| Cultivado al sol orgánico | Página principal |
Descripción / Sabor
Los brotes de guisantes amarillos son las hojas tiernas de una planta de guisantes recién creciendo. Tienen una textura delicada y su sabor recuerda a los guisantes frescos de primavera. Su coloración amarilla blanqueada es el resultado de haber crecido en la oscuridad, si se exponen a la luz antes de la cosecha, los brotes adquirirán un tono verde.
Temporadas / Disponibilidad
Los brotes de guisantes amarillos están disponibles durante todo el año.
Hechos actuales
El nombre latino del guisante de jardín, que es un miembro de la familia Fabaceae, es Pisum Sativum. Los brotes de guisantes se pueden cosechar tan pronto como dos semanas después de la siembra. Si no se cosecha como un brote, el trepador anual producirá guisantes en vaina.
Valor nutricional
Los brotes de guisantes amarillos aportan vitamina C y proteínas.
Aplicaciones
Los brotes de guisantes amarillos son una adición colorida a ensaladas y platos salteados. Se pueden agregar a sopas y guisos al final de la cocción. Los brotes de guisantes amarillos son una guarnición atractiva para pizzas y panes planos. Combinan bien con los sabores del ajo y el jengibre, así como con el vino de arroz.
Geografía / Historia
Los brotes de guisantes son populares en los platos asiáticos. Fueron introducidos por agricultores inmigrantes Hmong en los mercados de agricultores de los Estados Unidos. Los guisantes son un cultivo de clima fresco en el jardín, pero los brotes de guisantes se pueden cultivar en cualquier momento en interiores.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen brotes de guisantes amarillos orgánicos. Uno es más fácil, tres es más difícil.
