Descripción / Sabor
La fruta del monje es de tamaño pequeño, con un promedio de 5-7 centímetros de diámetro, y tiene una forma uniforme, redonda a ovalada. La corteza lisa es verde y firme cuando está fresca, a veces cubierta de pelos finos, y al secarse, se transforma en un tono marrón con una consistencia dura y quebradiza. Debajo de la cáscara delgada y seca, la pulpa también es marrón y delicada, y encierra semillas alargadas y redondas de color marrón. La fruta del monje se utiliza predominantemente seca y tiene un sabor muy dulce mezclado con un regusto astringente sutil.
Temporadas / Disponibilidad
La fruta del monje está disponible todo el año.
Hechos actuales
El fruto del monje, botánicamente clasificado como Siraitia Grosvenorii, es un pequeño fruto que crece en enredaderas que pueden alcanzar más de cinco metros de longitud y pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. La fruta Monk, que se encuentra principalmente en China, se cultiva comúnmente a mano en pequeñas granjas familiares y prospera en regiones subtropicales a lo largo de las laderas de las montañas. A pesar de su popularidad como ayuda herbal global, la fruta Monk es difícil de cultivar, fermenta rápidamente y es muy perecedera, solo se ofrece fresca en raras ocasiones en los mercados locales alrededor de las granjas en China. Fuera de los mercados locales, la fruta Monk se seca predominantemente y se vende en trozos o se muele y se comercializa como un edulcorante saludable.
Valor nutricional
La fruta del monje contiene mogrosides, que son antioxidantes naturales que le dan a la fruta su sabor dulce y son aproximadamente doscientas veces más dulces que el azúcar. Este saborizante proporciona un sabor dulce sin elevar los niveles de azúcar en sangre. La fruta del monje también es una buena fuente de vitamina C, que ayuda a estimular la inmunidad dentro del cuerpo.
Aplicaciones
Cuando está fresca, la pulpa de la fruta Monk se puede consumir, pero la fruta se echa a perder rápidamente y debe consumirse inmediatamente después de la cosecha. La fruta del monje se seca, se hierve y se usa más comúnmente como edulcorante para bebidas y alimentos, se encuentra en forma líquida, se condensa en gránulos o se convierte en polvo. Al aromatizar bebidas, la fruta Monk se puede agregar a batidos, tés, café y limonada y se mezcla con miel para darle más sabor. La fruta también se puede incorporar en sopas como pierna de cerdo o berros, o se puede mezclar en salsas, cereales, brownies, galletas y aderezos para ensaladas. En China, la fruta Monk se usa popularmente durante el Año Nuevo chino para hacer un pastel de luna de gelatina de fruta monje de té verde. La fruta Monk combina bien con almendras, jengibre, dátiles, zanahorias, repollo, berros, calabaza y champiñones. La fruta seca de Monk se conservará hasta tres años si se almacena en un lugar fresco, seco y oscuro.
Información étnica / cultural
La fruta del monje, conocida como Luo Han Guo en China, se ha utilizado tradicionalmente como un remedio a base de hierbas para la tos, el dolor de garganta y las dolencias estomacales. Se cree que se cultivó por primera vez y recibió el nombre de los monjes en el siglo XIII, la fruta de Monk se usa en la medicina tradicional china como un ingrediente refrescante para reducir la temperatura en el cuerpo causada por la inflamación, la fiebre y el clima. También se cree que beber la fruta en un té o en una sopa actúa como antiinflamatorio y reduce la flema.
Geografía / Historia
La fruta del monje es originaria de Asia, específicamente el sur de China y Tailandia, y se cultivó por primera vez en China en el siglo XIII. Los frutos secos y las semillas se introdujeron en los Estados Unidos en 1941 y también se introdujeron en Australia como una posible región de cultivo alternativa. Hoy en día, las principales regiones de cultivo todavía se encuentran en China en las provincias de Hunan, Guangxi, Guangdong y Jiangxi, y las pequeñas granjas se han asociado con corporaciones más grandes para exportar los frutos secos a nivel mundial. La fruta del monje se encuentra casi en su totalidad en las granjas, rara vez se encuentra en estado silvestre debido a su naturaleza difícil, y la fruta seca y el edulcorante se pueden encontrar en tiendas de comestibles especializadas y minoristas en línea en Asia, Europa, América y Australia.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen fruta Monk. Uno es más fácil, tres es más difícil.
