| Granjas de Fitzgerald |
Descripción / Sabor
Los Peacotums® son uniformes en tamaño, con un promedio de cinco centímetros de diámetro, y son de forma globosa a ovalada con piel tensa que cede ligeramente bajo presión. La piel de grosor medio también es suave, algo difusa y tiene una base de color amarillo brillante con un rubor rojo pálido o prominente. Debajo de la superficie, la pulpa varía de amarillo a ámbar y es suave, jugosa, lisa y encierra una piedra central no comestible de forma ovoide. Cuando están maduros, los Peacotums® tienen una consistencia tierna y una acidez equilibrada, proporcionando un sabor ligeramente agridulce con fuertes notas afrutadas de ciruelas y albaricoques.
Temporadas / Disponibilidad
Los Peacotums® están disponibles desde finales de la primavera hasta el verano.
Hechos actuales
Peacotums® es una fruta de hueso híbrida que crece en un árbol semienano que alcanza más de tres metros de altura y pertenece a la familia de las rosáceas. Un cruce entre ciruela, melocotón y albaricoque, Peacotums® es el resultado de más de treinta años de crianza y fue lanzado a los mercados comerciales en los Estados Unidos a principios de la década de 2000. Hay tres variedades principales de Peacotums® cultivadas para uso comercial, incluidas Bella Cerise, Velvet Sunrise y Bella Royale. La variedad Bella Gold también se lanzó y se comercializa para uso en huertos domésticos. Los Peacotums® son una fruta relativamente nueva que los consumidores prefieren por su sabor agridulce y su pulpa jugosa.
Valor nutricional
Peacotums® contiene vitaminas A y C, hierro, potasio, betacaroteno y fibra.
Aplicaciones
Los Peacotums® se usan popularmente crudos y se consumen frescos, para disfrutar de la consistencia jugosa y los sabores equilibrados. Las frutas se pueden cortar en rodajas y agregarlas a ensaladas de frutas y verduras, se pueden servir sobre tazones de avena o batidos, o se pueden usar como cobertura en un helado. Peacotums® también se puede utilizar en aplicaciones cocidas como hornear y saltear. La fruta se puede picar y agregar en muffins, tartas, pasteles, pan y pasteles para darle un toque de dulzura, o se pueden cocinar en salsas, chutneys y mezclar en aderezos. También se pueden cocinar en mermelada y servir con quesos y otras frutas como aperitivo. Peacotums® tiene un fuerte sabor a ciruela y se puede usar como sustituto en recetas que requieran ciruelas. Peacotums® combina bien con especias como canela y pimienta de Jamaica, vainilla, miel, azúcar morena, menta, albahaca, nueces como nueces y almendras, cerezas y limones. La fruta de hueso se conservará entre 1 y 2 días si se almacena a temperatura ambiente y hasta una semana si se guarda en el frigorífico.
Información étnica / cultural
Los Peacotums® son solo uno de los muchos híbridos nuevos que se conocen como especies interespecíficas, lo que significa que las frutas se cruzan naturalmente de dos o más especies, y estos híbridos pueden tardar muchos años en desarrollarse. Zaiger's Genetics, los creadores de Peacotums®, es un programa de reproducción familiar que utiliza técnicas de cruzamiento natural para crear nuevos híbridos que tienen sabores y texturas distintos. Un método único que utiliza Zaiger's Genetics es el uso de contenedores móviles. Los árboles parentales se plantan en contenedores grandes para que puedan transportarse fácilmente. Esto permite que ocurra una gran cantidad de cruces cada año, sin importar el clima y la ubicación, y los árboles se pueden mover a un lugar seguro cuando sea necesario. Además de Peacotums®, Zaiger’s Genetics también ha liberado muchas especies interespecíficas bien conocidas, como Pluot® NectaPlum® y Aprium®.
Geografía / Historia
Peacotums® fue desarrollado por Zaiger's Genetics, que es una empresa familiar que utiliza métodos de reproducción natural en Modesto, California, y se necesitaron más de treinta años para crear el híbrido. Lanzado al mercado a principios de la década de 2000 y patentado en 2007, los Peacotums® se cultivan y venden exclusivamente a través de Dave Wilson Nursery en Hickman, que es una ciudad al este de Modesto. Hoy en día, los Peacotums® se encuentran en mercados de agricultores selectos, tiendas de comestibles especiales y puestos de frutas en los Estados Unidos. La variedad Bella Gold también está disponible para su compra, a menudo en línea, para uso en el jardín de su casa.
Compartido recientemente
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