosos Tangelos de Polito Family Farms  Productos de especialidad CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 270 días, 13/6/20 Comentarios del partícipe: ¡Tangelos de Polito Farms!  Productos de especialidad Granjas de la familia Bob Polito 1-760-802-2175 CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 295 días, 19/5/20 Comentarios del participante: Minneola Tangelos de Polito Family Farms.  Mercado de alimentos integrales Whole Foods Eugene Oregón 353 East Broadway Eugene OR. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene CercaEugenio, Oregon, Estados Unidos Hace alrededor de 367 días, 07/03/20  H-Mart H Mart Balboa 7725 Balboa Ave #2 San Diego CA 92111 1-858-836-9230 https://www.hmart.com CercaSan Diego, CA, Estados Unidos Hace alrededor de 370 días, 05/03/20  Willy St Cooperativa de Willy Street 1221 Williamson Street Madison WI 53703 608-251-6776 https://willystreet.coop CercaMadison, Wisconsin, Estados Unidos Hace alrededor de 376 días, 28/02/20 Comentarios del partícipe: EE. UU. Cultivado  Mercados de Cárdenas Mercado de Cárdenas - N Capitol Ave 320 N Capitol Ave San Jose CA 95133 408-240-0590 http://www.cardenasmarket.com CercaRoca de alumbre, California, Estados Unidos Hace alrededor de 377 días, 27/02/20  Ciudad de los mariscos Seafood City - McKee Road San José 3065 Mckee Road San José CA 95127 408-240-4980 http://www.seafoodcity.com CercaRoca de alumbre, California, Estados Unidos Hace alrededor de 377 días, 27/02/20  Supermercado del océano Supermercado Ocean - Milpitas 2 S Park Victoria Drive Milpitas CA 95035 408-942-3388 CercaMilpitas, California, Estados Unidos Hace alrededor de 377 días, 27/02/20  Granero de productos frescos Granero de productos frescos 8850 Cabrillo Highway Moss Landing CA 95039 408-605-5032 CercaAterrizaje de musgo, California, Estados Unidos Hace alrededor de 378 días, 26/2/20  Mercado de Asia Pacífico Mercado de Asia Pacífico 330 Reservation Road Marina CA 93933 831-884-0101 CercaMarina, California, Estados Unidos Hace alrededor de 378 días, 26/2/20 Comentarios del partícipe: Hermoso.  Pensinula Produce Pensinula Produce 2400 Del Monte Ave Monterey CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com CercaSand City, California, Estados Unidos Hace alrededor de 378 días, 26/2/20 Comentarios del partícipe: Hermoso.  Andronico's Mercado comunitario de Andronico - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com CercaPacific Grove, California, Estados Unidos Hace alrededor de 378 días, 26/2/20  Mercado de la comunidad de New Leaf Mercado comunitario de New Leaf - Aptos Village Way 161 Aptos Village Way Aptos CA 95003 831-685-8500 https://www.newleaf.com CercaCapitola, California, Estados Unidos Hace alrededor de 379 días, 25/2/20  Productos de Sunnyside Productos de Sunnyside 2520 S Main St Soquel CA 95073 831-476-8904 CercaSoquel, California, Estados Unidos Hace alrededor de 379 días, 25/2/20  Mercado de Scotts Valley Mercado de Scotts Valley 14 Victor Square Scotts Valley CA 95066 831-438-4324 https://www.scottsvalleymarket.com CercaScotts Valley, California, Estados Unidos Hace alrededor de 379 días, 2/24/20 Comentarios del partícipe: Muy fresco.  Cooperativa de abarrotes Rainbow Comestibles arcoiris 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop CercaSan Francisco, California, Estados Unidos Hace alrededor de 381 días, 23/02/20  Mercado de Draeger Mercado de Draeger - 4th Ave 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com CercaSan Mateo, California, Estados Unidos Hace alrededor de 381 días, 22/02/20  Mercados de Mollie Stone Mollie Stone's - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 https://www.molliestones.com CercaBurlingame, California, Estados Unidos Hace alrededor de 382 días, 22/02/20 Comentarios del partícipe: Muy bonito.  Mercados de Mollie Stone Mollie Stone's - Centro de Bayhill 22 Bayhill Shopping Center San Bruno CA 94066 650-873-8075 https://www.molliestones.com CercaSan Bruno, California, Estados Unidos Hace alrededor de 382 días, 22/02/20  Supermercado pacífico Supermercado Pacífico - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd Sur San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com CercaSur de San Francisco, California, Estados Unidos Hace alrededor de 382 días, 22/02/20 Comentarios del partícipe: En temporada.  Mercado de Jordania Mercado de Jordania - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 CercaLaguna Hills, California, Estados Unidos Hace alrededor de 401 días, 2/03/20  Mercado de Irvine Ranch Mercado de Irvine Ranch 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 CercaIrvine-Mesa, California, Estados Unidos Hace alrededor de 401 días, 2/03/20  Mercado de alimentos integrales Mercado de alimentos integrales - N Glendale Ave 331 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-548-3695 https://www.wholefoodsmarket.com CercaGlendale, California, Estados Unidos Hace alrededor de 402 días, 2/01/20  Super Rey Super King Markets - San Fernando Road 6501 San Fernando Road Glendale CA 91201 747-272-0077 https://www.superkingmarkets.com CercaBurbank, California, Estados Unidos Hace alrededor de 402 días, 2/01/20  Mercado de Golden Farms Mercado de Golden Farm 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 CercaGlendale, California, Estados Unidos Hace alrededor de 403 días, 2/01/20  Super King Market Mercado Super King - Lincoln Ave 2260 Lincoln Ave Altadena CA 91001 626-296-9311 https://www.superkingmarkets.com CercaAltadena, California, Estados Unidos Hace alrededor de 403 días, 2/01/20  Mercado de alimentos integrales Mercado de alimentos integrales - E Foothill Blvd 3751 E Foothill Blvd Pasadena CA 91107 626-351-5994 https://www.wholefoodsmarket.com CercaArcadia, California, Estados Unidos Hace alrededor de 403 días, 2/01/20  Ralphs Ralphs - Colorado Blvd 320 W Colorado Blvd Pasadena CA 91105 626-793-4179 https://www.ralphs.com CercaPasadena, California, Estados Unidos Hace alrededor de 404 días, 31/1/20  Mercado Armen Mercado Armen 1873 Allen Ave Pasadena CA 921104 626-794-2999 http://www.armenmarket.com CercaAltadena, California, Estados Unidos Hace alrededor de 404 días, 31/1/20  Mercados de Northgate Gonzalez Mercado de Northgate - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com CercaAnaheim, California, Estados Unidos Hace alrededor de 410 días, 25/1/20  Super King Market Mercados de Super King 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 https://www.superkingmarkets.com CercaMetro de la costa sur, California, Estados Unidos Hace alrededor de 411 días, 24/1/20  Mercado de opciones saludables Mercado de opciones saludables - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com CercaIrvine-Mesa, California, Estados Unidos Hace alrededor de 411 días, 24/1/20  Mercado de Jordania Mercado de Jordania - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 CercaLaguna Hills, California, Estados Unidos Hace alrededor de 411 días, 24/1/20  Antojitos Antojitos Latinos Market 25381 Alicia Pkwy N Laguna Hills CA 92653 949-215-9708 CercaLaguna Hills, California, Estados Unidos Hace alrededor de 411 días, 24/1/20  Tienda de alimentos Fry Fry's Food & Drug - Yuma, AZ 500 W 24st Yuma AZ 85364 928-329-1055 http://www.frysfoodanddrug.com CercaYuma, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 414 días, 21/01/20  Veranos Granero de frutas de verano 2760 E Baseline Road Phoenix AZ 85042 602-243-1408 CercaFénix, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 415 días, 20/1/20 Comentarios del partícipe: Cultivado localmente.  Alimentos finos de AJ Aj's Fine Foods - Ray Road 7131 W Ray Road Chandler AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com CercaVelero, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 415 días, 20/1/20  Mercado de agricultores de Power Road Mercado de agricultores de Power Road 4011 S Power Road Mesa AZ 85212 480-497-0706 https://www.powerrdfarmersmarket.com CercaGranite Reef Vista, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 416 días, 19/1/20  Superstition Ranch Market Superstition Ranch Farmers Market 7 N 114 Street Apache Junction AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com CercaGranite Reef Vista, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 416 días, 19/1/20  Bashas ' Bashas '- Higley Road 1122 N Higley Road Mesa AZ 85205 480-926-5220 https://www.bashas.com CercaGranite Reef Vista, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 416 días, 19/1/20  Alimentos Winco Alimentos Winco - Bell Road 16925 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-474-9040 https://www.wincofoods.com CercaSun City West, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 417 días, 18/1/20  Albertson Albertson - Grand Ave 14551 W Grand Ave Surprise AZ 85374 623-546-8038 https://www.albertsons.com CercaSun City West, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 417 días, 18/1/20  Bashas ' Tienda de abarrotes Bashas - Meeker Road 13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375 623-975-6220 https://www.bashas.com CercaSun City West, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 417 días, 18/1/20  Bashas ' Tienda de abarrotes Bashas 10631 N 32nd Street Phoenix AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com CercaValle paraíso, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 417 días, 18/1/20 Comentarios del partícipe: Muy bien.  Mercado de Baiz Mercado Baiz - Calle 20 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 CercaFénix, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 428 días, 1/07/20  Supercentro de Walmart Centro comercial suburbano de Walmart 2525 Lawrenceville Hwy. Decatur, GA 30033 404-464-4480 CercaNorth Decatur, Georgia, Estados Unidos Hace alrededor de 563 días, 25/8/19 Comentarios del partícipe: Minneola Tangelos en Walmart Decatur cerca de Atalanta  Mercado de opciones saludables Mercado de opciones saludables - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 CercaIrvine-Mesa, California, Estados Unidos Hace alrededor de 627 días, 21/6/19  Mercado de productos frescos de Hillsborough Mercado de productos frescos de Hillsborough 4435 W. Hillsborough Ave. Tampa FL 33614 813-882-9406 CercaEgipto Lago-Leto, Florida, Estados Unidos Hace alrededor de 634 días, 14/6/19 Comentarios del partícipe: California cultivada.  Little Italy Market Granjas de Gilbert y Lee 760-208-3048 CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 704 días, 6/4/19  Mercado de agricultores de Hillcrest Granjas de árboles dulces Dinuba CA 559-473-5787 CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 710 días, 31/03/19  Mercado de agricultores de Virginia Park Ken's Top Notch Produce cercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 718 días, 23/03/19 Comentarios del partícipe: Minneola Tangelos vista en Virginia Park Farmer's Market. Gran equilibrio de tarta dulce y jugosa.  Mercado de agricultores de Sprouts CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 727 días, 14/03/19 Comentarios del partícipe: fresco |
