| Granjas de la familia McGrath | Página principal |
Descripción / Sabor
Rojo anaranjado brillante, esta calabaza híbrida luce reflejos de color naranja claro a amarillo y, a veces, verdosos. La calabaza roja Kuri produce una carne carnosa bastante seca. Con un peso de cuatro a siete libras, su rica carne ofrece un delicioso sabor dulce a nuez que recuerda al de las castañas.
Temporadas / Disponibilidad
La calabaza Red Kuri está disponible desde el otoño hasta el invierno.
Valor nutricional
Todas las calabazas proporcionan vitamina A y vitamina C, algunas de las vitaminas B, calcio, potasio, hierro, riboflavina, tiamina y son una buena fuente de fibra.
Aplicaciones
La calabaza Red Kuri de piel dura puede ser difícil de pelar y se cocina más fácilmente con la piel. Partir la calabaza por la mitad, sacar las semillas y asar con el lado cortado hacia abajo hasta que esté tierna. Mezcle la carne de calabaza cocida en una sopa con hinojo, cebollas, tubérculos, curry o especias de otoño. Rallar la carne y hornear en gratinados o guisos con crema y queso. Haga puré de calabaza con almíbar o vainilla para hacer una compota o hornee la calabaza en cubitos en un budín de pan con manzanas. La calabaza Hard Red Kuri se mantendrá en un lugar fresco y seco hasta por seis semanas.
Geografía / Historia
Una variedad selecta de invierno japonesa y también conocida como calabaza Uchiki Kuri, la calabaza Red Kuri es originaria de Japón. Esta calabaza también se ha llamado Baby Red Hubbard y es del género Curcurbita maxima. Amando el pleno sol y tolerante a la sequía, cada vid produce múltiples frutos en forma de lágrima, generalmente tres, aproximadamente noventa días después de la floración.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Red Kuri Squash. Uno es más fácil, tres es más difícil.
