Descripción / Sabor
El té de montaña es una planta de bajo crecimiento que consta de hojas cortas y muchas flores pequeñas unidas a tallos largos y delgados. Las hojas y los tallos son de color verde plateado con una textura aterciopelada y difusa y las hojas son de forma lanceolada a ovalada. También hay hojas más pequeñas que cubren la base de las flores, conocidas como brácteas, que son verdes con puntas puntiagudas. Las flores crecen verticalmente a lo largo de los tallos y son de color amarillo pálido, aromáticas y compactas. Toda la planta es comestible, incluidas las flores, los tallos y las hojas, y se puede utilizar tanto fresca como seca en infusiones. Mountain Tea tiene un sabor suave, dulce, terroso y floral que recuerda a una mezcla de menta, manzanilla y cítricos.
Temporadas / Disponibilidad
Fresh Mountain Tea se cosecha en verano y la versión seca está disponible todo el año.
Hechos actuales
El té de montaña es una hierba perenne que crece entre 15-40 centímetros de altura y pertenece al género Sideritis, botánicamente una parte de la familia Lamiaceae o menta. El té de montaña, que crece de forma silvestre a lo largo de las laderas rocosas del sur de Europa a alturas de más de novecientos metros, se cosecha a mano y se ha utilizado como un remedio herbal tradicional desde la antigüedad. También conocido como Ironwort, Shepherd's Tea, Tea of the Gods, Tea of the Titans, Tsai Tou Vou Nou, Tea of the Mountain, Malotira, Olympos Tea y Parnassos Tea, hay más de diecisiete variedades diferentes de Mountain Tea que se cosechan comúnmente de la naturaleza y Sideritis raeseri es la única variedad que también se cultiva a pequeña escala. Favorecido por su sabor dulce y terroso y sus altas propiedades nutricionales, el té de montaña se usa predominantemente en el té, y las hojas, flores y tallos se pueden usar frescos o secos para preparar la infusión medicinal.
Valor nutricional
El té de montaña es una excelente fuente de hierro, vitamina C, antioxidantes y aceites esenciales.
Aplicaciones
El té de montaña se puede utilizar fresco, pero generalmente se seca y se usa para hacer un té de hierbas. Las hojas secas, las flores y los tallos se pueden vender enteros en racimos, atados con una cuerda, o se pueden triturar ligeramente, empaquetar y vender como té de hojas sueltas. Una vez elaborado, el té sin cafeína tiene un sabor muy suave que combina bien con miel, lavanda, limón, canela y manzanilla. Cuando se cosecha fresco, las hojas y los tallos deben usarse inmediatamente para obtener el mejor sabor, y cuando se seca, el té de montaña puede durar de 1 a 3 años cuando se mantiene en un lugar fresco, seco y oscuro.
Información étnica / cultural
En Grecia, el té de montaña tiene una larga historia de uso medicinal y es conocido por muchos nombres locales diferentes según la región y la montaña en la que se cultiva. La palabra Sideritis, que es el género de la hierba, se traduce como hierro en griego y se cree que se deriva de la similitud de la planta en forma con una lanza y su capacidad para ayudar a curar heridas de armas de hierro durante la Edad Media. El té de montaña también se conoce como té de pastor, ya que los pastores a menudo preparaban té con la hierba mientras cuidaban a sus animales en las montañas. En la actualidad, Mountain Tea está profundamente arraigado en la tradición oral, y sus abuelas les enseñan a muchos lugareños a usar el té como un remedio diario para los resfriados, la gripe, la congestión, la ansiedad, el bienestar general y como un refuerzo natural de la inmunidad.
Geografía / Historia
El té de montaña es originario del sur de Europa y se ha estado cultivando de forma silvestre desde la antigüedad. La hierba crece en poca o ninguna tierra a lo largo de laderas rocosas en climas cálidos y secos y se encuentra en alturas muy altas, pero también se cultiva a pequeña escala para uso comercial y se cultiva en jardines traseros como un remedio casero natural. Hoy en día, el té de montaña crece de forma silvestre en Grecia, Albania, España, Turquía, Bulgaria, Macedonia y Kosovo. Cuando se convierte en té, se puede encontrar en farmacias, tiendas de hierbas y supermercados en Europa y también se vende en línea para su venta en América del Norte, Asia, América del Sur y Australia.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Mountain Tea. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Limón y Aceitunas | Té griego de montaña |
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