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Descripción / Sabor
Los chiles poblanos son uno de los chiles de fuego suave a medio de sabor más complejo. Los pimientos son chile suaves a picantes con una escala Scoville de 1,000 a 2,000 unidades de calor. En su punto máximo de madurez, su vaina alargada, en forma de corazón, curva y contorsionada es brillante, de color verde intenso y espesa. El chile contiene una membrana de textura de algodón cargada de pequeñas semillas blancas. Cuando se corta, los aromas del chile revelan un adelanto de sus sabores: especiado, terroso, rico y brillante. Cocinar el chile saca a relucir más perfiles de sabor, ofreciendo profundidad y matices tanto ahumados como salados. Las formas maduras y secas de Poblanos se vuelven significativamente más cálidas y desarrollan un sabor más profundo.
Temporadas / Disponibilidad
Los chiles poblanos están disponibles todo el año.
Hechos actuales
Los poblanos son de la especie Capsicum annuum y el fruto del pimiento, también conocido como vaina. También conocidos como chiles pasilla verde, se cultivan como chile fresco de mercado, enlatados y secos.
