Descripción / Sabor
Las manzanas Rubin son de tamaño pequeño a mediano y de forma redonda. La piel de color amarillo brillante es vibrante, suave y está casi completamente cubierta por rayas naranjas y rojas. La pulpa es de color crema a amarillo pálido y tiene una textura gruesa y es crujiente y jugosa. También hay un núcleo central que corre a lo largo de la manzana y encierra pequeñas semillas marrones. Cuando se corta por la mitad, la cavidad de la semilla en el núcleo tiene una forma definida de estrella de cinco puntas. Las manzanas Rubin tienen un intenso sabor dulce a miel con algo de acidez aguda.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Rubin están disponibles desde el otoño hasta principios del invierno.
Hechos actuales
La manzana Rubin es una variedad bastante moderna de Malus domestica de la República Checa, es un cruce entre Lord Lambourne y Golden Delicious. El descendiente más conocido de Rubin es la manzana Topaz, que fue criada para resistir enfermedades. Un deporte de Rubin llamado Bohemia es de color rojo más oscuro y tiene menos rayas.
Valor nutricional
Al igual que otras frutas y verduras, las manzanas son una opción rica en nutrientes que tiene pocas calorías y varios nutrientes. Las manzanas tienen pequeñas cantidades de vitamina B, boro y varios fitoquímicos. Tienen un alto contenido de vitamina C, esencial para un sistema inmunológico saludable, y fibra dietética, importante para el funcionamiento digestivo.
Aplicaciones
La manzana Rubin es principalmente una variedad de postre, mejor para comerla fresca. Córtelo en ensaladas verdes, ensaladas de frutas o para platos de queso. Para un refrigerio sabroso o guarnición, combínelo con queso cheddar, cerdo o verduras como apio y remolacha. Para un refrigerio más dulce o de postre, combínelo con frutas como albaricoques y peras o especias como canela, clavo y jengibre.
Información étnica / cultural
La República Checa es uno de los países productores de manzanas del mundo. Los productores e investigadores han construido una pequeña industria de manzanas y han desarrollado activamente nuevas variedades de manzanas. Los investigadores checos están particularmente interesados en desarrollar manzanas resistentes a las enfermedades. El más extendido de ellos es Topaz, cuyo padre es Rubin.
Geografía / Historia
La manzana Rubin fue desarrollada por la Universidad de Agricultura en Praga, República Checa y lanzada en 1960. Se cultivan más comúnmente en la República Checa, Polonia, Alemania y otros países de Europa Central.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Rubin Apples. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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