| Cultivado al sol orgánico | Página principal |
Descripción / Sabor
Los brotes de frijol son los brotes jóvenes del frijol mungo. Tienen pequeñas hojas de color amarillo pálido unidas a un brote blanco plateado brillante. Los brotes de frijoles ofrecen un sabor crujiente y sutil a nuez con un alto contenido de agua. Se debe tener cuidado y consideración al cultivar y preparar los brotes para evitar la contaminación; consulte el sitio web de la FDA para obtener más detalles.
Temporadas / Disponibilidad
Los brotes de soja están disponibles todo el año.
Hechos actuales
Los brotes de frijol, también conocidos como brotes de frijol mungo, se conocen científicamente como Vigna irradian y son miembros de la familia de las Fabaceae o leguminosas. Cualquier semilla que germina se convierte en un brote y aunque una variedad de ellas es apta para brotar con fines culinarios, los brotes de frijol mungo son uno de los más utilizados.
Valor nutricional
Uno de los alimentos más ricos en nutrientes, los brotes de soja proporcionan una excelente fuente de vitaminas, minerales, proteínas y enzimas. Los brotes de frijoles son bajos en calorías y ricos en vitamina K, vitamina C, hierro, ácido fólico y fibra. Las semillas germinadas tienen el potencial de portar bacterias y, por lo tanto, las mujeres embarazadas, los ancianos y las personas con sistemas inmunitarios debilitados deben evitarlas.
Aplicaciones
Los brotes de soja se utilizan popularmente en la cocina asiática. Agréguelo a los sofritos de carne, verduras o tofu. Sirva encima de sopas de fideos o preparaciones de arroz. Úselo como relleno al hacer rollitos de primavera y sushi. Agregue brotes de soja frescos crudos a las ensaladas o mézclelos en sándwiches y envolturas para agregar textura y humedad. Para evitar que se marchiten, saltee los brotes no más de treinta segundos para mantener el crujido y la textura. Cocinar los brotes ayudará a matar cualquier bacteria potencial que pueda estar en los brotes también.
Información étnica / cultural
Los brotes de soja también se conocen como moyashi en Japón, yar tsai en chino mandarín y ngar choy en chino cantonés.
Geografía / Historia
Se cree que el frijol mungo es originario del noreste de la India, donde se cultiva desde la antigüedad. Hoy se cultiva en partes de Australia, Tailandia, India y otros países asiáticos. En 1830 se cultivó por primera vez en los Estados Unidos, donde originalmente se conocía como el guisante Chickasaw. En la actualidad, la producción comercial de brotes de soja en los Estados Unidos se lleva a cabo principalmente en Oklahoma, Texas y California. Al cultivar brotes, elija semillas enteras y de color verde brillante para obtener mejores resultados.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Leucadia Pizza Point Loma | San Diego CA | 619-295-2222 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Hijo afortunado | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Sushi Kappa | San Diego CA | 858-566-3388 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Campamento de fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Menya Ultra (Hillcrest) | San Diego CA | |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Gran Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Departamento de Alimentos y Nutrición de UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| Alimento de la alegría | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Casa Supannee de tailandés | San Diego CA | 619-795-8424 |
| Delicioso sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Puentes en Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Estancia Adobe | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Parrilla de pomelo | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Harvest Kitchen (Almuerzo Corporativo) | Vista CA | 619-709-0938 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Restaurante Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Café Bird Rock (Rancho oxidado) | Carlsbad CA | 619-272-0203 |
| Cafe Gratitude San Diego | San Diego CA | |
| The Flavor Chef (Catering) | Vista CA | 619-295-3172 |
| Delicatessen, parrilla y panadería de Milton | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Vista Valley | Vista CA | 760-758-2800 |
| Catamarán | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Puerta dorada | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Estación Stone Brewing-Liberty | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen brotes de frijoles mungo. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Cocina vegana loca | Bibimbap coreano vegano | |
| Tocar. Partido. Plan. | Pad Thai rápido y fácil | |
| Comer y desempolvar | Ensalada De Phut, Aguacate Y Frijoles |
Compartido recientemente
Las personas han compartido Mung Beans Sprouts utilizando la aplicación Specialty Produce para iPhone y Android .
Produce Sharing le permite compartir sus descubrimientos de productos con sus vecinos y el mundo. ¿Su mercado vende manzanas dragón verde? ¿Un chef está haciendo cosas con hinojo raspado que están fuera de este mundo? Identifique su ubicación de forma anónima a través de la aplicación Specialty Produce e informe a los demás sobre los sabores únicos que los rodean.
 Supermercado de Kukje Mercado de Kukje 2350 Junipero Serra Blvd Daly City CA 94015 650-992-0333 http://www.kukjesupermarket.com CercaDaly City, California, Estados Unidos Hace alrededor de 383 días, 21/2/20  Mercado central de Atenas Grecia 🇬🇷 Naturaleza fresca SA Mercado central de Atenas Grecia Y-14 CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace alrededor de 526 días, 10/01/19 Comentarios del partícipe: brotes de frijol mungo  Mercado central de Atenas - Grecia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace unos 688 días, 22/4/19 Comentarios del partícipe: Mungbeans |
