Manzanas Mountain Rose

Mountain Rose Apples





Descripción / Sabor


La manzana Mountain Rose es de color amarillo a verde, cubierta extensamente con un rubor de rojo a rosa y moteada con lenticelas blancas tenues. La piel es bastante delicada y puede sufrir moretones con facilidad. Su verdadero reclamo a la fama es la carne de color rosa brillante a rojo que permanece vivo incluso cuando se cocina. La pulpa es crujiente y tiene un sabor ácido equilibrado pero ligeramente dulce con matices de fresa, cítricos y algodón de azúcar.

Temporadas / Disponibilidad


Las manzanas Mountain Rose están disponibles en el otoño.

Hechos actuales


Las manzanas Mountain Rose son una variedad de manzana de pulpa roja y un miembro de la familia Rosácea, especie Malus domestica. Esta manzana recibe su nombre del hecho de que se cultiva cerca de Mount Hood en Oregon, y porque tiene una pulpa de color rojo rosado brillante.

Valor nutricional


Las manzanas son ricas en fibra dietética, específicamente pectina, que se ha demostrado que reduce el colesterol y ralentiza el metabolismo de la glucosa en los diabéticos. También contienen vitaminas A y C, así como trazas de vitamina B, la mayoría de las cuales se encuentran en la piel de la manzana.

Aplicaciones


Las manzanas Mountain Rose mantendrán su sabor dulce y su color vibrante incluso cuando estén cocidas, por lo que agregan un toque extra a muchas recetas tradicionales de manzanas. Combine con manzanas de pulpa blanca y hornee en un pastel o crujiente. Corte en rodajas finas y coloque una capa encima de tartas, pizzas y pasteles. Cocine a fuego lento para hacer puré de manzana rosa y conservas, o saltee y sirva encima de cerdo, pollo o pato. Lentas para dorarse, las manzanas Mountain Rose son perfectas para agregar un toque de color a la ensalada de col, ensaladas de verduras o como acompañamiento de queso o chocolate.

Información étnica / cultural


Una de las pocas manzanas de pulpa roja, Mountain Rose recibe mucha atención. Las variedades comerciales modernas generalmente tienen pulpa blanca o amarilla, por lo que las manzanas con un color rosa o rojo representan algo inusual y excepcional.

Geografía / Historia


La manzana Mountain Rose se cultivó por primera vez en el oeste de Oregon, aunque no está claro dónde se originó. Aún relativamente nuevo en el mercado hoy en día, el Mountain Rose se cultiva exclusivamente en la región de la manzana Mount Hood River Valley de Oregon. Hood River Organics es una de las pocas granjas que produce esta manzana.


Ideas de recetas


Recetas que incluyen Mountain Rose Apples. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Blanco sobre arroz par Tarta crujiente de mantequilla, ron, manzana

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