Calabaza de botón naranja

Orange Buttercup Squash





Descripción / Sabor


La calabaza naranja ranúnculo es de tamaño pequeño a mediano con una forma redondeada, rechoncha, fondo aplanado y tallo grueso, áspero y de color marrón claro. La piel puede ser lisa o ligeramente verrugosa y es de un naranja vibrante con rayas verticales de color amarillo tenue y un destello o anillo de color verde oscuro alrededor del extremo del tallo. Las calabazas de botón de oro también son conocidas por sus característicos gorros en forma de turbante ubicados en el extremo de la flor. Estos gorros variarán de tamaño dependiendo de la variedad y aumentarán de tamaño a medida que la calabaza madura. Su pulpa gruesa de color amarillo anaranjado es densa con una cavidad central hueca llena de pulpa fibrosa y muchas semillas duras, planas y de color crema. Conocidas por su textura satinada y su sabor suave cuando se cocinan, las calabazas Orange ranúnculo son dulces y ricas, similares a las de la batata.

Temporadas / Disponibilidad


La calabaza naranja ranúnculo tiene una disponibilidad limitada desde el otoño hasta el invierno.

Hechos actuales


La calabaza naranja, clasificada botánicamente como Cucurbita maxima, es una rara variedad de calabaza de invierno que crece en una planta enredadera y es miembro de la familia de las Cucurbitáceas junto con las calabazas y calabazas. La calabaza naranja ranúnculo se creó a partir del popular ranúnculo verde en un esfuerzo por crear una calabaza con un sabor y una textura mejorados, y hay varias variedades diferentes, incluidas las de oro verde y las afines. Aunque es difícil de encontrar en el mercado, la calabaza naranja es una de las calabazas de invierno de maduración más temprana y es muy versátil en aplicaciones culinarias. Es conocido por su sabor dulce, textura cremosa y tiene el tamaño adecuado para una porción saludable para dos personas.

Valor nutricional


La calabaza naranja es una excelente fuente de fibra dietética, vitaminas A y C, betacaroteno y calcio.

Aplicaciones


La calabaza naranja es más adecuada para aplicaciones cocidas como hornear, cocinar al vapor o asar. Se puede usar para crear rellenos dulces o salados, rellenar como plato principal, usarse para hornear, hacer puré y agregarse a sopas, curry y risotto, o combinarse con queso y hierbas para relleno de pasta fresca o ravioles. La textura suave y sin fibras de la calabaza también se presta para hacer salsas, mantequilla de calabaza y untables. La calabaza naranja se combina bien con manzana, pera, lima, puerro, col rizada, espinaca, jarabe de arce, azúcar morena, chile, curry, carne de res, pollo, chorizo, salchicha, mantequilla, parmigiano-reggiano y hierbas frescas como salvia, tomillo y cilantro. Se mantendrá de 1 a 2 meses cuando se almacena en un lugar fresco y seco.

Información étnica / cultural


La calabaza naranja es una variedad rara que es difícil de encontrar en el mercado. Se encuentra más comúnmente en catálogos de semillas en línea para huertos domésticos, ya que se puede cultivar en un espacio compacto, como un contenedor. La calabaza naranja es también una de las favoritas de los jardineros de clima frío, especialmente en Alaska, porque es una de las pocas variedades que madurará en la corta temporada de cultivo de Alaska.

Geografía / Historia


La calabaza Buttercup fue descubierta por primera vez por el Dr. Albert F. Yeager en la Estación Experimental Agrícola de la Universidad Estatal de Dakota del Norte en 1925. Originalmente se creía que esta plántula casual era un cruce entre una calabaza de calidad y essex, y las semillas se guardaron, se replantaron y pasó años de selección y autopolinización hasta que la calabaza fue lanzada en 1931 con el nombre de ranúnculo. Después del lanzamiento de la calabaza verde en 1931, quienes trabajaban en investigación y desarrollo agrícola hicieron mucha experimentación para intentar crear diferentes variedades de esta calabaza de sabor superior. Una de las primeras variedades de ranúnculo naranja conocida como greengold fue creada a partir de una selección endogámica de ranúnculo verde en la Estación Experimental Agrícola de Minnesota en 1939. Hoy en día, la calabaza naranja ranúnculo está disponible en cantidades limitadas en supermercados especializados y mercados de agricultores en los Estados Unidos.


Ideas de recetas


Recetas que incluyen calabaza naranja. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Esa Susan Williams Calabacín Ranúnculo Asado con Tocino y Miel de Romero
Nariz natural Pasta de ranúnculo con espinacas y cebollas dulces
Leite's Culinaria Ñoquis de calabaza
Esperanza de curación Risotto cremoso de calabaza
Nariz natural Calabaza de invierno asada con tahini y za'atar
Esperanza de curación Chile Ranúnculo
Foodie autoproclamado Pastel De Calabaza Ranúnculo

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