Descripción / Sabor
El Munjal es una fruta de forma ovalada que crece en racimos en las palmeras Palmyra. La palmera Palmyra puede crecer hasta 30 metros de altura y produce alrededor de 50 frutos a la vez. Cada fruto de Munjal mide alrededor de 15 a 20 centímetros de diámetro y tiene una cáscara exterior dura, de color negro púrpura que se asemeja a la cáscara de un coco. El interior está compuesto por fibras blancas duras y pulpa amarillo-naranja, y cada fruto contiene de 1 a 3 semillas centrales, que son las secciones más buscadas para el consumo. Los granos de semillas del joven Munjal son translúcidos y huecos, con una consistencia suave y gelatinosa muy parecida a los lichis. Su textura es masticable y tienen un ligero sabor a nuez. Cuando la fruta de Munjal está madura, la semilla es sólida y se asemeja a la carne dura de coco.
Temporadas / Disponibilidad
La fruta Munjal está disponible todo el año, con una temporada alta en verano.
Hechos actuales
La fruta de Munjal proviene de la palmera Palmyra y se clasifica botánicamente como Borassus flabellifer. Es miembro del grupo de la palma de azúcar. Los munjals también se conocen como fruta Sugar Palm, Sea Coconuts y Ice Apples. Los frutos son apreciados por sus granos comestibles y gelatinosos rodeados de una pulpa jugosa. Al igual que los cocos, la fruta Munjal se usa como tratamiento hidratante, ya que contienen una cantidad decente de agua.
Valor nutricional
La fruta Munjal está cargada de minerales como potasio, fósforo, calcio y hierro. La fruta también contiene pequeñas dosis de vitaminas A, B y C. La fruta es una fuente de antocianina fitoquímica, que tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Aplicaciones
Las frutas munjal se comen crudas o se usan en postres. La parte gelatinosa de la fruta se puede cortar en trozos y comer con leche y miel. También combina bien en ensaladas de frutas junto con otras frutas tropicales como mango, piña, papaya, kiwi, naranja y coco. Las frutas munjal se pueden mezclar con agua de coco y leche de nueces en batidos. Combinan bien con complementos de sabor como canela, cardamomo, agua de rosas y lima. Los munjals deben consumirse tan pronto como se retire la cáscara parecida al coco. Sin embargo, si cada sección de fruta se puede sacar de la capa fibrosa de la fruta con la piel fibrosa que recubre cada vaina intacta, estas se pueden almacenar en un refrigerador. La fruta tiende a volverse gomosa y el azúcar fermenta, cambiando el sabor de la fruta, una vez expuesta al aire. La fruta almacenada debe consumirse dentro de las 24 horas siguientes.
Información étnica / cultural
Munjal es una fruta de verano que venden los vendedores ambulantes en India, Vietnam, Camboya y Tailandia. En la India, el Munjal se usa en la medicina tradicional, donde es conocido por sus propiedades refrescantes. Se utiliza como ayuda digestiva y se presenta en curas para las irritaciones de la piel como el acné y las erupciones por calor. Se puede hacer una cataplasma a partir de la fruta y usarse tópicamente sobre la piel. Muchas partes de la planta Palmyra se utilizan en comunidades rurales de la India. Una bebida alcohólica conocida como arrack se elabora a partir de la savia del árbol, obtenida al tocar la palmera Palmyra. La savia también se usa para hacer azúcar moreno o azúcar de palma. Las hojas de palmera Palmyra se utilizan para hacer techos de paja y se pueden utilizar para productos tejidos.
Geografía / Historia
La fruta Munjal se encuentra en las regiones tropicales y costeras del centro y sur de la India, donde se cree que se originó. Existe evidencia de que la fruta se cultivó por primera vez hace más de 1.000 años. Hoy en día, la fruta Munjal se encuentra en Tamil Nadu, Maharastra, Goa y Kerala. La palmera Palmyra que produce la fruta Munjal también crece en el sudeste asiático en Camboya, Vietnam, Tailandia, Malasia y Singapur. También se encuentra en partes de África tropical e incluso en Hawai y Florida. La resistente palmera Palmyra prospera en climas cálidos y suelos arenosos bien drenados.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Fruta Munjal. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Recetas indias simples | Batido de palma Toddy | |
| YouTube | Leche de rosas de frutas de palma | |
| Cocina de Sailu | Toddy Palm Seeds Summer Dessery | |
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