Descripción / Sabor
Las manzanas Rubens® tienen rayas de color rojo anaranjado. La textura de las manzanas Rubens® las hace agradables de comer, ya que la piel es tierna y la pulpa jugosa y crujiente y se rompe en pedazos. Los Rubens® son picantes y dulces, aunque no demasiado. Se ha descrito que su sabor tiene notas de melón y es similar a su progenitor Gala.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Rubens® están disponibles desde mediados del otoño hasta principios del invierno.
Hechos actuales
Las manzanas Rubens® son una variedad Malus domestica relativamente nueva que resultó de un cruce de Gala y Elstar. El nombre es una marca registrada de la manzana Civni. Las manzanas de mayor calidad se comercializan con el nombre de Rubens®, mientras que las muestras de menor calidad se venden como Civnis. La variedad Gala x Elstar llamada Rubens® no debe confundirse con una variedad de manzana Cox de origen holandés que a veces también se conoce como Rubens.
Valor nutricional
Esta manzana es un complemento saludable para la dieta, ya que es baja en calorías pero rica en nutrientes importantes como la vitamina C y la fibra dietética. También contiene cantidades más pequeñas de calcio, hierro y vitamina A.
Aplicaciones
Debido a su sabor equilibrado y textura excelente, esta manzana es una buena opción para comer fresco. Coma sin las manos o córtelo en frutas o ensaladas saladas. Rubens® se conserva bastante bien cuando se almacena correctamente y puede durar tres meses en el refrigerador. Elija manzanas sin magulladuras, puntos blandos o mellas y guárdelas en un lugar frío a menos que planee comerlas dentro de una semana.
Información étnica / cultural
La ascendencia de las Rubens® las hace populares tanto en Inglaterra como en Europa continental, ya que las Galas son una manzana común en Inglaterra y las Elstars son muy conocidas en Europa. Los clientes británicos disfrutan especialmente de Rubens® y la han votado como la manzana más sabrosa en concursos nacionales.
Geografía / Historia
Los primeros Rubens® se criaron en Ferrara, Italia, en el Consorzio Italiano Vivaisti. Se introdujeron en el mercado europeo en 1988. Ahora se cultivan en el norte de Italia, los Países Bajos, Alemania y Gran Bretaña. En Inglaterra, se cultivan principalmente en Kent. Aún no han hecho mella en el mercado estadounidense, pero se están comercializando en el estado de Washington.
