| Food Buzz: Historia de las fresas | Escucha |
Descripción / Sabor
Las fresas Sakura Momo son frutos grandes y cónicos con hombros redondeados y regordetes que se estrechan hacia un punto curvo. La piel es brillante, suave y uniforme, madura de verde a rojo brillante y está cubierta de semillas pequeñas, externas y comestibles, también conocidas como aquenios. Debajo de la superficie, la pulpa es firme, acuosa, de rojo pálido a blanco, y emite un aroma dulce y afrutado. Las fresas Sakura Momo tienen un sabor muy dulce y azucarado con sutiles notas de melocotón.
Temporadas / Disponibilidad
Las fresas Sakura Momo están disponibles desde el invierno hasta principios de la primavera en Japón.
Hechos actuales
Las fresas Sakura Momo son botánicamente parte del género Fragaria y son una variedad rara que pertenece a la familia de las Rosáceas. La variedad moderna se cultiva bajo estrictas pautas en Japón, y solo se permite cultivar ocho fresas en cada planta para garantizar una concentración de nutrientes y sabor. Las fresas Sakura Momo también deben pasar pruebas de calidad en color, aroma, sabor y apariencia de la superficie antes de que puedan venderse, lo que crea un suministro muy limitado después de la inspección. Debido a los estrictos estándares, se sabe que las fresas Sakura Momo son extremadamente caras, y los paquetes pequeños de la fruta a veces pueden venderse por hasta 16,200 yenes, lo que equivale a $ 151,16 en dólares estadounidenses. Las fresas Sakura Momo obtienen su nombre por su sabor a melocotón y se consideran una variedad de especialidad que se vende en los minoristas de alta gama para comer frescas.
Valor nutricional
Las fresas Sakura Momo son una gran fuente de fibra, que puede ayudar a regular la digestión y son una excelente fuente de hierro, ácido fólico, magnesio y potasio. Las frutas también son una buena fuente de vitaminas A y C, que brindan propiedades antioxidantes para reducir la inflamación y estimular el sistema inmunológico.
Aplicaciones
Las fresas Sakura Momo se consumen principalmente frescas, fuera de mano para resaltar los sabores dulces de melocotón. Cuando se compran, las bayas a menudo se presentan en cajas duras y elegantes para garantizar que estén protegidas, y la variedad se consume comúnmente como bocadillo o postre. Las fresas Sakura Momo también se sirven con frecuencia en cenas y restaurantes de alto nivel con bandejas de champán y chocolate. Más allá de la comida fresca, algunos chefs incorporan las exclusivas bayas en el centro del mochi, conocidas como daifuku, y están cubiertas con una capa de pasta de frijoles dulces para darle más sabor. Las frutas también se utilizan para dar sabor a los helados o se colocan en capas para formar pasteles enrollados. Las fresas Sakura Momo combinan bien con leche condensada, naranjas, arándanos, crema, vainilla, yogur y natillas. Las frutas frescas se conservarán hasta tres días cuando se almacenen en el refrigerador.
Información étnica / cultural
En Japón, las fresas Sakura Momo a menudo se consideran una variedad de lujo y se utilizan en preparaciones de postres de alta gama. Uno de los ejemplos más famosos es cuando Haagen-Dazs Japón introdujo un sabor a fresa Momo en su exclusiva heladería, La Maison Ginza, en Tokio. La ubicación similar a una mansión de cuatro pisos ofrece un servicio personalizado y hay catorce sabores premium disponibles para comprar. Junto a los postres, se ofrece un menú completo dedicado al maridaje de champagne y vino para complementar el helado. La tienda también crea helados flotantes únicos e incluso una ensalada de helado que se hace con frutas en forma de tomates y queso en forma de lechuga.
Geografía / Historia
Las fresas Sakura Momo se cultivan en el pueblo de Sanagochi en la prefectura de Tokushima en el sur de Japón. Si bien se desconocen los orígenes exactos de la variedad, las fresas Sakura Momo se lanzaron a los mercados comerciales en 2008 y son cultivadas por un número limitado de granjas en Japón bajo pautas muy estrictas. Hoy en día, las fresas Sakura Momo se consideran muy raras y lo más probable es que se vendan a través de minoristas de alta gama en Tokio y Osaka, Japón.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Sakura Momo Strawberries. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| La caja de jabón suburbana | Mojito de fresa con champán | |
| La comida sin fin | El mejor helado de fresa | |
| Cocinando para mi alma | Rollo de pastel de chocolate y fresa |
