Descripción / Sabor
Los chiles Red Thunder son alargados, curvados a vainas rectas, con un promedio de 22 a 25 centímetros de largo y de 3 a 4 centímetros de diámetro, y tienen una forma cónica que se estrecha hasta un punto en el extremo sin tallo. La piel está ligeramente arrugada, brillante y cerosa, mostrando muchos pliegues y arrugas, y la vaina es inicialmente verde, madurando a un rojo oscuro cuando madura. Debajo de la superficie, la pulpa es semi-gruesa, crujiente, estriada y de color rojo pálido, que encierra una cavidad central estrecha llena de membranas y semillas redondas y planas de color crema. Los chiles Red Thunder son jugosos y tienen un sabor terroso, sutilmente dulce y suave y amargo. El calor se va acumulando lentamente en el paladar, pero crece rápidamente y persiste con un nivel de especias de moderado a picante.
Temporadas / Disponibilidad
Los chiles Red Thunder están disponibles desde el verano hasta el otoño cuando se cultivan al aire libre en Europa y Asia. Cuando se cultivan en invernaderos, los pimientos tienen disponibilidad durante todo el año.
Hechos actuales
Los chiles Red Thunder, clasificados botánicamente como Capsicum annuum, son una variedad híbrida de maduración temprana que pertenece a la familia de las solanáceas o solanáceas. También conocidos como chiles Tander, los chiles Red Thunder son las versiones maduras del pimiento que se dejaron en la planta para desarrollar por completo un sabor ligeramente más dulce, fuerte y complejo. Tanto las vainas verdes jóvenes como las rojas maduras se venden en los mercados locales y se utilizan casi indistintamente en aplicaciones crudas y cocidas. Los chiles Red Thunder pueden variar ampliamente en los niveles de calor, desde ser solo moderadamente picantes hasta picantes, dependiendo de las condiciones de crecimiento, y cada pimiento individual en la misma planta puede exhibir diferentes niveles de calor. Este pimiento tipo megáfono fue creado por una empresa de fitomejoramiento en los Países Bajos para mostrar características mejoradas de tolerancia al clima frío para la producción en Asia. Los chiles Red Thunder son comercialmente populares debido a su durabilidad durante el transporte, siendo altamente exportados y usados para productos enlatados, y también son una variedad de especialidad cultivada en huertos familiares para usos frescos y secos.
Valor nutricional
Los chiles Red Thunder son una excelente fuente de vitaminas A y C, que son antioxidantes que pueden ayudar a aumentar la producción de colágeno y prevenir la pérdida de la visión. Los pimientos también contienen hierro, vitaminas B6 y K, potasio y fibra.
Aplicaciones
Los chiles Red Thunder son los más adecuados para aplicaciones crudas y cocidas, como freír, asar a la parrilla, asar, hervir a fuego lento, saltear y hornear. Los pimientos moderadamente picantes se pueden triturar en salsas, adobos o aderezos, cortarlos en salsas, rebanarlos y mezclarlos con ensaladas. En Asia Central, los pimientos picantes se utilizan en adjika, que es una salsa a base de tomate que combina ajo, azafrán, cilantro, eneldo, ajo, sal y pimientos para hacer un condimento rico y picante. Los pimientos también se pueden rallar y freír en buñuelos, triturarlos en un relleno y envolverlos en rollos de repollo o albóndigas, mezclarlos en guisos, mezclarlos con sopas, guisos y chiles, o servir con carnes a la parrilla. El tamaño largo y la pulpa robusta de los pimientos los convierte en una variedad popular para rellenar con quesos, carnes y granos. También se pueden encurtir o enlatar para un uso prolongado o secar y moler en polvo para usar como condimento. Los chiles Red Thunder combinan bien con carnes como aves, cerdo, ternera, cordero y pescado, huevos, ajo, cebollas, eneldo, perejil, tomates, apio, zanahorias, pasas, arroz y crema agria. Los pimientos frescos se conservarán de 1 a 2 semanas si se almacenan enteros y sin lavar en el refrigerador.
Información étnica / cultural
En el siglo XX, la cocina de Asia Central fue influenciada por la afluencia de inmigrantes coreanos debido a su dispersión masiva por toda la región bajo el gobierno de Stalin. El uso de chiles en sopas, condimentos y en platos fermentados como el kimchi, se convirtió en una práctica adoptada, y la costumbre de aumentar el picante en los platos se ha seguido fusionando con platos tradicionalmente condimentados en la actualidad. Además de Asia Central, en Rusia, los platos cocinados en casa no se hacen comúnmente con ingredientes picantes, pero los condimentos rellenos de calor con pimientos frescos y secos se colocan en la mesa para crear sabores personalizados. Los pimientos como el Red Thunder se prefieren como variedad de especialidad por su resistencia a las enfermedades, tolerancia al clima frío y naturaleza fácil de cultivar, y se cultivan en dachas o parcelas de tierra utilizadas para huertos familiares. Una vez cosechados, los pimientos se ensartan en las puertas o en los sellos de las ventanas para que se sequen y luego se muelen en pimentón casero o chile en polvo. Si bien cada hogar tiene su propia versión de especias caseras, los condimentos más destacados que se ven en las comidas son la pimienta, el pimentón y la sal, y las salsas de chile rojo también son condimentos comunes para condimentar sopas o pescado al vapor.
Geografía / Historia
Los chiles Red Thunder fueron creados por Rijk Zwaan, una empresa de fitomejoramiento en los Países Bajos que desarrolla cultivares híbridos con características de crecimiento mejoradas y rasgos para regiones seleccionadas. Creado principalmente para el mercado asiático, los chiles Red Thunder se pueden cultivar tanto en exteriores como en invernaderos, lo que los hace adecuados para climas invernales más fríos. Con la introducción del pimiento en Asia, se probaron exhaustivamente en Rusia y finalmente obtuvieron la aprobación para ser incluido en el registro estatal ruso en 2015. Hoy en día, los pimientos chile Red Thunder se pueden encontrar en los huertos familiares y también se cultivan en pequeñas granjas en regiones selectas de Asia y Europa del Este.
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 el pueblo de Zhetygen Mercado dominical del pueblo de Zhetygen Zhetygen, región de Almaty Hace unos 458 días, 07/12/19 Comentarios del partícipe: Trueno verde y pimiento rojo |
