Descripción / Sabor
Los durianos Musang King son frutos de tamaño mediano a grande, con un promedio de 2 a 4 kilogramos, y generalmente tienen una forma ovalada a ligeramente ladeada con un tallo largo. La superficie está cubierta de grandes picos piramidales que son anchos y espaciados, y los picos varían en tonos variados de amarillo, marrón, bronceado a verde. Los durianos Musang King también tienen costuras verticales visibles que conectan una corona plana que rodea el tallo a una estrella marrón de cinco puntos en la parte inferior de la fruta. Los picos generalmente apuntan lejos de las costuras, y la estrella, las costuras y los picos angulares son características distintivas de la variedad, ya que Musang King a menudo se falsifica. Debajo de la superficie, la cáscara se puede cortar y rasgar para revelar un interior blanco y esponjoso, que encierra múltiples lóbulos gruesos de carne en cámaras. Cada lóbulo amarillo brillante tiene una apariencia arrugada con una piel semi-firme, que contiene una consistencia pastosa suave, cremosa, densa y lisa. Dentro de la pulpa, también hay pequeñas semillas de color marrón rojizo, estrechas y planas. Los durianos Musang King tienen un aroma dulce sulfúrico, considerado menos picante que otras variedades de durian, y un rico sabor dulce y dulce con toques de jengibre, frutas tropicales y ajo.
Temporadas / Disponibilidad
Los durians Musang King están disponibles durante la temporada de monzones del suroeste en Malasia, con una cosecha máxima de junio a agosto. Es importante tener en cuenta que la disponibilidad y la temporada cambiarán anualmente según el clima.
Hechos actuales
Los durianos Musang King, botánicamente clasificados como Durio ziberthinus, son una famosa variedad malaya perteneciente a la familia Malvaceae. Los frutos dulces y sutilmente amargos se desarrollaron en el siglo XX y son muy favorecidos por su inusual pulpa de color amarillo dorado y su consistencia cremosa y sedosa. Los durianos Musang King también se conocen como D197, Rajah Kunyit y Mao Shan Wang en China y son una de las principales variedades exportadas en todo el mundo. En 1993, el Ministerio de Agricultura de Malasia comenzó a documentar los cultivares de durian en todo el país y consideró que 13 variedades eran aptas para el cultivo comercial, incluido el durian de Musang King. A pesar de la aprobación oficial del ministerio, muchas variedades comerciales de durian solo se vendían a nivel nacional y no podían competir con el floreciente mercado de exportación de durian de Tailandia. En 2010, los durians Musang King fueron comprados por algunos empresarios chinos adinerados y fueron fuertemente promocionados en toda China, lo que generó una demanda generalizada de frutas de pulpa amarilla. Musang King se convirtió rápidamente en el cultivo dominante en Malasia y, en la actualidad, las frutas se exportan en grandes cantidades a China. Musang King es también una de las variedades más caras debido a su disponibilidad limitada y su creciente demanda. Los durianos Musang King se prefieren para el consumo fresco y también se incorporan comúnmente en productos horneados, dulces y postres comerciales.
Valor nutricional
Los durianos Musang King son una excelente fuente de vitamina C, un antioxidante que fortalece el sistema inmunológico, aumenta la producción de colágeno y reduce la inflamación. Las frutas también son una buena fuente de potasio para equilibrar los niveles de líquidos dentro del cuerpo, magnesio para regular la presión arterial, fibra para estimular el tracto digestivo, manganeso para ayudar con la digestión de proteínas y contienen menores cantidades de fósforo, hierro, cobre y zinc. .
Aplicaciones
Los durianos Musang King son los más adecuados para aplicaciones frescas, ya que su carne suave y su sabor agridulce se muestran cuando se consumen frescos, sin necesidad de comer. Las frutas se pueden cortar a lo largo de sus costuras y abrirlas para revelar la pulpa, y la pulpa se puede comer cruda, quitando las semillas. Las semillas de durian son comestibles una vez cocidas y popularmente se tuestan o hierven. La carne de durian Musang King también se puede mezclar en batidos, café y otras bebidas, o se puede agregar en gajos al arroz pegajoso como postre dulce. Más allá de las aplicaciones frescas, la pulpa se puede incorporar en curry y sopas, cocinar con almíbar y usarse como relleno para tortas, tartas, crema de hojaldre, panecillos y barras, o mezclarse con helado. Los durianos Musang King también se utilizan para dar sabor al vino en algunas áreas de Malasia. Los durianos Musang King combinan bien con coco, mangostán, plátanos, crema batida, azúcar morena y vainilla. Los durians Musang King enteros, frescos y sin abrir deben consumirse inmediatamente para obtener el mejor sabor y textura. Una vez que se quita la pulpa de la cáscara, se puede almacenar en un recipiente hermético hasta por cinco días. Los durianos Musang King también se venden con frecuencia enteros congelados. Si es un durian congelado más pequeño, las frutas deben descongelarse a temperatura ambiente, pero si es una fruta más grande, debe descongelarse en el refrigerador para evitar que la pulpa absorba demasiada agua. Puede tomar entre 8 y 24 horas descongelar los durianos dependiendo de su tamaño, y una vez descongelados, los frutos deben consumirse inmediatamente.
Información étnica / cultural
En octubre de 2020, los durianos Musang King se comercializaron y vendieron a través del primer Festival Durian China-Malasia en línea. El evento de tres días se creó para promover el comercio agrícola entre China y Malasia después de que el gobierno chino aprobara la importación de durians enteros congelados de Malasia en 2019.Durante el primer día del festival, se vendieron más de 300,000 durians Musang King en 50 minutos. y las ventas récord solidificaron la incipiente asociación entre China y Malasia. El evento en línea incluyó videos sobre el proceso de cultivo de durian, entrevistas con los agricultores, anfitriones que probaron el Musang King y describieron el sabor de la fruta, y breves fragmentos para informar al mercado chino sobre los beneficios de los durian de Malasia. El festival también filmó una ceremonia de apertura en la Zona de Libre Comercio Piloto del Puerto de Qinzhou en Guangxi, China. A pesar de que el festival tuvo lugar durante la pandemia de coronavirus, el marketing de los durians de Musang King generó millones de dólares en ventas, y el evento en línea es solo una de las muchas promociones en línea futuras para continuar el comercio entre Malasia y China.
Geografía / Historia
Los durianos Musang King se desarrollaron en Malasia en la década de 1990 y tienen una historia algo inusual, ya que varios agricultores afirmaron haber creado la variedad. Se creía que el árbol Musang King original estaba ubicado en el distrito de Gua Musang en Kelantan, Malasia, pero finalmente fue cortado para dejar espacio para cultivar otros cultivos, lo que dificulta el rastreo de la variedad. Antes de la desaparición del árbol, muchos de sus frutos se vendían localmente con varios nombres, incluidos Mao Shan Wang, Rajah Kunyit y Musang durians. La variedad de pulpa amarilla rápidamente aumentó en popularidad en Malasia, favorecida por su textura suave y sabor agridulce, y muchos agricultores de durian comenzaron a usar las semillas para propagar sus propias versiones de la variedad, alegando que fueron los creadores. Se rumoreaba que un agricultor de durian, Tan Eow Chong de la isla de Penang, visitó el árbol original con un cómplice armado y disparó una rama del árbol, regresando a casa con la nueva variedad para cultivar. Los durianos de Musang fueron registrados oficialmente en 1993 como un cultivo comercial reconocido por el agricultor Wee Chong Beng de Tanah Merah, Kelantan. La variedad durian permaneció mayoritariamente doméstica hasta que recibió fama mundial a principios del siglo XXI, lo que le valió a los frutos su título de “rey”. En 2010, el conocido propietario de un casino de Macao, Stanley Ho, compró 88 durians Musang King, y la noticia de su compra se extendió por toda China, lo que provocó una demanda para probar la fruta de Malasia. Stanley también le dio 10 de sus 88 frutas al desarrollador de Hong Kong Li Kashing, aumentando aún más la demanda y el conocimiento de la variedad. Hoy en día, los durianos de Musang King se consideran la variedad de durian de Malasia más famosa y se cultivan en Malasia para la venta local e internacional. Las frutas también se cultivan a pequeña escala en otras regiones del sudeste asiático, incluida Filipinas, para uso doméstico.
Compartido recientemente
Alguien compartió Musang King Durian usando la aplicación Specialty Produce para iPhone y Android .
Produce Sharing le permite compartir sus descubrimientos de productos con sus vecinos y el mundo. ¿Su mercado vende manzanas dragón verde? ¿Un chef está haciendo cosas con hinojo raspado que están fuera de este mundo? Identifique su ubicación de forma anónima a través de la aplicación Specialty Produce e informe a los demás sobre los sabores únicos que los rodean.
 Partidos de kebayoran lama duria CercaSouth Sukabumi, DKI Yakarta, Indonesia Hace aproximadamente 54 días, 14/1/21 Comentarios del partícipe: durian musang king |
