Descripción / Sabor
Los chiles rojos romanos son vainas alargadas, con un promedio de 20 a 25 centímetros de largo y tienen una forma cónica que se estrecha hasta un punto en el extremo sin tallo. Los pimientos también pueden tener varios pliegues y pliegues, lo que le da a la vaina una apariencia retorcida y algo rizada. La piel es brillante, suave y tensa, madurando de verde a rojo cuando madura. Debajo de la piel semifina, la pulpa es gruesa, de color rojo pálido y crujiente, y encierra una cavidad central llena de muchas semillas pequeñas, planas y redondas de color crema. Los chiles rojos romanos son aromáticos con un sabor dulce, afrutado y con cuerpo.
Temporadas / Disponibilidad
Los chiles rojos romanos están disponibles desde mediados del verano hasta el otoño.
Hechos actuales
Los chiles rojos Romano, botánicamente clasificados como Capsicum annuum, son una variedad alargada y dulce que pertenece a la familia de las solanáceas o solanáceas. Los pimientos rojos Romano, que se encuentran en todo el Mediterráneo, también se conocen como pimientos Ramiro y pimientos dulces en punta, y la variedad se usa ampliamente tanto en aplicaciones frescas como cocidas, especialmente para asar y rellenar. Los chiles rojos romanos son muy apreciados por su sabor dulce y a menudo se utilizan como un sustituto más sabroso de los pimientos morrones.
Valor nutricional
Los chiles rojos romanos son una excelente fuente de vitamina C, que es un antioxidante que puede estimular el sistema inmunológico y proteger contra agresores ambientales externos. Los pimientos también contienen vitaminas A, B6 y E, algo de fibra y ácido fólico para promover la salud y el bienestar en general.
Aplicaciones
Los chiles rojos romanos son los más adecuados para aplicaciones crudas y cocidas, como asar, asar a la parrilla, saltear y freír. Los pimientos pueden cortarse en rodajas y mezclarse en ensaladas verdes, cortarse en salsas, cortarse en cubitos para bruschetta, rebanar para sándwiches o mezclarse en salsas. Los pimientos también se asan popularmente y se sirven como guarnición independiente o se mezclan en sopas, guisos, chiles, pastas, pisto y guisos. Además de asar, los pimientos rojos romanos son conocidos en todo el Mediterráneo por su relleno y están llenos de carnes, quesos y rellenos para una comida ligera pero abundante. También se pueden freír y servir como guarnición crujiente para carnes cocidas, saltear con otras variedades para crear una ensalada de pimientos o cocinar en tortillas. Los chiles rojos romanos combinan bien con piñones, arroz, cuscús, garbanzos, cebolla morada, apio, rábanos, pepino, quesos como ricotta, feta y mascarpone, vinagre balsámico, tomates, rúcula y aguacate. Los pimientos frescos se conservarán hasta una semana cuando se guarden enteros y sin lavar en una bolsa de plástico en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Los pimientos rojos romanos se utilizan en una receta de pimientos rellenos presentada en Jerusalén, un libro de cocina de los reconocidos chefs Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi. Con 120 recetas que muestran la cocina única de Jerusalén, Ottolenghi y Tamimi exploran una perspectiva intercultural de la ciudad a través de la historia, la fotografía y las recetas. En el libro de cocina, la receta de pimientos rellenos lleva el nombre de la madre de Ottolenghi, Ruth, y es un plato que recuerda con cariño de su infancia. La receta incluye pimientos rojos rellenos de hierbas como perejil, menta, relleno y cardamomo, una mezcla de especias Baharat, cebollas, arroz basmati y cordero, y se asan para crear un plato sabroso y abundante.
Geografía / Historia
Los pimientos rojos romanos son nativos de la región mediterránea, específicamente de Italia y España, y se han cultivado durante cientos de años en climas cálidos y templados. La variedad se creó mediante la cría selectiva de variedades de pimiento originales introducidas desde el Nuevo Mundo en los siglos XV y XVI. Hoy en día, los pimientos rojos romanos siguen siendo muy populares en el Mediterráneo y se pueden encontrar en restaurantes, mercados locales y huertas en Italia y España. Fuera del Mediterráneo, los pimientos también se encuentran a través de minoristas selectos en el Reino Unido, a través de catálogos de semillas para uso doméstico en todo el mundo y, ocasionalmente, a través de tiendas de comestibles especializadas en los Estados Unidos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Pimientos Rojos Romano. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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