Información, recetas y hechos de las peras rocha

Descripción / Sabor

Las peras Rocha son de forma bastante oblonga y de tamaño pequeño o mediano. La piel fina de esta variedad comienza de color verde claro y madura a un color amarillo con un rojizo prominente que abarca la fruta. También hay russetting en el extremo del tallo. La pulpa del interior es blanca, firme y crujiente, por lo que es una variedad fácil de almacenar y enviar. Las peras Rocha no son tan jugosas como otras variedades, tienden a ser más secas que jugosas. El sabor tradicional de la pera es suave y moderadamente dulce.

Temporadas / Disponibilidad

Las peras Rocha están disponibles desde fines del verano hasta la primavera.

Hechos actuales

Las peras Rocha, o Pêra Rocha, son una variedad de Pyrus communis originaria de Portugal. Esta variedad patrimonial que data del siglo XIX se cultiva principalmente en la región Oeste de Portugal y constituye un gran porcentaje de la producción de pera portuguesa.

Valor nutricional

Una pera de tamaño mediano contiene alrededor de 100 calorías. Las peras tienen alrededor de una cuarta parte del valor diario recomendado de fibra y el 10 por ciento del valor diario recomendado de vitamina C, junto con otros fitonutrientes y antioxidantes, especialmente en la piel.

Aplicaciones

Las peras Rocha se pueden comer frescas, cocidas o horneadas. Una forma tradicional portuguesa de servir las peras Rocha es escalfar en vino, pero hay muchas formas de comer esta variedad. Dado que son firmes y secos, son una buena adición a las loncheras. Combine con avena, nueces, miel, queso parmesano o cerdo para otras opciones. Las peras Rocha se almacenan muy bien en condiciones adecuadas de frío y secado.

Información étnica / cultural

Las peras Rocha cultivadas en Portugal tienen un estado de Denominación de Origen Protegida, lo que indica que son nativas de una pequeña región particular de Portugal. La Asociación de Productores de Peras Rocha (Associação Nacional de Produtores de Pêra Rocha) ha promovido la designación. En otros países se cultivan pequeñas cantidades de esta variedad, pero está más fuertemente asociada con la región Oeste al norte de Lisboa.

Geografía / Historia

Portugal puede presumir de ser el lugar de nacimiento de las peras Rocha, que data de la década de 1830. El árbol original probablemente fue una plántula que creció en la propiedad del comerciante de caballos Pedro Rocha en Sintra, Porgugal. Si bien las peras Rocha continuaron cultivándose en Portugal durante los siglos XIX y XX, su popularidad despegó en la década de 1990 cuando la producción de peras en otras partes de Europa disminuyó. Los agricultores portugueses comenzaron a producir y exportar más peras Rocha, particularmente al Reino Unido y Brasil. Las peras Rocha crecen mejor en la región Oeste de Portugal. Algunos también se cultivan en Argentina y el Reino Unido, pero no se ha demostrado que crezcan bien en otras regiones productoras de peras.