| Granja de Tony Do |
Descripción / Sabor
Las hojas de Moringa son de tamaño pequeño y ovaladas a obovadas, o en forma de lágrima, con folíolos que promedian 1-2 centímetros de largo y .5-1 centímetros de ancho. Los folletos plumosos de color verde vibrante son suaves, gruesos y firmes, y crecen en una estructura tripinnada. Las hojas de moringa ofrecen un sabor ligeramente amargo con matices similares a la hierba y, a menudo, pueden tener un calor similar al del rábano picante. Durante el proceso de cocción, liberan un aroma a hierba distintivo. Las hojas de Moringa crecen en un árbol con ramas caídas y también son conocidas por sus frutos colgantes que contienen semillas redondas de color marrón oscuro.
Temporadas / Disponibilidad
Las hojas de moringa están disponibles todo el año.
Hechos actuales
Las hojas de Moringa, botánicamente clasificadas como Moringa oleifera, crecen en el árbol caducifolio de moringa que puede alcanzar hasta doce metros de altura y pertenece a la familia Moringaceae o rábano picante. También conocido como árbol de palillo, árbol de aceite de Ben, árbol de rábano picante y árbol de benzoil, los árboles de moringa tienen más de cuatrocientos nombres diferentes en todo el mundo y prosperan en climas tropicales y subtropicales. Los árboles de Moringa han sido apodados como el árbol milagroso debido a su contenido nutricional extremadamente alto. Se cultiva comúnmente en huertos familiares y se utiliza como cerca viva en India y Tailandia. Se pueden consumir todas las partes del árbol, incluidas las raíces, flores, hojas, corteza y semillas, y las hojas a menudo se consideran la parte más nutritiva de la planta.
Valor nutricional
Las hojas de moringa se consideran un superalimento y son una excelente fuente de betacaroteno, calcio, proteínas, vitaminas C, B6, A y E, potasio y aminoácidos.
Aplicaciones
Las hojas de moringa se pueden consumir crudas o cocidas, como saltear y hervir. Pueden usarse como espinacas e incorporarse en curry, guisos, dals, sambars, chutneys y sopas claras a base de caldo. Las hojas de moringa también se pueden cortar en rodajas o picar y usar en ensaladas o como guarnición para platos. Además de usarse frescas, las hojas de Moringa se secan y se convierten en un polvo suplementario o se usan en tés. En Filipinas, las hojas de Moringa se hierven con limoncillo para hacer un té curativo y desintoxicante. Las hojas de moringa combinan bien con chiles, cúrcuma, ajo, cebollas, jengibre, hojas de curry, tomates, papas, pasta de camarones, anchoas o sardinas, leche de coco, pescado, cerdo, pollo y paloma. Las hojas de moringa se conservan hasta una semana cuando se almacenan sin lavar en una bolsa de plástico en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Las hojas de moringa son muy nutritivas y se utilizan ampliamente en la medicina tradicional debido a sus propiedades antiinflamatorias y protectoras de los tejidos. En Nicaragua, las hojas se trituran o hierven y se usan para reducir los síntomas de dolores y molestias y para ayudar con las llagas. También se utilizan para mejorar la digestión. En África e India, las hojas de Moringa se han utilizado para ayudar a combatir la desnutrición. En Senegal, la Acción Alternativa para el Desarrollo Africano encontró que los niños evaluados en estudios nutricionales con hojas de Moringa mantuvieron o aumentaron su peso y experimentaron una mejor salud en general.
Geografía / Historia
Se cree que el árbol de moringa se originó en el norte de la India, y el uso del árbol en la medicina tradicional se ha documentado desde hace 5.000 años. Hoy en día, las hojas de Moringa se pueden encontrar en mercados de productos frescos y tiendas de comestibles especializadas en África, Asia, el sudeste asiático, Europa, América Central y del Sur, el Caribe, América del Norte y Oceanía.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen hojas de moringa. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| La moringa importa | Moringa Leaf Loaf | |
| Chef en ti | Muslo de hojas de curry (Murungai Keerai Poriyal) |
Compartido recientemente
Las personas han compartido hojas de moringa utilizando la aplicación Specialty Produce para iPhone y Android .
Produce Sharing le permite compartir sus descubrimientos de productos con sus vecinos y el mundo. ¿Su mercado vende manzanas dragón verde? ¿Un chef está haciendo cosas con hinojo raspado que están fuera de este mundo? Identifique su ubicación de forma anónima a través de la aplicación Specialty Produce e informe a los demás sobre los sabores únicos que los rodean.
 Santa Elena - Medellin Supermercado Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A Este-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 CercaMedellin, Antioquia, Colombia Hace alrededor de 99 días, 30/11/20 Sharer's comments : Moringa, el árbol de la vida Mercadillo de Oviedo CercaOviedo, Florida, Estados Unidos Hace alrededor de 550 días, 07/09/19  Su mercado de agricultores de Dekalb Mercado de agricultores de Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com CercaScottdale, Georgia, Estados Unidos Hace alrededor de 565 días, 23/8/19 Comentarios del participante: Moringa fresca de Hawai ... aquí en Your Dekalb Farmers Market cerca de Atlanta ... Mercado Apopka en Tractor Supply CercaApopka, Florida, Estados Unidos Hace alrededor de 599 días, 20/7/19  Richmond New May Wah Supermercado 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 CercaSan Francisco, California, Estados Unidos Hace alrededor de 606 días, 13/7/19  Centro Tekka Mercado de Little India Tekka 48 Serangoon Rd Singapur Singapur 217959 CercaSingapur, Singapur Hace alrededor de 606 días, 12/7/19 Comentarios del partícipe: Moringa fresca siempre se encuentra en los mercados de India y Asia.  Flora & Fauna CercaSantiago de Surco, Cuzco, Peru Hace alrededor de 648 días, 6/01/19 Comentarios del partícipe: Nuevo mercado orgánico |
