Descripción / Sabor
Los pomelos Oro Blanco son frutos grandes, con un diámetro promedio de 10 a 12 centímetros, y tienen una forma redonda a ovada. La cáscara es lisa, brillante y ligeramente granulada con pequeños poros que liberan aceites aromáticos, y la fruta cambia de verde a amarillo verdoso o amarillo brillante cuando madura. Es importante tener en cuenta que el color de la piel de la fruta no es el indicador principal de madurez. Se pueden encontrar frutos dulces completamente maduros cubiertos de manchas verdes. Debajo de la cáscara, una cáscara espesa, blanca, amarga y esponjosa rodea la pulpa de color amarillo pálido, y hay aproximadamente de 10 a 14 segmentos que son jugosos, suaves, casi sin semillas y tiernos. Los pomelos Oro Blanco tienen un aroma floral y aromático y un sabor dulce y delicado sin regusto ácido ni amargo.
Temporadas / Disponibilidad
Los pomelos Oro Blanco están disponibles desde el otoño hasta principios de la primavera.
Hechos actuales
Los pomelos Oro Blanco, botánicamente parte del género Citrus, son una variedad dulce e híbrida perteneciente a la familia Rutaceae. El nombre Oro Blanco se traduce del español para significar 'oro blanco' y es un descriptor utilizado para resaltar la pulpa amarilla de la fruta. Los pomelos Oro Blanco son un cruce natural entre un pomelo de pulpa blanca y un pomelo y se desarrollaron en California a finales del siglo XX. Este híbrido relativamente nuevo es muy favorecido por su pulpa jugosa y dulce sin el amargor comúnmente asociado con otras variedades de pomelo. Los pomelos Oro Blanco todavía se consideran un cultivo de especialidad que se encuentra principalmente en los mercados de agricultores y tiendas selectas. El árbol frutal también es una variedad popular para el huerto doméstico, ya que es una variedad de principios de temporada que se puede cultivar en contenedores, y la fruta se adhiere bien al árbol cuando madura.
Valor nutricional
Los pomelos Oro Blanco son una excelente fuente de vitamina C, un antioxidante que puede fortalecer el sistema inmunológico y contiene propiedades antiinflamatorias. Las frutas también son una buena fuente de fibra para estimular el tracto digestivo y potasio para equilibrar los niveles de líquidos dentro del cuerpo.
Aplicaciones
Los pomelos Oro Blanco son los más adecuados para aplicaciones crudas, ya que su pulpa dulce y jugosa se muestra cuando se consume fresca y sin las manos. La cáscara gruesa se puede pelar a mano de manera similar a una naranja, o se puede cortar en rodajas. También se recomienda quitar las membranas de los segmentos para obtener el sabor más dulce. Los pomelos Oro Blanco pueden cortarse por la mitad y consumirse frescos con una cuchara, segmentados y mezclados en ensaladas de frutas y verduras, o exprimidos para cócteles y otras bebidas. El jugo también se puede usar para condimentar aderezos, adobos y sorbetes. Además de la pulpa, la cáscara se puede confitar como un dulce o secar para usar en tés. Si bien no se utiliza normalmente en aplicaciones cocidas, la toronja Oro Blanco se puede convertir en mermelada, mermeladas y jaleas o hervir en un almíbar simple. Los pomelos Oro Blanco se pueden utilizar tanto en platos dulces como salados, complementando ingredientes, como aguacate, miel, jengibre, hierbas como menta, romero y albahaca, carnes como aves, pato y pescado, otros mariscos, frutos secos como pistachos. , almendras y nueces, pepinos, verduras amargas, rábano e hinojo. Las toronjas enteras de Oro Blanco se conservarán hasta dos semanas cuando se almacenan a temperatura ambiente y hasta un mes cuando se mantienen en el refrigerador.
Información étnica / cultural
En los Estados Unidos, los pomelos Oro Blanco enfrentaron dificultades culturales debido a su tono de piel verde maduro. Las frutas verdes generalmente se asocian con ser inmaduras e inmaduras en los mercados estadounidenses. Muchos consumidores, que no estaban familiarizados con la variedad, dudarían en comprar la fruta dulce directamente del estante sin tener conocimiento adicional de que la fruta está madura cuando aún está verde. A pesar de las dificultades de comercialización en los Estados Unidos, los pomelos Oro Blanco también se introdujeron en los mercados israelíes con el nombre Sweetie y se promocionaron como dulces cuando estaban verdes. Esta nueva marca permitió que la variedad se aceptara comercialmente y, en Israel, la variedad se consume principalmente fresca o en jugo en bebidas. Además de vender toronjas Oro Blanco, Israel creó otra variedad conocida como Jaffa Sweetie y todavía vende ambas frutas en mercados frescos.
Geografía / Historia
Los pomelos Oro Blanco se desarrollaron en 1958 en la estación experimental de cítricos de la Universidad de California, Riverside. Los frutos grandes fueron creados por los genetistas James E. Cameron y Robert Soost, y son un híbrido natural de pomelo y pomelo blanco, seleccionados por su pulpa dulce y sin ácido. Se necesitaron más de nueve años para cultivar la fruta a través de métodos tradicionales de polinización cruzada y, una vez sembrados e investigados, los pomelos Oro Blanco se patentaron y se lanzaron a los mercados comerciales en 1981. Hoy en día, los pomelos Oro Blanco están disponibles a través de tiendas de comestibles especiales y mercados de agricultores en California. y Florida de los Estados Unidos y también se cultivan en Australia, Israel y Japón.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Pomelo Oro Blanco. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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