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Descripción / Sabor
La calabaza Papaya es conocida por su forma única que se asemeja a la de una pera o papaya. La coloración de su piel también es similar a la de la papaya, de un amarillo vibrante con motas blancas y verdes. Su piel es lo suficientemente delicada para consumir y no necesita pelarse antes de su uso. Envuelto por esa piel vibrante hay una pulpa cremosa de color amarillo a blanco que ofrece una textura tierna y un delicado y dulce sabor a calabaza de verano. Su sabor y textura estarán en su estado ideal cuando la calabaza Papaya tenga aproximadamente tres pulgadas de largo y de dos a tres pulgadas de ancho.
Temporadas / Disponibilidad
La calabaza papaya está disponible desde mediados del verano hasta principios del otoño.
Hechos actuales
La calabaza de papaya es una variedad de calabaza de verano clasificada botánicamente como parte de Cucurbita pepo y miembro de la familia de las Cucurbitáceas. A veces conocida como “papaya pera”, la calabaza Papaya es una variedad relativamente nueva de calabaza de verano. Su homónimo es un guiño a su forma y color únicos que recuerdan a los de una pera o papaya.
Valor nutricional
Similar a la de otras calabazas de verano, la calabaza papaya es conocida por su alto contenido de agua. Además, contienen algo de vitamina A, vitamina C, potasio, magnesio y ácido fólico, la mayoría de los cuales se encuentra en la piel amarilla vibrante de la calabaza.
Aplicaciones
La calabaza de papaya se puede utilizar en recetas que requieren calabaza de verano o calabacín, tanto en preparaciones crudas como cocidas. Cuando se corta en rodajas, se puede saltear, cocer al vapor, asar a la parrilla o freír. Se pueden agregar rodajas finas de calabaza cruda a sándwiches y ensaladas o se pueden rallar e incorporar en ensalada de col o masa para panes y buñuelos rápidos. Coloque las calabazas en rodajas en lasaña, guisos, enchiladas y ratatouille. La calabaza Papaya más grande y madura es una forma ideal para usar en preparaciones de calabaza rellena, simplemente hueca, rellena con relleno y luego hornea, asa o cocina al vapor. El delicado sabor a calabaza de verano de la calabaza Papaya combina bien con una gran cantidad de ingredientes como otros cultivos de verano como tomate, berenjena, ajo y chiles, con hierbas frescas como orégano, menta, albahaca y cilantro, con aceite de oliva, vinagre balsámico. , piñones, chorizo, carnes a la brasa, mariscos, mantequilla dorada, quesos picantes de cabra y quesos duros como el parmesano y el asiago. Para obtener una textura y un sabor ideales, la calabaza de papaya debe mantenerse seca, refrigerada y utilizada dentro de una semana.
Información étnica / cultural
En los Estados Unidos, la calabaza Papaya fue seleccionada como ganadora de la All-American Selections en 2003. Una organización sin fines de lucro, All American Selections ha revisado las verduras y flores cultivadas con semillas desde 1932 en un esfuerzo por introducir variedades fáciles de cultivar y de alta calidad en el mercado comercial.
Geografía / Historia
La calabaza Papaya es una variedad híbrida desarrollada recientemente de calabaza de verano creada en 2001. Desarrollada por Seminis Vegetable Seeds, su parentesco es el de un híbrido Cucurbita pepo F1. De crecimiento bastante rápido, normalmente se cosecha unos cuarenta días después de sembrar la semilla. La calabaza Papaya crece en un hábito de semi-arbusto y es de tamaño compacto y crece solo hasta aproximadamente tres pies de altura y cuatro pies de ancho, lo que la hace ideal para cultivadores caseros que tienen un espacio limitado. Como muchas variedades de calabaza de verano, es fácil de cultivar siempre que reciba pleno sol y sea una frutera prolífica.
