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Descripción / Sabor
La vid de Parda puede variar de 3 a 9 metros de altura dependiendo del clima. Produce follaje de color verde violáceo y vainas de color rojo violáceo con flores violetas brillantes a juego. Se asemejan a la forma de una flor de guisante y se agrupan en grupos de 2 a 10. La flor de Parda ofrece un sabor neutro similar al de una soja con un suave final de pepino fresco.
Temporadas / Disponibilidad
Las flores de parda están disponibles desde mediados del verano hasta el otoño.
Hechos actuales
Las flores de parda se producen en la enredadera también conocida como frijol jacinto, frijol bonavista, frijol de campo, frijol egipcio y lablab. Botánicamente clasificados como Dolichos lablab o Lablab purpureus, pertenecen a la misma familia que el guisante de olor común, Fabaceae. Las flores de parda son una enredadera de rápido crecimiento con una vegetación prolífica que las hace ideales para cercas vivas y sistemas de enrejados. Aunque generalmente de color púrpura, algunos cultivares producen flores rojas o blancas.
Aplicaciones
Las flores de parda se pueden comer crudas o ligeramente cocidas al vapor. Son una excelente guarnición, ya que tienen un color brillante y un sabor poco discernible. Use las flores para agregar color tanto en platos dulces como salados.
Información étnica / cultural
El frijol Parda tiene importancia medicinal en Filipinas y China, donde se usa como estimulante, para reducir la fiebre, para reducir la flatulencia, para estimular la digestión y como antiespasmódico. En Namibia, la raíz se ha utilizado para tratar afecciones cardíacas.
Geografía / Historia
Se cree que el frijol Parda se originó en Asia, donde todavía se cultiva como una importante fuente de alimento. Crece mejor en climas tropicales y subtropicales y puede ser un cultivo tolerante a la sequía una vez bien establecido. Las vides de Parda prosperan en la mayoría de los tipos de suelo con un drenaje adecuado en condiciones soleadas. La vid Parda se cultiva principalmente como planta ornamental en los Estados Unidos, pero es un cultivo alimenticio en África tropical, Asia y el Caribe.
