Descripción / Sabor
Pennywort es una planta rastrera que se extiende horizontalmente formando densas esteras a lo largo de pantanos, estanques y humedales. Los tallos miden entre 5 y 10 cm de altura y tienen una singular hoja redondeada en forma de abanico. Cada tallo produce de 2 a 4 minúsculas flores de color rosa blanquecino. Los tallos, hojas y raíces son comestibles. Cuando busque Pennywort, asegúrese de recolectar muestras de una fuente de agua limpia y lave bien las hojas antes de consumirlas. Pennywort ofrece poco o ningún aroma y tiene una calidad herbal fresca en el paladar con notas de pasto de trigo, perejil y pepino.
Temporadas / Disponibilidad
Pennywort está disponible todo el año.
Hechos actuales
Pennywort es una herbácea perenne de la familia Apiceae, pariente del perejil y la zanahoria. El nombre Pennywort es un término común que se le da a 20 especies de plantas rastreras que se encuentran en áreas pantanosas de climas tropicales y subtropicales. Es vital estar seguro de la identificación en la naturaleza, porque no todas las variedades son comestibles. Centella asiatica es la variedad asiática común que se utiliza tanto en aplicaciones culinarias como medicinales. Se conoce comúnmente como Gotu Kola, Luei Gong Gen, Takip-kohol, Antanana, Pegagan, Pegaga, vallarrai, Kudavan, coinwort asiática y pennywort asiática. Consumidos por sus beneficios para la salud, los habitantes de Sri Lanka notaron que los elefantes, famosos por su longevidad, a menudo comen la planta.
Valor nutricional
El triterpenoide es el componente principal de Pennywort responsable del tratamiento de diversas afecciones de la piel. También fortalece las funciones nerviosas y la memoria, reduce la inflamación y la fiebre, elimina las toxinas y relaja los vasos sanguíneos.
Aplicaciones
Pennywort se vende con mayor frecuencia como jugo, pero las hojas también se pueden comer crudas, secas, salteadas o en escabeche. El jugo de Pennywort es bastante suave, pero las hojas frescas tienen un sabor mucho más fuerte y resisten bien los sabores audaces que los acompañan, como el jengibre, la hierba de limón, el ajo, los chiles, el tamarindo, el coco, el cilantro, la salsa de pescado, el sésamo y la lima.
Información étnica / cultural
Pennywort es una de las hierbas medicinales más importantes utilizadas en las prácticas ayurvédicas de la India. Se ha utilizado como ayuda en la meditación para desarrollar los chakras de la coronilla y equilibrar los hemisferios del cerebro. Las citas de los beneficios de Pennywort se encuentran en el texto médico milenario, 'Sushruta Samhita'.
Geografía / Historia
Pennywort tiene una larga historia en las partes orientales de Asia, específicamente en India y Malasia. Hoy se puede encontrar en países tropicales y subtropicales, incluidas partes de India, Pakistán, Sri Lanka, Madagascar, Sudáfrica y Europa del Este. Pennywort prefiere suelos húmedos o mojados y pleno sol, pero también tolera la sombra parcial.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Pennywort. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Cocinero vegetariano desordenado | Ensalada Birmana de Pennywort | |
| Cocinando con Meena | Chutney de Pennywort | |
| Cocina india: llena de especias y amor | Vallarai Keerai Paruppu Kootu 'Curry de hojas de Brahmi' |
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