Descripción / Sabor
Las manzanas Red Delicious son de tamaño mediano y tienen forma cónica. Son ampliamente redondos en la parte superior y ahusados en la base. La piel gruesa se vuelve de color rojo brillante mucho antes de que los frutos estén completamente maduros, lo que puede dar lugar a cosechas tempranas. A medida que maduran, la piel se vuelve de un rojo más oscuro con lenticelas blancas que salpican visiblemente la superficie. La pulpa de grano fino es de color blanco cremoso, crujiente y jugoso y ofrece un sabor ligeramente dulce con sabores de melón.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Red Delicious están disponibles todo el año con una temporada alta a principios de otoño.
Hechos actuales
Las manzanas Red Delicious son una de las manzanas cultivadas comercialmente más conocidas en los Estados Unidos. Botánicamente, se clasifican como Malus domestica. Las manzanas Red Delicious se ven muy diferentes hoy en día que cuando se descubrieron por primera vez. Durante un período de casi 100 años, se realizaron mejoras, alterando la forma, firmeza, jugosidad e incluso su color de la fruta. Red Delicious es la manzana madre de varias variedades populares como las manzanas Starkrimson, Empire y Fuji.
Valor nutricional
Las manzanas Red Delicious son ricas en fibra dietética y contienen vitamina C. Ofrecen una pequeña cantidad de vitamina A y sodio y trazas de calcio y hierro. Las manzanas Red Delicious son más ricas en antioxidantes que muchas otras variedades de manzanas, la mayoría de las cuales se encuentran en la piel.
Aplicaciones
Las manzanas Red Delicious se utilizan mejor en preparaciones frescas, ya que su pulpa no se sostiene bien cuando se cocina. Agréguelo a ensaladas verdes, frutas y picadas. Úselo como guarnición comestible en sándwiches, quesadillas y hamburguesas. Dado que su carne se descompone fácilmente, se pueden cocinar lentamente y hacer puré con éxito para hacer salsas y sopas. Su sabor combina bien con canela, queso cheddar, rábano picante, acelgas, cerezas, mostaza y nueces. Las manzanas Red Delicious se pueden almacenar en el refrigerador hasta por un mes.
Información étnica / cultural
Las manzanas Red Delicious tuvieron un tremendo éxito comercial entre 1940 y finales de la década de 1980, con la mayor parte de la producción en el estado de Washington. Su popularidad ha disminuido ligeramente desde entonces a medida que el interés de los consumidores se ha inclinado hacia las nuevas variedades y los mercados de agricultores y los huertos boutique han ayudado a renovar el interés en las manzanas heirloom.
Geografía / Historia
Las manzanas Red Delicious fueron descubiertas como una plántula casual en 1872 en la granja de Iowa de Jesse Hiatt. Inicialmente se comercializaron con el nombre de Hawkeye hasta que se vendieron los derechos de la manzana a la compañía de frutas Stark Brothers. Fueron rebautizados como 'Deliciosos' y posteriormente se realizaron mejoras con la selección de frutas más rojas, firmes y de mayor duración. Después de la introducción del 'golden delicious' no relacionado, pasaron a llamarse Red Delicious. La producción de manzanas Red Delicious alcanzó su punto máximo en la década de 1980 y ha disminuido desde entonces con el resurgimiento de las variedades tradicionales y la popularidad de los mercados de agricultores. Las manzanas Red Delicious se pueden encontrar en los mercados de los Estados Unidos y se exportan a muchos países del mundo.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
Hotel Indigo | San Diego CA | |
Estación de servicio Sheldons | La Mesa CA | 619-741-8577 |
Proyecto Vida Silvestre | San Diego CA | 619-295-3172 |
Bar de vinos y café Wet Stone | San Diego CA | 619-255-2856 |
La playa del Pacífico local | San Diego CA | 858-263-7475 |
Marriott Courtyard Mission Valley | San Diego CA | 619-291-5270 |
Landons East se encuentra con West | San Marcos CA | 760-304-4560 |
Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA | 619-260-8500 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
Rancho Libertad de San Diego | Campo CA | 619-478-5696 |
La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
Mercado callejero de arte abierto | San Diego CA | 215-990-2594 |
Menú de Cliffhanger Cafe | San Diego CA | 858-452-9858 |
Chef de cocina | San Diego CA | 619-248-0538 |
Carnes especiales de Bobs | Escondido CA | 760-839-6850 |
Centro de las Artes de California | Escondido CA | 760-839-4107 |
Club Residencia Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
El mercado de Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
Eructos Beaver Brewery Tavern and Grill | Vista CA | 760-509-4424 |
La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Cody está en la cala | La Jolla CA | 858-459-0040 |
Plaza de San Pablo | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Palo de golf | San Diego CA | 619-822-5493 |
Hotel Pacific Terrace | San Diego CA | 858-581-3500 |
El jardín Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
Departamento de Alimentos y Nutrición de UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
Casa Pública 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
Catering de sushi fresco | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
Departamento de Alimentos y Nutrición de UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Manzanas Red Delicious. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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