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Descripción / Sabor
Las manzanas Northern Spy son una manzana grande y robusta de temporada muy tardía, con piel de color rojo carmín casado con vetas de amarillo y verde pálido. Su carne tierna y crujiente es de color amarillo cremoso y jugosa. Da un poco de acidez en su bocado, pero más un sabor de calidad de sidra con toques de pera y dulzura.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Northern Spy están disponibles en la temporada de otoño.
Hechos actuales
La Northern Spy es una variedad naturalmente vigorosa que producirá un árbol relativamente grande, sin embargo, si bien es un cultivador resistente, puede tardar más que la mayoría de las variedades de manzanas en producir. Conocidas por su resistencia al invierno, las manzanas Northern Spy se pueden almacenar hasta tres meses en un lugar fresco y seco hasta bien entrada la primavera.
Valor nutricional
Las manzanas Northern Spy son ricas en fibra dietética, específicamente pectina, que se ha demostrado que reduce el colesterol y ralentiza el metabolismo de la glucosa en los diabéticos. También contienen vitaminas A y C, la mayoría de las cuales se encuentran en la piel.
Aplicaciones
El Northern Spy es tan versátil como las manzanas. Se pueden servir crudos, horneados, asados, salteados o cocidos a fuego lento hasta obtener un puré. Perfecto para usar en preparaciones clásicas de manzana como tartas, tartas y zapateros. Úselo fresco en ensaladas de frutas o verdes o sirva junto con miel, queso y nueces. Como muchas variedades más antiguas de manzana, la Northern Spy es bien conocida por sus cualidades para la elaboración de sidra.
Geografía / Historia
El manzano Northern Spy fue plantado por primera vez a principios del siglo XIX por Herman Chaplin en un huerto de East Bloomfield, Nueva York, utilizando semillas de Salisbury, Connecticut. Aunque este árbol no viviría lo suficiente para dar fruto, los brotes tomados del árbol original y replantados por Roswell Humphrey continuarían produciendo las primeras manzanas Northern Spy. En 1852, la American Pomological Society incluyó a Northern Spy como una nueva variedad prometedora y una variedad que vale la pena cultivar. Su popularidad pronto se extendió por toda Nueva York, así como por las regiones productoras de manzanas del noreste. Hoy en día, la manzana Northern Spy se cultiva principalmente en el noreste de los Estados Unidos, así como en algunos huertos especiales de la costa oeste.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Northern Spy Apples. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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