Descripción / Sabor
Los pepinos persas son cilíndricos y rechonchos, con un promedio de solo 10-15 centímetros de largo. Su piel exterior es de color verde oscuro y delgada con crestas visibles y poco profundas. La pulpa interior es de color verde claro con una textura firme y húmeda y muy pocas semillas sin desarrollar. Los pepinos persas proporcionan un sabor dulce y suave con un crujido pronunciado.
Temporadas / Disponibilidad
Los pepinos persas están disponibles todo el año.
Hechos actuales
Los pepinos persas, clasificados botánicamente como Cucumis sativus, son miembros de la familia de las cucurbitáceas o calabazas. Hay varios cultivares diferentes de pepinos persas, tanto heredados como híbridos, incluidos Figaro y Cordito. Los pepinos persas se han convertido en una variedad favorita de pepinos sin eructos, que es una clasificación que describe su piel fina que es fácil de digerir y tiene un sabor dulce muy suave.
Valor nutricional
Los pepinos persas son una excelente fuente de fibra dietética y vitaminas A y C.
Aplicaciones
Los pepinos persas se pueden utilizar tanto en aplicaciones crudas como cocidas. Se pueden usar crudos como ingrediente para ensaladas, picados en salsas y mezclados con aderezos cremosos. También se puede usar en pizzas de ensalada griega, cocinar en un salteado o en jugo y usarse en cócteles y recetas de paletas heladas. Los pepinos persas son un gran ingrediente refrescante en platos calientes y complementan el pescado y el cordero asados. Los pepinos persas combinan bien con menta, chiles, mostaza, comino, cilantro, perejil, brotes, berros, jícama, melón, cítricos y quesos frescos como chevre, feta y cotija. Los pepinos persas durarán hasta una semana cuando se envuelvan y sellen en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Los pepinos persas han experimentado un aumento de popularidad en los Estados Unidos desde finales del siglo XX y están comenzando a reemplazar las variedades comunes de pepinos tanto en los mercados de agricultores como en los mercados de especialidades. A medida que los consumidores son más conscientes de las diferentes variedades disponibles, prefieren el sabor dulce del pepino persa, su pulpa casi sin semillas, su textura crujiente y su versatilidad en comparación con el pepino común de América del Norte, que tiene muchas semillas no comestibles y un sabor acuoso.
Geografía / Historia
El origen de los pepinos persas es relativamente desconocido, pero se cree que su cultivo evolucionó a partir de un kibutz en el norte de Israel en 1939. Los kibutz son comunidades agrícolas tradicionales cuya economía depende de los cultivos que cultivan colectivamente. Muchas variedades de India, Inglaterra y China se cruzaron para crear esta variedad casi sin semillas. Hoy en día, los pepinos persas están ampliamente disponibles en los mercados de agricultores y tiendas de comestibles especializadas en Europa, Asia y Estados Unidos.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
Mejor café buzz (Hillcrest) | San Diego CA | 858-488-0400 |
Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
Mezcla | San Diego CA | 760-822-1097 |
Café amaderado | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
Cocina del lado de surf | San Diego CA | 619-507-0891 |
Él era | San Diego CA | 760-500-0616 |
Gallo real | San Diego CA | 949-510-1379 |
Falda de hierba | San Diego CA | 858-412-5237 |
Restaurante Ballast Point - Pequeña Italia | San Diego CA | 619-298-2337 |
Café tostado | San Diego CA | 858-208-9422 |
Camión de comida Biersal | San Diego CA | 619-841-1692 |
Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
Pizzería Crust-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
La carnicería | San Diego CA | 858-345-1524 |
Reel Street Eats | San Diego CA | 619-558-9114 |
Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Catering de sushi fresco | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
El hotel Pearl | San Diego CA | 877-732-7573 |
La brújula | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
Puentes en Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Hermanos Prager (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-704-8441 |
Intercambio Kettner | San Diego CA | |
Panamá 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
La Rosa | San Diego CA | 619-572-7671 |
Vista Valley | Vista CA | 760-758-2800 |
Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
Sr. A's | San Diego CA | 619-239-1377 |
Eco abastece a los orgánicos | San Diego CA | 619-997-8792 |
Distrito de universidades comunitarias de Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
Artesanía y comercio (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
The Crack Shack-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
Cocina + Bar Black Raill | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
Gimnasio Abierto-Arroz Blanco | San Diego CA | 619-799-3675 |
Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
María Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
Lodge en Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
Enebro e hiedra | San Diego CA | 858-481-3666 |
Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
Campus de Green Acres 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
Capa y Pétalo | San Diego CA | 619-634-3970 |
Better Buzz Coffee (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-487-5562 |
Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Pizzería Crust Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
Cocina De Barrio | San Diego CA | 760-840-1129 |
The Crack Shack LA | Los Angeles CA | 360-556-3032 |
Pokewan (Del Mar) | San Diego CA | 858-847-2881 |
Cocina InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
Sushi kami | San Diego CA | 858-451-7799 |
Tahona (Cocina) | San Diego CA | 619-573-0289 |
Brindis Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Cocina y grifo del patio trasero | San Diego CA | 619-308-6500 |
Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
Cocinas para siempre | San Diego CA | 619-851-4091 |
Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
Landons East se encuentra con West | San Marcos CA | 760-304-4560 |
Consultoría creativa Jack Monaco | San Diego CA | 619-318-2633 |
Cocina tailandesa soberana | San Diego CA | 619-887-2000 |
Harumama Teriyaki y Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
Hierbas y Madera | San Diego CA | 520-205-1288 |
Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
Bistro du Marche de Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
Sushi Ota | San Diego CA | 858-270-5047 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
Barra de agua | San Diego CA | 619-308-6500 |
Queso Venissimo Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
Hamburguesa de barrio | San Diego CA | 619-446-0002 |
Hermana Cocina (Bar) | San Diego CA | 858-232-7808 |
Restaurante Terra | San Diego CA | 619-293-7088 |
Better Buzz Coffee (La Jolla) | La Jolla CA | 619-269-4022 |
Nacido y criado | San Diego CA | 858-531-8677 |
Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
Bread & Cie Café | San Diego CA | |
Estación Stone Brewing-Liberty | San Diego CA | 619-269-2100 |
Restaurante Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
Faldón de hierba (barra) | San Diego CA | 858-412-5237 |
Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
Snake Oil Cocktail Company LLC | San Diego CA | 619-754-4041 |
Pesquería | San Diego CA | 858-272-9985 |
Delicioso sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
Viejas Casino Buffett | Alpine CA. | 760-845-9931 |
Sushi Tadokoro | San Diego CA | 619-347-2792 |
Oliver y Rose | San Diego CA | 619-300-3395 |
Trigo y agua | La Jolla CA | 858-291-8690 |
Cocina Tienda de vinos | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Ebullition Brew Works & Gastronomía | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
Claire está en Cedros - SKSB | Solana Beach CA | 858-259-8597 |
Restaurante Asti | San Diego CA | 619-232-8844 |
Addison Del Mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
Pacer | San Diego CA | 619-839-9852 |
Salón Azuki Sushi | San Diego CA | 619-238-4760 |
Así es la vida | Vista CA | 760-945-2055 |
Delicatessen, parrilla y panadería de Milton | Del Mar CA | 858-792-2225 |
Pizza de homenaje | San Diego CA | 858-220-0030 |
Pendry SD (pez león) | San Diego CA | 619-738-7000 |
Restaurante Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
El buey sabio | San Diego CA | 619-851-0672 |
Cocina y salón de Leroy | Coronado CA | 619-522-6890 |
Tostado | Coronado CA | 619-435-4323 |
Mil flores | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
Barra de enebro y hiedra | San Diego CA | 858-481-3666 |
USTED Gestión Culinaria | San Diego CA | 858-964-8677 |
Café Comunitario | San Diego CA | |
The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
Nutmeg Bakery & Cafe 1 | San Diego CA | 858-405-2401 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen pepinos persas. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Compartido recientemente
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Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 CercaAnaheim, California, Estados Unidos Hace alrededor de 627 días, 22/6/19 Mercado de barones CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 680 días, 30/4/19 Pequeñas granjas CercaSingapur, Singapur Hace alrededor de 705 días, 4/04/19 |