Descripción / Sabor
Las piñas Pinkglow ™ son frutas pequeñas a medianas con una forma ovalada a cilíndrica. Es importante tener en cuenta que la fruta no tendrá una corona característica de hojas verdes puntiagudas, rígidas, ya que las coronas se quitan antes de que el consumidor las compre para reutilizarlas para la siembra. La piel es firme, cerosa y texturizada, compuesta de secciones hexagonales con matices abigarrados de amarillo, naranja y verde. Debajo de la superficie, la pulpa es de color rosa pálido con una consistencia acuosa, suave, semifibrosa y tierna. En el centro de la pulpa, también hay un pequeño núcleo central. Las piñas Pinkglow ™ son aromáticas y de baja acidez, emitiendo un agradable sabor afrutado y sutilmente floral con una dulzura persistente similar a un caramelo. Se ve bien.
Temporadas / Disponibilidad
Las piñas Pinkglow ™ están disponibles todo el año en cantidades limitadas.
Hechos actuales
Las piñas Pinkglow ™, botánicamente clasificadas como Ananas comosus, son una rara variedad de pulpa rosada que pertenece a la familia Bromeliaceae. El cultivar fue creado por Del Monte Fresh Produce a principios del siglo XXI y se lanzó oficialmente a los consumidores en octubre de 2020. Las piñas Pinkglow ™ se cultivan en cantidades 'ultra limitadas', ya que se necesitan aproximadamente dos años para cultivar la variedad, y cada La piña se cosecha a mano para garantizar la calidad. Los frutos obtienen su tono rosado de los carotenoides, específicamente del licopeno, que son pigmentos que se encuentran naturalmente en la pulpa y que dan a los frutos su tonalidad rosa-roja. Las piñas Pinkglow ™ se han diseñado mediante bioingeniería para desactivar la enzima que generalmente convierte el licopeno en betacaroteno, lo que le da a la piña común su coloración amarilla. Una vez que esta enzima se silencia, el licopeno permanece en la pulpa, lo que permite que las piñas desarrollen una apariencia única saturada de rosa. Las piñas Pinkglow ™ tienen la marca de una fruta de lujo, conocida como la rara 'Joya de la jungla', y se envían en una caja de regalo adornada con un certificado de autenticidad para ejemplificar que es única.
Valor nutricional
Las piñas Pinkglow ™ son una buena fuente de vitamina C, un antioxidante que reduce la inflamación y fortalece el sistema inmunológico. Las frutas también proporcionan cantidades más bajas de manganeso, potasio y ácido fólico y contienen altas cantidades de carotenoides, incluido el licopeno, que son fitonutrientes que le dan a la pulpa su tono de color.
Aplicaciones
Las piñas Pinkglow ™ son las más adecuadas para aplicaciones frescas, ya que su sabor dulce y su pulpa de color único se destacan cuando se consumen directamente y sin las manos. Las piñas de tonos rosados se pueden sustituir por variedades de piñas comunes en cualquier receta y tienen un sabor más dulce, parecido a un caramelo. Las piñas Pinkglow ™ se pueden cortar en rodajas y exhibirlas en bandejas de aperitivos, ensartarlas con otras frutas o cortarlas en cubos y mezclarlas en ensaladas de frutas. También se pueden picar y mezclar en salsa, asar ligeramente a la parrilla y en capas sobre carnes asadas, hacer puré en salsas y adobos, o incorporar en postres y sorbetes. Más allá de las preparaciones alimenticias, las piñas Pinkglow ™ pueden mezclarse en batidos, exprimirse en ponches de frutas o colocarse en agua con gas. Cuando se exprime, el líquido conserva un tono rojo rosado, que se puede usar como un toque en los cócteles clásicos, incluidas las piñas coladas y las margaritas. El exceso de sobras de rebanar las frutas también se puede utilizar para hacer vinagre de piña casero. Las piñas Pinkglow ™ combinan bien con hierbas como menta, romero, cilantro y albahaca, pimientos, carnes como pescado, aves, res y cerdo, frutas como fresas, mangos, coco, cítricos y plátanos, vainilla y hibisco seco. Las piñas Whole Pinkglow ™ se mantendrán a temperatura ambiente durante 1 a 3 días y en el refrigerador durante 4 a 7 días. Los trozos de fruta en rodajas se conservarán de 1 a 3 días cuando se guarden en un recipiente sellado en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Las piñas Pinkglow ™ se envían sin sus coronas como símbolo de sostenibilidad. En la última década, el enfoque del consumidor se ha desplazado hacia productos ecológicos para proteger y preservar la Tierra. Junto con este movimiento, Del Monte Fresh Produce ha buscado desarrollar nuevos artículos para satisfacer la demanda de los consumidores al tiempo que ofrece transparencia en sus métodos de cultivo. Las piñas Pinkglow ™ se cultivan en granjas en el centro-sur de Costa Rica, un área conocida por su clima tropical y suelo volcánico fértil. Las granjas en asociación con Del Monte también están certificadas oficialmente como carbono neutral, ganando la etiqueta en 2015 a través de SCS Global Services, lo que significa que las granjas no están contribuyendo con gases de efecto invernadero a la atmósfera. Esta asociación ha creado un método sostenible para producir piñas Pinkglow ™, y el desperdicio se reduce aún más al reutilizar las coronas verdes para cultivar la próxima temporada de piñas. Del Monte Fresh espera aumentar la cantidad de piñas Pinkglow ™ con el tiempo utilizando este método de corona reciclada.
Geografía / Historia
Las piñas Pinkglow ™ se crearon a través de Del Monte Fresh Produce, un productor y distribuidor global, y se lanzaron por primera vez a los consumidores en octubre de 2020. La variedad se conceptualizó en 2005 y se necesitaron más de quince años para desarrollar completamente las frutas de pulpa rosada. Las piñas Pinkglow ™ se cultivan en granjas de carbono neutral en Costa Rica, y las copas de piña se reutilizan para plantar cultivos para el siguiente ciclo. En 2016, las piñas Pinkglow ™ fueron examinadas por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos y se consideraron tan seguras y naturales como las piñas de pulpa amarilla normales para el consumo. Del Monte también recibió la aprobación del permiso del gobierno de Costa Rica para exportar la variedad en 2019. Hoy en día, las piñas Pinkglow ™ están disponibles exclusivamente en línea a través de los socios que figuran en el sitio web de Del Monte y se envían directamente a los consumidores en los Estados Unidos.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Llave y roedor | Oceanside CA | 760-840-1976 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Pinkglow ™ Pineapple. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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