Descripción / Sabor
La maracuyá panameña roja se refiere a una fruta tropical que crece en una enredadera con zarcillos. La planta presenta hojas perennes profundamente lobuladas con bordes dentados y flores llamativas y aromáticas. La maracuyá Panamá Roja es esférica u ovada, mide alrededor de 9 centímetros de diámetro. Son de color rojo burdeos a violeta y tienen una piel suave, gruesa y ligeramente arrugada. La pulpa es amarilla con muchas semillas de color marrón brillante o negro, y ofrece un sabor extremadamente dulce con una acidez suave.
Temporadas / Disponibilidad
La maracuyá roja de Panamá está disponible todo el año, con una temporada alta en los meses de primavera a otoño.
Hechos actuales
La maracuyá panameña roja se clasifica botánicamente como Passiflora edulis f. flavicarpa. Es una planta de crecimiento vigoroso y puede producir de 100 a 150 frutos por temporada. La maracuyá panameña roja también se considera una planta ornamental, a menudo cultivada para cubrir cercas o enrejados. Toda la maracuyá joven e inmadura contiene un glucósido cianogénico TÓXICO en su pulpa, por lo que es importante comer solo maracuyá madura.
Valor nutricional
La maracuyá roja Panamá contiene vitaminas A y C, así como potasio y hierro.
Aplicaciones
La maracuyá panameña roja se puede cortar en rodajas y comerla cruda cuando esté madura. Tanto la pulpa como las semillas son comestibles, mientras que la piel debe desecharse. La fruta se puede colar para quitar las semillas y el jugo se puede usar en cócteles, jugos, jarabes, pasteles, mermeladas, adobos, salsas y platos salados. El maracuyá rojo Panamá combina bien con sabores como jengibre, menta, vainilla, caramelo y quesos ricos y salados. Son excelentes con otras frutas como kiwis, mangos, naranjas y papayas. En Australia, es común comer la pulpa con crema y azúcar como postre, o agregar maracuyá a postres como merengues. Guarde la maracuyá Red Panama en el refrigerador hasta por 2 semanas.
Información étnica / cultural
El maracuyá rojo de Panamá se encuentra comúnmente en Australia, donde las variedades rojas y moradas de maracuyá son muy apreciadas y pueden costar el doble que otras variedades.
Geografía / Historia
La maracuyá tiene su origen en América del Sur, donde es originaria de Brasil, Paraguay y Argentina. La maracuyá Red Panama es más resistente al calor que otras variedades y se puede encontrar en Darwin, Perth y Queensland, Australia.
