Melón persa

Persian Melon





Descripción / Sabor


Los melones persas pueden variar en apariencia, pero se parecen más a lo que conocemos como melón estándar. Algo más grandes pero con el mismo exterior fuertemente enredado, se vuelven de un color beige dorado cuando están completamente maduros y emiten un embriagador olor floral dulce. La pulpa de color coral del melón es extremadamente jugosa con una textura mantecosa pero firme. Un melón persa perfectamente maduro se sentirá pesado para su tamaño, una indicación de su rico contenido de agua y niveles concentrados de azúcar.

Temporadas / Disponibilidad


Los melones persas están disponibles en verano.

Hechos actuales


El melón persa a veces se usa como un término general que se usa para describir una variedad de cultivares de melón que son nativos del Irán actual, una vez conocido como Persia. Botánicamente clasificados como Cucumis melo, pertenecen a la subespecie reticulatus y son más notablemente reconocidos por su exterior enrejado y sus aromáticos ricamente perfumados.

Valor nutricional


Los melones persas son una excelente fuente de betacaroteno, ácido fólico, potasio, vitamina C y fibra dietética.

Aplicaciones


Use melones persas de manera similar al melón u otras variedades de melón almizclero. Pueden usarse en aplicaciones dulces o saladas y generalmente se consumen crudas, pero pueden asarse a la parrilla o chamuscarse en una sartén caliente para caramelizar sus azúcares naturales. Una bebida tradicional iraní combina la pulpa hecha puré de melón persa con azúcar, agua y menta para una bebida fría de verano. Su sabor dulce combina bien con cítricos, menta, jengibre, aguacate, rúcula, frutos del bosque, quesos robustos y embutidos. Para almacenar, mantenga los melones enteros a temperatura ambiente. El melón cortado se mantendrá envuelto en plástico hasta por tres días.

Geografía / Historia


El melón persa es probablemente la especie padre de quizás cientos de cultivares de melón diferentes. Originalmente se encontró creciendo silvestre en Persia, el área ahora conocida como Irán. Su inconfundible apariencia de melón habla del hecho de que ha visto innumerables nuevas olas de evolución desde que su planta original se cultivó en la naturaleza. Las semillas de melón persas llegaron por primera vez a Inglaterra en 1824 a través del embajador inglés en Persia. Las semillas se plantaron en los jardines de la English Horticultural Society. Más tarde, el melón persa llegaría desde allí a los Estados Unidos.


Ideas de recetas


Recetas que incluyen melón persa. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Los New York Times Batido de melón, granada y almendras
Sippity Sup Ensalada de Melón y Pepino con Queso Feta
Mi cocina persa Paleta de melón kharbozeh y persa

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