Información, recetas y hechos de papas Russet

Descripción / Sabor

Las papas Russet Burbank son de tamaño mediano a grande y son largas, cilíndricas y de forma oblonga con un aspecto ligeramente aplanado. La piel contiene manchas tenues de color marrón claro y oscuro y está cubierta de russeting, que es una textura exterior fina, áspera, similar al papel de lija. También hay algunos ojos superficiales esparcidos por la superficie. La pulpa es blanca pálida, firme, densa y harinosa. Cuando se cocinan, las papas Russet Burbank se vuelven esponjosas y ligeras con un sabor suave y mantecoso y matices suaves y terrosos.

Temporadas / Disponibilidad

Las papas Russet Burbank están disponibles todo el año, con la temporada alta desde principios del invierno hasta finales de la primavera.

Hechos actuales

Las patatas Russet Burbank, botánicamente clasificadas como Solanum tuberosum 'Russet Burbank', pertenecen a la familia de las solanáceas, junto con los pimientos morrones, los tomates y las berenjenas. También conocido como Netted Gem, Idaho russet y Idaho Baker, el Russet Burbank recibió su nombre debido a la textura de su piel. La papa Russet Burbank es la variedad de papa más cultivada y estudiada en América del Norte y se usa en una variedad de aplicaciones culinarias, incluida la elaboración de papas fritas.

Valor nutricional

Las papas Russet Burbank son una excelente fuente de vitamina C, B6, magnesio, fibra y también contienen algo de hierro.

Aplicaciones

Las papas Russet Burbank son las más adecuadas para aplicaciones cocidas como hornear, triturar, asar y freír. Son más conocidos por sus excelentes capacidades para freír y, a menudo, se usan para papas fritas, tater tots y croquetas de patata. También se pueden cortar en rodajas y asar para recetas Hasselback, hornear y servir solos o con condimentos, y también se pueden usar en platos como gratinados, sopa de puerros y samosas. Las papas Russet combinan bien con chirivías, ajo, cebollino, tocino, parmesano, puerros, romero, sal y vinagre, cebollas, aceite de oliva y queso cheddar. Las papas Russet Burbank se almacenan hasta por un mes en un lugar fresco, seco y oscuro.

Información étnica / cultural

La papa Russet Burbank no fue inmediatamente popular en los Estados Unidos, pero con los avances tecnológicos, eventualmente se convirtió en una de las variedades más conocidas cultivadas. La introducción del riego en Idaho creó grandes tubérculos Russet que se comercializaban para su uso como papas para hornear. La papa Russet Burbank también saltó a la fama como la papa utilizada para hacer las papas fritas de McDonald's. Hoy, las patatas Russet Burbank representan el 70% del mercado de patatas en América del Norte.

Geografía / Historia

La papa Russet Burbank original fue descubierta en la década de 1870 por el granjero Luther Burbank en Massachusetts. La variedad se desarrolló a partir de una plántula de un cultivar de polinización abierta conocida como rosa temprana e inicialmente se llamó plántula de Burbank. Burbank descubrió que una plántula producía de dos a tres veces más tubérculos de mayor tamaño que cualquier otra variedad de papa que había cultivado. A fines del siglo XIX, comercializó la plántula en los estados occidentales con el nombre de Burbank. Hoy en día, la papa Russet Burbank es el cultivo dominante en los Estados Unidos, especialmente en el noroeste del Pacífico y se puede encontrar ampliamente en mercados de agricultores y tiendas de comestibles.

Restaurantes Destacados

Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.

Brigantine Coronado	Coronado CA	619-435-4166
Servicios para personas mayores de St. Paul	San Diego CA	619-806-2076
Himitsu	La Jolla CA	858-345-0220
Restaurante Trust	San Diego CA	609-780-7572
Vista Valley	Vista CA	760-758-2800
Reata Glen	Ladera Ranch CA	949-545-2250
Departamento de Alimentos y Nutrición de UCSD Hillcrest	San Diego CA	619-380-9840
Chateau Lake San Marcos	San Marcos CA	760-670-5807
Comidas frescas de la granja	Vista CA	760-707-2383
Nacido y criado	San Diego CA	858-531-8677
Chateau La Jolla	San Diego CA	858-459-4451
La ensalada Greenspot - MV	San Diego CA	619-230-5946
Miguel's Cocina Pt Loma	San Diego CA	619-224-2401
Departamento de Alimentos y Nutrición de UCSD La Jolla	San Diego CA	808-868-8639
El Dandy	San Diego CA	609-373-5917
San Diego Yacht Club	San Diego CA	619-758-6334
Ebullition Brew Works & Gastronomía	Carlsbad CA	760-504-4492
Techo de hojalata	San Diego CA	619-230-8606
Quality Coast Inc	San Diego CA	619-734-1114
Casa Supannee de tailandés	San Diego CA	619-795-8424

Muestra los otros 10 ...

Restaurante y cervecería Gravity Heights	San Diego CA	858-551-5105
Love Boat Sushi-San Marcos	San Marcos CA	760-471-7722
Tostado	Coronado CA	619-435-4323
Love Boat Sushi-Oceanside	Oceanside CA	760-721-3737
Café de Kensington	San Diego CA	619-684-0044
Bergantín Poway	Poway CA	858-486-3066
La trama	Oceanside CA	422-266-8200
Fidel's Little Mexico Solana Beach	Solana Beach CA	858-755-5292
Sushi kami	San Diego CA	858-451-7799
Escuela del obispo	San Diego CA	858-459-4021 x212

Ideas de recetas

Recetas que incluyen patatas Russet. Uno es más fácil, tres es más difícil.

El saco de yute		Papa al horno Bloomin
Vida simplificada		Rollos de patata para separar
Esposa de granja frugal		Tazones de desayuno del suroeste
Panadero por naturaleza		Papas al horno con brócoli y queso cheddar dos veces
La vida en el Lofthouse		Papas fritas con ajo y parmesano
Bravo por Paleo		Patatas al Romero
No Biggie		crema de papa cocida
Cosecha Medio Horneada		Patatas gratinadas con queso y migas de galletas Ritz mantecosas
Recetas Recetas Recetas		Cargadas patatas dos veces horneado
Creme de la Crumb		Gajos de patata con parmesano y ajo al horno

Muestra los otros 44 ...

Este sabroso vegano		Tazones de papa con lentejas y chipotle con salsa verde cremosa de ensueño
Comiendo bien		crema de papa cocida
Vino y pegamento		Bacon Cheddar Papas Al Horno Dos Veces
El amor crece salvaje		Patatas gratinadas con queso y jamón
La vida en el Lofthouse		Pollo ranchero cremoso en olla de barro
Creme de la Crumb		Cáscaras de papa cargadas del suroeste
La olla de cocción lenta mágica		Puré de papas con queso en olla de cocción lenta
La comida sin fin		Sopa cremosa y saludable de champiñones y pavo
Caballo y tacones		Ensalada de papas con tocino y arce con eneldo
La vida en el Lofthouse		Pastel De Pollo Papas Al Horno
Kevin está cocinando		Patata Hasselback
Nombre Hapa Nombre		Puré de papas con ajo asado y pesto de albahaca
Come sano, come feliz		Samosas de verduras picantes
La abeja bonita		Tortilla favorita
Cilantro y Citronela		Ensalada De Patata Española
Hornearme loco		La papa horneada perfecta
Cielo vegano		Buñuelos De Patata Vegetal
Corriendo con una falda		Yogur griego guacamole pieles de papa
Bien plateado		Papas al horno en olla de barro
Cenas durante un año y más		Sopa de almejas de nueva Inglaterra
Esposa Mama Foodie		Sopa de verduras de otoño
De la cocina de un chef		Papas al horno dos veces al horno con espinaca y parmesano rancho con cobertura de miga de parmesano
Lulu el panadero		Papas a la crema de la abuela
Cocina de Nyssa		Sopa Cremosa De Patatas Y Perejil
Ella ama biscotti		Rollos fáciles de puré de papa y canela
A ella le gusta la comida		Ensalada de papas con sal y vinagre
Tomillo madre		Papas al horno en olla de barro con ajo y cebollino
Espolvorear un poco de azúcar		Gajos de patata crujiente
El gourmet atrevido		Puré cremoso de chirivías y papas con rábano picante
Coley Cooks		Ensalada Lyonnaise
La cocina de la cosecha		Fajitas de papa
Cocina con clase		Papas asadas con queso y tocino Ranch
Cielo vegano		Papas Bravas with Aioli and Salsa
Bytes de presupuesto		Tian de verduras de verano
Maldita sea delicioso		Homemade Tater Todos
Pellizcar mi sal		Sopa de puerros y patatas de K
De la cocina de un chef		Sopa Cremosa de Coliflor con Queso Gouda y Puré de Pimiento Rojo Asado
Richa vegana		Papas Fritas Al Horno Con Salsa De Ajo
Corriendo con una falda		Crock Pot Sopa De Papa Al Horno Vegetariana
Hornearme loco		Pieles de papa para pizza
40 Delantales		Pieles de Papa Paleo con Guacamole y Tocino
Una comida con leche		Gajos de patata con parmesano y pimienta negra
Corredor de recetas		Cazuela De Patatas Con Queso Flaco
Sémola y piñas		Croquetas de patata al horno crujientes cargadas

Compartido recientemente

La gente ha compartido patatas Russet utilizando la aplicación Specialty Produce para iPhone y Android .

Produce Sharing le permite compartir sus descubrimientos de productos con sus vecinos y el mundo. ¿Su mercado vende manzanas dragón verde? ¿Un chef está haciendo cosas con hinojo raspado que están fuera de este mundo? Identifique su ubicación de forma anónima a través de la aplicación Specialty Produce e informe a los demás sobre los sabores únicos que los rodean.

Almacenamiento en frio Supermercado de almacenamiento en frío
391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 CercaSingapur, Singapur
Hace alrededor de 606 días, 12/7/19
Comentarios del partícipe: Las patatas Russet importadas de Estados Unidos se venden en Singapur.

Compartir imagen 49415

Supermercado Isetan Scotts Isetan Singapur
656-733-1111
CercaSingapur, Singapur
Hace alrededor de 607 días, 7/11/19
Comentarios del partícipe: Aquí en Singapur en el sótano de Isetan en Scotts es un gran mercado Isetan. Las mejores frutas y verduras de todo el mundo. ¡Papas Russet cultivadas en los Estados Unidos!