Descripción / Sabor
Las hojas de neem son de tamaño mediano a grande y de forma alargada a oblonga, con un promedio de 20 a 40 centímetros de largo. Las hojas verdes vibrantes son suaves y brillantes con bordes afilados y dentados. Las hojas de neem crecen en las ramas de los árboles de neem en grupos de dos, y cada rama produce alrededor de ocho agrupaciones. Las hojas de neem son extremadamente amargas y tienen un sabor y aroma a hierba cuando se rasgan. Los árboles de neem también crecen flores blancas y fragantes y frutos amarillos parecidos a las aceitunas que tienen una pulpa agridulce.
Temporadas / Disponibilidad
Las hojas de neem están disponibles todo el año.
Hechos actuales
Las hojas de neem, botánicamente clasificadas como Azadirachta indica, crecen en un árbol que pertenece a la familia Meliaceae o caoba. También conocida como Indian Lilac y Neem Ke Patte en hindi, la palabra neem se originó en la palabra sánscrita, nimba, que significa buena salud. Las hojas de neem se utilizan principalmente en la medicina ayurvédica como una hierba curativa y se utilizan para ayudar a reducir los síntomas de infecciones inflamatorias, virales y fúngicas. Las hojas de neem se encuentran en más de treinta países donde también se utilizan para madera, medicina y productos de belleza. Se utilizan todas las partes del árbol, incluidas las raíces, la corteza, la fruta, las flores, las semillas y las hojas.
Valor nutricional
Las hojas de neem contienen flavonoides que se sabe que tienen propiedades antibacterianas y antifúngicas y contienen azadiractina, que es un repelente de insectos natural. El aceite extraído de las semillas y hojas de neem también tiene propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar con afecciones de la piel como el acné.
Aplicaciones
Las hojas de neem se pueden utilizar tanto en aplicaciones crudas como cocidas, como freír o hervir. El sabor de las hojas de Neem es tan amargo que se utilizan con moderación en aplicaciones culinarias. Las hojas de neem a menudo se cocinan en platos a base de curry, se utilizan en pastas de tomate y pescado, o incluso se conservan en escabeche para un uso prolongado. En Bengala, las hojas jóvenes de Neem se cocinan con berenjena en un aperitivo llamado nim started. En Myanmar, las hojas de Neem se utilizan en ensaladas. Las hojas de neem combinan bien con batatas, semillas de mostaza, cúrcuma, chiles rojos, maní tostado, tamarindo y arroz. Las hojas de neem se conservan hasta una semana cuando se almacenan frescas en el refrigerador. También se pueden congelar y se conservarán durante un par de meses.
Información étnica / cultural
En la India, el árbol de neem es sagrado y está vinculado a muchos festivales hindúes. Existe una leyenda que dice que plantar al menos tres árboles de neem en la vida de uno ayudará a allanar el camino hacia el cielo. En Tamil Nadu, también es común usar hojas y flores de Neem como decoración durante eventos de celebración como bodas y para adornar estatuas en templos durante el festival Mariamman. Además del uso ornamental, las hojas de Neem se han utilizado en la medicina ayurvédica tradicional desde la antigüedad. Las hojas de neem se usan en baños, se decocan en tés, se secan y se muelen para ayudar a reducir la fiebre, aumentar la inmunidad y reducir los síntomas de la malaria y el dengue. El neem también se ha estudiado desde la década de 1920 por su utilidad como pesticida y repelente de insectos natural. En la India, las canastas de alimentos a menudo se cubren con hojas de Neem para repeler las plagas hambrientas.
Geografía / Historia
Los árboles de neem son nativos de la India y crecen ampliamente en todo el país. Las excavaciones de sitios antiguos en el noroeste y oeste de la India han desenterrado compuestos terapéuticos, incluidas las hojas de Neem, y el neem se documentó por primera vez en textos del sistema medicinal Siddha hace más de 4.500 años. Luego, el neem se extendió a China durante la época de Lao Tze en el siglo IV a. C., y desde el siglo XVIII hasta el siglo XX, el neem se extendió a países de todo el mundo con familias indias asentadas. Hoy en día, las hojas de neem se pueden encontrar en tiendas y mercados especializados de Australia, África, el sudeste asiático, América del Sur, China, Oriente Medio, Nepal, Pakistán, Sri Lanka y Maldivas.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen hojas de neem. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Culinaria de Vinaya | Chutney seco de hojas de neem | |
| Sinamon Tales | Ensalada de camote y granada con aderezo de hojas de neem |
Compartido recientemente
Alguien compartió hojas de neem usando la aplicación Specialty Produce para iPhone y Android .
Produce Sharing le permite compartir sus descubrimientos de productos con sus vecinos y el mundo. ¿Su mercado vende manzanas dragón verde? ¿Un chef está haciendo cosas con hinojo raspado que están fuera de este mundo? Identifique su ubicación de forma anónima a través de la aplicación Specialty Produce e informe a los demás sobre los sabores únicos que los rodean.
 Centro Tekka Mercado de Little India Tekka 48 Serangoon Rd Singapur Singapur 217959 CercaSingapur, Singapur Hace alrededor de 603 días, 15/7/19 Comentarios del partícipe: Neem se va ... |
