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Descripción / Sabor
Las peras del paraíso son pequeñas, rechonchas y de forma redonda, similar al tamaño de una pelota de golf. La piel es firme y suave y se transforma de verde a dorado con un rubor rojo cuando está madura. La pulpa es blanca, húmeda y crujiente, y hay un núcleo central que corre a lo largo de la fruta y se conecta al tallo que es resistente, de color crema y denso. Dentro del núcleo, hay unas pocas semillas, de color dorado a marrón claro, planas y delgadas. Las peras Paradise son crujientes, dulces, fragantes y jugosas y se mantienen crujientes en lugar de ablandarse cuando están maduras.
Temporadas / Disponibilidad
Las peras Paradise están disponibles desde la primavera hasta el verano en Australia.
Hechos actuales
Las peras paraíso, clasificadas botánicamente como Pyrus communis, son una variedad popular europea y australiana que crece en árboles que pueden alcanzar los cuatro metros de altura y son miembros de la familia de las rosáceas junto con los albaricoques y las manzanas. También conocidas como peras Faccia Bella, peras de azúcar o peras de cristal, las peras Paradise se clasifican como peras de cóctel y son las preferidas por su tamaño pequeño, textura crujiente y sabor dulce.
Valor nutricional
Las peras Paradise contienen fibra dietética, calcio, algunos antioxidantes y vitamina C.
Aplicaciones
Las peras Paradise son las más adecuadas para aplicaciones crudas y cocidas, como hervir a fuego lento, escalfar y hornear. Utilizadas en platos dulces y salados, las peras Paradise se pueden servir crudas en platos de queso, en ensaladas de hojas verdes o como un refrigerio independiente. También se pueden hervir a fuego lento para hacer mermeladas, conservas y compotas o en escabeche en vinagre. Las peras del paraíso se pueden hornear en tartas, albóndigas, pasteles, y también se pueden escalfar y servir con pannacotta, tempura de gambas y arroz con leche dulce. Las peras Paradise complementan el queso azul, el queso brie, el prosciutto, la miel, la mermelada de albaricoque, las almendras, el azafrán, la carne de cerdo, las aves, los camarones, el vino caliente, el jarabe de brandy, la lima y la ralladura de cítricos. Se mantendrán durante un par de días a temperatura ambiente y un par de semanas cuando se guarden en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Las peras del paraíso también se conocen como la pera Faccia Bella, que se traduce en bello rostro en italiano. El nombre de esta pera da una pista de sus orígenes en Italia y se refiere al colorido rubor rojo de la piel.
Geografía / Historia
Las peras paraíso se originaron en Sicilia, Italia, y llegaron a Australia, donde ahora se cultivan ampliamente de forma comercial. Hoy en día, las peras Paradise crecen mejor en climas más suaves, como el Mediterráneo y Australia, y se pueden encontrar en los mercados de agricultores locales y tiendas de comestibles especiales.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Paradise Pears. Uno es más fácil, tres es más difícil.
