Descripción / Sabor
Satoimo tiene una piel marrón terrosa de textura áspera con pelos fibrosos, similar a la textura de un coco. El tubérculo es pequeño, del tamaño de un puño. El taro más común tiene un patrón más largo con una forma similar a una batata, mientras que Satoimo es más pequeño y aproximadamente redondeado, con extremos afilados. Su pulpa es firme y de color blanco cremoso con reflejos violáceos. El componente principal de la pulpa de Satoimo es el almidón y tiene una textura algo viscosa, similar a la de la okra. El sabor es suave con toques de nuez. Al igual que otras variedades de taro, Satoimo contiene el oxalato de calcio tóxico, que actúa como pequeños trozos de vidrio, irritando la boca y la garganta. Este irritante se elimina cuando se cocina el tubérculo.
Temporadas / Disponibilidad
Satoimo están disponibles todo el año.
Hechos actuales
Satoimo (Sa-toy-imo) es el nombre japonés de la variedad de raíz de taro que crece de forma silvestre y también se cultiva en Japón y en otras partes del sudeste asiático. El nombre significa 'papa de la patria'. Botánicamente, esta variedad se clasifica como Colocasia esculenta var. antiquorum que tiene bulbos o tubérculos más pequeños que el taro más común. Se le conoce como taro dulce japonés, dasheen o araimo.
Valor nutricional
El taro dulce japonés es rico en fibra y tiene menos calorías que la papa, pero es igual de abundante. Tiene un alto contenido de potasio y un índice glucémico bajo, lo que lo convierte en un almidón alternativo ideal para los diabéticos. Satoimo es rico en ácido hialurónico, una sustancia producida naturalmente en nuestro cuerpo en abundancia cuando somos jóvenes. Promueve articulaciones fuertes y produce colágeno natural.
Aplicaciones
El satoimo se prepara a menudo de forma muy parecida a la patata, que parece almidonada. DEBE COCINARSE para eliminar el irritante oxalato de calcio. Al pelar Satoimo, el uso de guantes puede minimizar cualquier irritación de la piel por el oxalato de calcio. La raíz japonesa se puede hervir y asar o cocer al vapor y hacer puré. En Japón, el tubérculo pequeño se usa para hacer fideos, y a menudo aparece en cajas de bento a la hora del almuerzo. Satoimo a menudo se cuece a fuego lento en salsa de soja, azúcar y jengibre (creando un sabor dulce y salado) y luego se agrega a sopas y caldos. En la cocina japonesa, el Satoimo se hierve tradicionalmente en dashi con sabor, o se cuece a fuego lento para obtener kenchin jiru, un tipo de abundante sopa de miso que se sirve con tofu y hongos hon shimeji. Satoimo se mantendrá en una despensa fresca durante un par de semanas y más tiempo envuelto en plástico en el refrigerador.
Información étnica / cultural
El satoimo se ha cultivado en Japón desde el período Joumon, que duró aproximadamente del 14.000 a. C. al 300 a. C., y era conocido como alimento básico mucho antes de que se introdujera el arroz. A Satoimo se le ha llamado 'la extraña fuente de la juventud de la naturaleza' debido a sus altas cantidades de ácido hialurónico, que es un componente esencial en la regeneración celular.
Geografía / Historia
Satoimo es originario del sudeste asiático y normalmente crece en condiciones pantanosas o húmedas. Sin embargo, se puede cultivar en condiciones secas y prefiere las laderas y suelos uniformemente húmedos. Satoimo es muy común no solo en Japón, sino también en Vietnam, Camboya y Filipinas. Satoimo crece fácilmente durante todo el año y sin necesidad de mucha atención, lo que da como resultado un rendimiento de cultivo estable.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Raíz de Satoimo (Taro). Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Misión diaria de cocina | Caídas de raíz de taro | |
| Solo un libro de cocina | Satoimo no Nimono | |
| El abeto come | Satoimo a fuego lento | |
| Maestro de la comida tailandesa | Satoimo Cocido en Miso con Tofu |
Compartido recientemente
La gente ha compartido Satoimo Root (Taro) utilizando la aplicación Specialty Produce para iPhone y Android .
Produce Sharing le permite compartir sus descubrimientos de productos con sus vecinos y el mundo. ¿Su mercado vende manzanas dragón verde? ¿Un chef está haciendo cosas con hinojo raspado que están fuera de este mundo? Identifique su ubicación de forma anónima a través de la aplicación Specialty Produce e informe a los demás sobre los sabores únicos que los rodean.
 Pamulang d'park CercaCiputat, Banten, Indonesia Hace alrededor de 34 días, 2/03/21 Comentarios del partícipe: satoimo  Productos de especialidad Procuce de especialidad 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 414 días, 21/01/20 Comentarios del participante: Tarp Root de Kong Thao.  Línea Wah Nam Hong Sur de China (Wah Nam Hong) Cerca de Wah Nam HongRotterdam, Holanda Meridional, Países Bajos Hace alrededor de 495 días, 01/11/19 Comentarios del partícipe: Sati IMO  Tokio Central Centro de Tokio - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 CercaYorba Linda, California, Estados Unidos Hace unos 620 días, 29/6/19  Mercado internacional del oeste de Los Ángeles Mercado internacional del oeste de Los Ángeles / mercado árabe 10817 Venice Blvd Lis Ángeles CA 90034 310-918-6273 CercaCulver City, California, Estados Unidos Hace alrededor de 621 días, 28/6/19  Mercado de Mitsuwa Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 CercaVenecia, California, Estados Unidos Hace alrededor de 621 días, 28/6/19  Mercado Fresh Choice Mercado Fresh Choice - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 CercaStanton, California, Estados Unidos Hace alrededor de 627 días, 22/6/19  Tokio Central Tokio Central 2975 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 CercaMetro de la costa sur, California, Estados Unidos Hace alrededor de 628 días, 21/6/19  Mercado de agricultores de Sprouts CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 680 días, 30/4/19  Atlas World Fresh Market CercaPoway, California, Estados Unidos Hace alrededor de 722 días, 19/03/19 Comentarios del partícipe: Satoimo Root (Taro) visto en Atlas World Fresh Market. |
