Descripción / Sabor
Las mandarinas de clementina roja son más grandes que la mayoría de las variedades de clementina, con un promedio de 7 a 10 cm de diámetro. Tienen una piel fina, suelta y fácil de pelar que es de color naranja rojizo con una superficie ligeramente con hoyuelos y un rico contenido de aceite. La pulpa tiene grandes sacos pulpares que están levemente teñidos con estrías magentas. La mandarina Red Clementine es muy jugosa y dulce con una acidez moderadamente baja con sabores distintivos de bayas y tropicales y un clásico final cítrico dulce.
Temporadas / Disponibilidad
Las mandarinas Red Clementine están disponibles desde mediados del invierno hasta principios de la primavera.
Hechos actuales
La clementina es una variedad de cítricos pequeña y fácil de pelar que es estéril, de ahí su deseable naturaleza sin semillas. La mandarina Red Clementine es una variación de Citrus clementia creada por primera vez en Italia al cruzar una mandarina Clemenules con una naranja sanguina Tarocco. Clemenules es una mandarina de maduración temprana y la clementina más cultivada en España. La naranja sanguina Tarocco es una de las principales variedades de naranja sanguina del mundo. Su color distintivo es una mutación natural de la presencia de antocianina, el mismo compuesto vegetal que es responsable del color de las granadas. Las mandarinas Red Clementine tienen la dulce jugosidad de una Clemenules y la pulpa ligeramente sonrojada de un Tarocco.
Valor nutricional
Como todos los cítricos, la mandarina roja clementina es rica en vitamina C. También aportan vitamina B, folato, calcio, hierro, potasio, cobre y fibra dietética.
Aplicaciones
La pulpa bicolor de mandarinas Red Clementine se exhibe mejor cuando se corta transversalmente en rodajas en forma de rueda y hace hermosas adiciones a pasteles y ensaladas. Son excelentes para hacer jugos por su suculenta pulpa sin pepitas, para usar en postres helados, cócteles o vinagretas. Combine las mandarinas Red Clementine con aceitunas, miel, verduras picantes, aguacate, cítricos, mariscos y cocina mediterránea y del Medio Oriente. Las mandarinas Red Clementine se mantendrán a temperatura ambiente, pero deben refrigerarse para un almacenamiento más prolongado.
Geografía / Historia
Las mandarinas Red Clementines se hibridaron por primera vez en Italia en la década de 2000 y luego se plantaron en los Estados Unidos en 2008. Actualmente, son fabricadas por Sun West Fruit Co Inc en Parlier, CA, donde están patentadas como 'Ruby Tangos Mandarins'. Al igual que la naranja sanguina, su color distintivo requiere un invierno frío para desarrollarse adecuadamente.
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 Mercado de agricultores de Sprouts Brotes - Elliot Road 931 E Elliot Road Tempe AZ 85284 480-567-7040 https://www.sprouts.com CercaTempe, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 416 días, 19/1/20 Comentarios del partícipe: Frambuesa. |
