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Cultivador
| Granjas de Loo Loo |
Descripción / Sabor
Los tomates Orange Fleshed Purple Smudge son de tamaño mediano, cada fruta tiene un promedio de cuatro a diez onzas, con una forma redonda y ligeramente aplanada. Como sugiere el nombre, la piel exterior es una mandarina-naranja vibrante con salpicaduras púrpuras que se desarrollan en la mitad superior de la fruta a medida que maduran más tarde en la temporada, y se vuelve más prominente con la exposición a la luz y las fluctuaciones de temperatura. La pulpa de color amarillo anaranjado tiene un interior carnoso con un mínimo de semillas, y su sabor suave y dulce está bien equilibrado por los bajos niveles de ácido. La planta de tomate Orange Fleshed Purple Smudge es una variedad indeterminada o enredadera, que produce una cosecha constante de tomates únicos durante una temporada prolongada en enredaderas largas que pueden alcanzar un promedio de cuatro a seis pies. Es un tomate bastante firme y de piel gruesa, lo que lo convierte en un buen cuidador, y se ha dicho que es muy resistente a las enfermedades y más resistente que algunos otros cultivares tradicionales.
Temporadas / Disponibilidad
Los tomates Orange Fleshed Purple Smudge están disponibles en verano y otoño.
Hechos actuales
El tomate Orange Fleshed Purple Smudge es una variedad de Solanum lycopersicum que literalmente recibe su nombre de su apariencia multicolor única. La rara coloración púrpura se intensifica con una mayor exposición a la luz y períodos de maduración más largos. Como todas las reliquias, es un cultivar de polinización abierta, por lo que la semilla de esta variedad guardada crecerá fiel a su tipo, brindándole las mismas frutas extrañas pero hermosas año tras año.
Valor nutricional
Los tomates son una buena fuente de calcio, hierro y vitaminas A, B y C. El contenido de fibra, potasio, vitamina C y colina de los tomates favorece la salud del corazón. La piel violeta del tomate Orange Fleshed Purple Smudge cuenta con altos niveles de antocianina, un compuesto que combate enfermedades que puede ayudar a combatir el cáncer, reducir la inflamación y retardar el proceso de envejecimiento.
Aplicaciones
El suave sabor dulce del tomate Orange Fleshed Purple Smudge tiene bajos niveles de ácido y es excelente en rodajas y se come crudo. Sirva en ensaladas, póngalas como bocadillos o úselas para hacer conservas. Los tomates combinan bien con quesos blandos y hierbas saladas, así como con algunas hierbas estilo postre como menta y bálsamo de limón. Almacene los tomates a temperatura ambiente hasta que estén completamente maduros, después de lo cual la refrigeración puede retrasar el proceso de descomposición.
Información étnica / cultural
Supuestamente, Orange Fleshed Purple Smudge fue el único tomate doméstico que mostró un verdadero color púrpura antes de la introducción de los tomates azules. Antes de la investigación y el cultivo iniciados por el Dr. Jim Myers de la Universidad Estatal de Oregon en los Estados Unidos, Orange Flesh Purple Smudge era una rareza poco común gracias a su coloración natural de color púrpura oscuro, que ahora se ha convertido en el foco popular para el cultivo de tomates azules.
Geografía / Historia
El tomate Orange Fleshed Purple Smudge fue donado por primera vez al banco de semillas del USDA por la Universidad de Texas A&M en 1963, y fue incluido por primera vez en el Anuario de Seed Savers en 1984. Se ha dicho que crece bien en las zonas de resistencia del USDA 3-11, y según se informa prosperó particularmente bien en la costa de California como el segundo tomate naranja que comenzó a producir en la región vinícola.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen tomates reliquia con mancha morada de pulpa naranja. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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