Descripción / Sabor
Las hojas de Noni son hojas comestibles elípticas de color verde oscuro. Crecen de 20 a 40 centímetros de largo por 7 a 25 centímetros de ancho. Tienen nervaduras pinnadas y son brillantes en los lados superiores. Las hojas de Noni crecen alternativamente en los tallos del árbol de Noni, que alcanza unos 10 metros de altura. Las hojas de Noni tienen un sabor amargo y acre. Cuando se cortan, tienen un olor parecido al amoníaco.
Temporadas / Disponibilidad
Las hojas de Noni están disponibles todo el año.
Hechos actuales
Noni se clasifica botánicamente como Morinda citrifolia L. Las hojas de Noni también se conocen como hojas de morera india, hojas de Bai-yo y hojas de Mengkudu. Por lo general, se cosechan en jardines traseros, en lugar de comprarlos en el supermercado. Al igual que con la fruta de Noni, las hojas de Noni se consideran un tónico para la salud general.
Valor nutricional
Las hojas de Noni contienen flavonoides, proteínas, saponina y taninos. Son ricos en vitamina A, vitamina B, vitamina C, vitamina D y vitamina E. Tienen beneficios antiinflamatorios, antibacterianos, antifúngicos y antioxidantes, y se ha demostrado que ayudan a mejorar la digestión.
Aplicaciones
Las hojas de noni se comen mejor cocidas. Se pueden escaldar o sofreír. Combinan bien con la leche de coco y se encuentran en curry y sopas en varias cocinas, desde la tailandesa hasta la vietnamita. En la cocina tahitiana, el pescado se envuelve en hojas de Noni antes de hornear. Para prepararlos para su uso, primero lave las hojas y luego quítelas de sus tallos. Enróllelos y córtelos en tiras. Las hojas de noni también se secan comúnmente y luego se usan como té. El té de hojas de noni tiene un agradable y suave sabor a té verde y cacao. Para almacenar las hojas de Noni, colóquelas en una bolsa suelta en el refrigerador, donde durarán un máximo de 2 días.
Información étnica / cultural
Las hojas de noni se utilizan en las técnicas curativas tradicionales de la Polinesia. En Tonga, una leyenda cuenta que el dios Maui recuperó la salud después de que se le colocaran hojas de Noni en su cuerpo. En la medicina tradicional de las islas, se utilizan para tratar cortes y contusiones. En Hawai y Tahití, se dice que las hojas tienen efectos positivos sobre la artritis, las infecciones, la diabetes y la hipertensión. Las hojas de noni se calientan y luego se aplican al pecho para tratar la tos en la medicina china.
Geografía / Historia
Noni es una planta pantropical. Se desconocen sus orígenes exactos, pero se cree que se encontró por primera vez en el sudeste asiático y Australia. Hoy, crece en las islas de la Polinesia, Melanesia, América Central y del Sur, las Bahamas, Bermuda y en partes de Florida y África. Se sabe que la planta puede sobrevivir en condiciones difíciles y puede crecer en atolones de coral o flujos de lava basáltica.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen hojas de Noni. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Encuentra recetas | Arroz frito con hojas de noni |
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 la esperanza de un glorioso bekasi CercaEste de Yakarta, Región Capital Especial de Yakarta, Indonesia Hace alrededor de 466 días, 30/11/19 Comentarios del partícipe: Noni se marcha con la esperanza de alcanzar la gloria en Bekasi |
