Descripción / Sabor
Las flores de pera aparecen primero como brotes verdes que luego se vuelven blancos a medida que el clima se calienta, a veces un mes después de la primavera. Las flores miden 2-3 cm de ancho, están compuestas por cinco pétalos blancos y suelen aparecer en racimos de cinco a siete. Las flores de pera son delicadas pero ofrecen poco sabor y un suave aroma dulce. Algunas variedades ornamentales, como la Callery, son conocidas por su desagradable fragancia que se ha descrito como pescado podrido o cloro.
Temporadas / Disponibilidad
Las flores de pera están disponibles en la primavera.
Hechos actuales
Los perales son un miembro de la familia de las rosas junto con el manzano, el membrillo, la almendra y la ciruela. Hay más de 45 especies de árboles y arbustos del género Pyrus, y miles de variedades de peras con nombre. La pera es una de las frutas domesticadas más antiguas y el segundo árbol frutal de hoja caduca más cultivado del mundo después de la manzana. Los dos tipos principales de peras, asiáticos y europeos, producen flores de olor dulce similar, pero hay algunos perales ornamentales que no dan frutos notables y, en cambio, producen flores con un aroma ofensivo.
Aplicaciones
Las flores de pera rara vez se comen como ingrediente independiente, sino más bien como guarnición. Use solo las flores de las variedades productoras de frutas asiáticas o europeas, en lugar de las de los perales ornamentales de olor acre. La miel de las flores de pera es de un color dorado muy claro y tiene un suave sabor floral excelente para complementar los quesos jóvenes.
Geografía / Historia
Los perales son una fruta milenaria cuyo cultivo es anterior a la era cristiana. Aparecen referencias en La Odisea de Homero y en documentos chinos sobre técnicas de injerto de 5000 a. C. Los perales silvestres alguna vez crecieron en Europa del Este y el Mediterráneo cerca de Asia Menor, así como en el centro de China. Las peras europeas actuales con su pulpa jugosa evolucionaron de la Pyrus communis y las frescas variedades asiáticas de Pyrus pyrifolia. Hoy en día, los perales se pueden encontrar en climas templados en todo el mundo. Crecen bien a pleno sol y en la mayoría de los tipos de suelo con un drenaje adecuado.
