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Cultivador
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Descripción / Sabor
Las remolachas rojas se componen tanto de una raíz comestible como de hojas comestibles, tallos de hojas rojas y verdes de 10 a 12 pulgadas que ascienden desde la raíz bulbosa, lisa y de color rojo rubí de la remolacha roja. Las remolachas pequeñas o medianas son generalmente más tiernas que las más grandes. Como la remolacha tiene el mayor contenido de azúcar de cualquier vegetal, su sabor es típicamente dulce.
Temporadas / Disponibilidad
Las remolachas rojas están disponibles el año con brechas esporádicas. Prosperan en climas más fríos.
Hechos actuales
La remolacha roja, Beta vulgaris, es una planta de la familia Chenopodiaceae. El color de la remolacha roja se debe a una variedad de pigmentos betalaína.
Aplicaciones
Las remolachas rojas se exhiben mejor cuando se tuestan lentamente o se cuecen al vapor. Combinan bien con una amplia variedad de proteínas, especias y otras verduras, como queso, tocino, pescado ahumado, nueces, rábano picante, cebollino y cítricos. También se pueden conservar en escabeche, lo que ofrece un perfil de sabor increíble para la remolacha.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen remolacha roja a granel. Uno es más fácil, tres es más difícil.
