Descripción / Sabor
Las naranjas de Osage son grandes y globulares, con un promedio de 8 a 15 centímetros de diámetro y tienen una apariencia ligeramente torcida debido a los bultos que sobresalen. La superficie está profundamente estriada, de color verde amarillento y rugosa, cubierta de algunos pelos sueltos y nervudos. Debajo de la superficie estriada, la pulpa es densa, de color crema a verde pálido, y contiene de 200 a 300 semillas comestibles oblongas, de color marrón claro. Cuando se corta la carne, también exuda un líquido blanco y pegajoso que puede irritar la piel y causar una erupción. Las naranjas de Osage tienen un sabor verde amargo con suaves notas de pepino y un aroma afrutado parecido a un cítrico. El sabor es generalmente desagradable, desagradable y algunos pueden sentirse mal después de ingerir la fruta amarga, lo que hace que muchos la consideren incomible.
Temporadas / Disponibilidad
Las naranjas de Osage están disponibles en el otoño en América del Norte.
Hechos actuales
Las naranjas de Osage, botánicamente clasificadas como Maclura pomifera, son frutas de textura única que crecen en pequeños árboles de hoja caduca que son miembros de la familia Moraceae o Mulberry. Las naranjas Osage, también conocidas como Hedge apple, Bow-wood, Horse apple y Monkey Ball, se consideran una especie relicta que ha estado presente desde tiempos prehistóricos, una vez consumida por perezosos gigantes extintos y mastodontes. A lo largo de la historia de América del Norte, las naranjas de Osage han alcanzado su punto máximo y disminuido en popularidad debido a las civilizaciones cambiantes y en evolución. Una vez apreciada como cerca natural por su naturaleza de rápido crecimiento y sus ramas espinosas, las naranjas de Osage fueron uno de los árboles más plantados en el centro de los Estados Unidos. Hoy, con los avances agrícolas modernos, la mayoría de los árboles han sido talados y se han vuelto relativamente raros, permaneciendo localizados en regiones selectas de América del Norte.
Valor nutricional
Las naranjas de Osage no se consumen comúnmente, pero contienen aceites esenciales y algunas propiedades antioxidantes.
Aplicaciones
Las naranjas de Osage son una fruta peculiar, ya que tanto los humanos como la mayoría de los animales optan por no consumir la carne amarga. Algunos animales, como las ardillas, consumen las semillas, pero las frutas se ganaron su reputación de no comestibles debido a que el ganado se ahoga con las frutas y muere. A pesar de muchas malas interpretaciones de que la fruta no es comestible, la fruta es comestible pero no se consume comúnmente debido a sus características desagradables, como el sabor amargo y el desagradable líquido similar al látex que puede irritar la piel. Más allá de la pulpa, las semillas son comestibles y se pueden tostar. Es un proceso minucioso quitar las semillas de la pulpa, y una fruta puede contener de 200 a 300 semillas. Para quitar las semillas, la fruta se remoja popularmente hasta que la pulpa se ablande y luego las semillas se arrancan con cuidado. Una vez limpias, las semillas se dejan secar y luego se tuestan ligeramente. Las semillas de naranja Osage tienen un sabor a nuez que recuerda a un cruce entre una semilla de girasol mezclada con palomitas de maíz. Además de consumir las semillas, los frutos generalmente se conservan como decoración ornamental o se utilizan como ambientador durante un par de semanas cuando se almacenan en un lugar fresco lejos de la luz solar directa.
Información étnica / cultural
Las naranjas de Osage tienen una historia compleja llena de tradición e innovación. Los árboles eran conocidos por su madera duradera y resistente a la descomposición y la tribu india Osage los consideraba sagrados, ya que construían sus mejores arcos con la madera. Estos arcos eran tan apreciados por su naturaleza resistente que se encontraban a más de dos mil millas de distancia en otras tribus, a menudo buscados y distribuidos a través del comercio. Cuando los colonos franceses encontraron a los indios Osage y los arcos hechos a mano, el naranjo Osage se ganó el nombre de Bois D'Arc, que significa arco de madera. A medida que más colonos europeos se expandieron a la región, los naranjos de Osage asumieron un nuevo papel y se convirtieron en la valla principal a lo largo de los límites de la propiedad en las Grandes Llanuras. Los árboles tienen espinas afiladas, y las ramas retorcidas se entrelazan con las ramas de los naranjos Osage vecinos para crear una cerca armada viva. Estas cercas madurarían en poco menos de cuatro años y se les dio el lema de “caballo alto, fuerte como toro y hermético a los cerdos” para mantener a los animales dentro de los límites de la propiedad. Los naranjos de Osage se plantaron a lo largo de miles de millas y fueron uno de los árboles más buscados durante este tiempo. La popularidad del árbol se desvaneció rápidamente con la invención del alambre de púas, que se rumorea que se inspiró en las espinosas ramas de Osage. Con el tiempo, los naranjos de Osage se retiraron a su propósito original de ser utilizados para su madera y fueron talados para hacer postes de cerca para ejecutar el nuevo alambre de púas.
Geografía / Historia
Las naranjas de Osage son nativas de la región de Red River que se extiende por Arkansas, Texas y Oklahoma y han estado creciendo en forma silvestre desde la antigüedad. En la década de 1800, los árboles se extendieron rápidamente a través de las Grandes Llanuras y hacia el sur como una cerca viva y se plantaron en hileras que se extendían por millas para dividir las líneas de propiedad agrícola. Los naranjos de Osage también se utilizaron en el 'Great Plains Shelterbelt' del presidente Roosevelt en 1934 para ayudar a crear hábitats para los animales y evitar que los fuertes vientos azoten las llanuras. Muchos de estos árboles se han eliminado en la actualidad y se han convertido en una variedad rara, predominantemente cultivada y talada por su madera. Hoy en día, las naranjas de Osage crecen silvestres en los Estados Unidos y en regiones de Canadá como Ontario.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen naranjas de Osage. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Blog de Dylan | Vino Naranja Osage |
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