Descripción / Sabor
Las hojas rojas de ti son de tamaño mediano a grande y son estrechas, lanceoladas o de forma elíptica, con un promedio de 30 a 60 centímetros de largo y 5 a 10 centímetros de ancho. Las hojas lisas y brillantes varían en color desde el rosa brillante hasta el burdeos intenso y pueden tener manchas de color naranja y amarillo. El color de la mayoría de las variedades rojas se volverá más intenso cuando se exponga al sol, adquiriendo un tono más oscuro y vibrante. Las hojas rojas de ti también tienen una nervadura central prominente en la parte inferior que corre a lo largo de la hoja. Cuando se usa como envoltorio en preparaciones cocidas, las hojas rojas de ti imparten un sabor suave a hierba.
Temporadas / Disponibilidad
Las hojas rojas de ti están disponibles todo el año.
Hechos actuales
Las hojas rojas de ti, botánicamente clasificadas como Cordyline fruticosa, crecen en un arbusto de hoja perenne y son miembros de la familia Asparagaceae o espárragos. También conocida como la planta hawaiana de la buena suerte, las hojas de Ki, el lirio de palma, Lauti, 'Auti y la palma de repollo, las hojas rojas de ti se encuentran principalmente en las islas hawaianas, donde se utilizan en preparaciones culinarias, para el paisaje y para ornamentales decorativos propósitos.
Valor nutricional
Las hojas rojas de ti no se consumen comúnmente, pero cuando se hierven y se usan como té, se cree que ayudan a reducir la tensión muscular y la congestión del pecho.
Aplicaciones
Las hojas de ti son un alimento básico en la cultura hawaiana y polinesia, donde se han utilizado no solo por sus atributos culinarios, sino también como material para ropa, construcción y con fines ornamentales. Las hojas de ti se utilizan para construir leis, sandalias y faldas de hula e incluso se han utilizado para hacer tazas, techos y tapetes para servir. También se utilizan con otras plantas tropicales en decoraciones florales. En la antigua cultura polinesia, se creía que las hojas de Ti tenían poder divino y la capacidad de protegerse del mal y se usaban comúnmente alrededor de los brazos y los tobillos. Hoy en día, todavía se cree que las hojas de Ti protegen el mal y traen buena suerte y se utilizan como límites de propiedad alrededor de las casas en Hawai.
Información étnica / cultural
Las hojas de ti son un alimento básico en la cultura hawaiana y polinesia, donde se han utilizado no solo por sus atributos culinarios, sino también como material para ropa, construcción y con fines ornamentales. Las hojas de ti se utilizan para construir leis, sandalias y faldas de hula e incluso se han utilizado para hacer tazas, techos y tapetes para servir. También se utilizan con otras plantas tropicales en decoraciones florales. En la antigua cultura polinesia, se creía que las hojas de Ti tenían poder divino y la capacidad de protegerse del mal y se usaban comúnmente alrededor de los brazos y los tobillos. Hoy en día, todavía se cree que las hojas de Ti protegen el mal y traen buena suerte y se utilizan como límites de propiedad alrededor de las casas en Hawai.
Geografía / Historia
Se cree que las hojas rojas de ti son nativas de los climas tropicales cálidos del sureste de Asia y las islas del Pacífico. Hoy en día, las hojas rojas de ti se pueden encontrar creciendo en todo el mundo, incluido el sudeste de Asia, Australia, Hawai, Nueva Zelanda, partes de Florida y en todo el Pacífico Sur. También se pueden cultivar en situaciones controladas como invernaderos y arboretos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen hojas rojas de ti. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Sabor | Pescado al vapor en hojas | |
| Revista Maui | Mahimahi horneado con hojas de Ti | |
| Cocinero curioso | Cerdo Kalua hawaiano |
