Frijoles descascarados Scarlet Runner

Scarlet Runner Shelling Beans





Cultivador
Dos guisantes en una vaina Página principal

Descripción / Sabor


La planta de frijoles descascarados Scarlet runner produce vainas grandes, sin hilos, que están ligeramente curvadas en una forma clásica de frijol. Las vainas son de piel gruesa, ligeramente borrosas y de un verde vibrante. Las vainas albergan semillas o frijoles llamativos, grandes y con forma de riñón. Las semillas son conocidas por sus colores vibrantes y, según el tipo, tendrán diferentes tonos de rosa, púrpura y lavanda, a menudo con manchas y motas de colores contrastantes. Los frijoles requieren un tiempo de cocción más largo que los frijoles descascarados típicos debido a su tamaño, y la piel es sustancialmente más abundante. Una vez cocidos, los frijoles tienen una textura almidonada a cremosa con un sabor sabroso, muy a nuez, casi carnoso. Las flores del frijol escarlata son grandes, agrupadas y, con mayor frecuencia, de color rojo escarlata, aunque algunos tipos pueden ser blancos, rosados ​​o multicolores. Además de las semillas de las vainas de frijol, las flores también son comestibles y ofrecen un suave sabor a frijol.

Temporadas / Disponibilidad


Los frijoles escarlata sin cáscara están disponibles desde finales del verano hasta principios del invierno.

Hechos actuales


Los frijoles escarlata descascarados, clasificados botánicamente como parte de Phaseolus coccineus, son un frijol corredor de polinización abierta y miembro de la familia Fabaceae. A diferencia de los frijoles comunes, la planta es una enredadera perenne con raíces tuberosas, aunque normalmente no se trata como tal dentro de los métodos y ciclos agrícolas. Hay casi veinte cultivares diferentes (tipos artificiales) de frijol escarlata, y todos son conocidos por las coloridas semillas que producen las vainas. Fieles a su nombre, son conocidos ante todo por sus brillantes flores escarlatas, tanto que en la mayoría de los catálogos de semillas se enumeran como 'ornamentales', 'flores' o 'plantas de colibrí' en lugar de 'frijoles'. Hoy en día, el corredor escarlata se cultiva principalmente como ornamental en los Estados Unidos, aunque está disponible cuando está en temporada en los mercados de agricultores locales. En Europa, los tipos de corredor como el escarlata han sido durante mucho tiempo un frijol comestible popular, tanto enteros en su forma inmadura como cuando están maduros y sin cáscara por sus semillas comestibles.

Valor nutricional


Los frijoles escarlata ofrecen proteínas, fibra y potasio. Además ofrecen algo de hierro, magnesio y calcio.

Aplicaciones


Los frijoles escarlata se pueden usar cuando son jóvenes como un frijol descascarado fresco, o se pueden dejar secar en sus vainas en la vid, luego se descascaran y se usan como frijoles secos. Cualquiera que sea la forma que se use madura, los frijoles sin cáscara deben cocinarse primero antes de consumirlos. Los frijoles secos se beneficiarán de remojarlos durante la noche antes de cocinarlos, lo que los hará más fáciles de digerir. Los frijoles rojos se pueden hervir a fuego lento, saltear, estofar, freír, asar y cocinar al vapor. Los frijoles cocidos se pueden agregar a las ensaladas de granos y frijoles o se pueden usar en un succotash de verano. Su gran tamaño y textura almidonada los hacen ideales para usar como proteína sustancial en platos vegetarianos. Las vainas de judías rojas también se pueden recolectar cuando son muy jóvenes, y las judías enteras se pueden usar de manera similar a las judías romanas o judías verdes tradicionales. Las flores del frijol escarlata también son comestibles y son una excelente guarnición o adición a las ensaladas. Los frijoles escarlata funcionan bien como frijoles de olla y complementarán sopas, chiles y guisos. Otros maridajes de cortesía incluyen pollo, pescado blanco asado y a la parrilla, cerdo, cilantro, comino, maíz, champiñones, tomate, ajo asado, orégano, tomillo, quesos fundidos y frescos, vinagre y aceite de oliva. Para almacenar, mantenga los frijoles escarlata refrigerados y utilícelos dentro de tres a cuatro días. Los frijoles frescos también se pueden pelar, luego secar o congelar y guardar para uso futuro.

Información étnica / cultural


En los Estados Unidos, la mayoría de los frijoles rojos se agrupan y se denominan corredores escarlata y todos los frijoles tienen semillas internas de color púrpura brillante, rosa y lavanda. En los Estados Unidos, el corredor escarlata es un ornamental popular y se cultiva por sus flores grandes y llamativas como un dosel enrejado, como una pantalla de privacidad o a lo largo de cercas y paredes. El corredor escarlata también se conoce como una planta para niños y se cultiva popularmente en postes de frijoles dispuestos en forma de tipi para crear una carpa de enredaderas y flores para que los niños jueguen. En México, el corredor escarlata más buscado es el Ayocote Morado. que es de color púrpura con marcas de color púrpura más oscuro.

Geografía / Historia


Los frijoles escarlata son nativos de México y las montañas de América Central. Desde allí viajaron a España y luego a toda Europa y más allá. Cuando los frijoles escarlata aparecieron por primera vez en los jardines ingleses en la década de 1600, se cultivaban predominantemente como plantas ornamentales cuyas flores se sabía que atraían mariposas y colibríes. Su popularidad como frijol comestible creció en las Islas Británicas a mediados de la década de 1900 tanto que figuran en el Libro de Oxford de Plantas Alimentarias de 1969 como 'con mucho el frijol verde más popular en Gran Bretaña'. Como resultado de sus raíces tuberosas y cotiledones (hojas de semillas) que permanecen debajo del suelo en lugar de por encima, los frijoles escarlata son más tolerantes al frío que la mayoría de los frijoles y pueden cultivarse en elevaciones más altas. Las plantas prefieren un clima fresco a cálido, no cálido, condiciones húmedas e incluso pueden tolerar cierto grado de heladas ligeras. Como tipo de corredor, las enredaderas pueden crecer hasta seis metros y se beneficiarán si se cultivan en postes, alambres o enrejados como soporte. Cuando se cultiva en condiciones ideales, el corredor escarlata es muy productivo y producirá abundantes cosechas de frijoles. Al igual que las dalias, las raíces del corredor escarlata se pueden desenterrar al final de la temporada, almacenar y volver a plantar la primavera siguiente.


Ideas de recetas


Recetas que incluyen frijoles descascarados Scarlet Runner. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Productos alimenticios de San Diego Ensalada de verano de tres frijoles con vinagreta tibia de tocino y ternera
Cocina verde saludable Ensalada de Judías con Radicchio, Rábano y Cebolla Roja

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Hace alrededor de 239 días, 14/7/20
Comentarios del partícipe: Los muchos colores de Scarlet Runner

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Hace alrededor de 244 días, 7/09/20
Comentarios del partícipe: ¡¡Los Scarlet Runners los consiguen antes de que desaparezcan !!

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Hace alrededor de 251 días, 7/02/20
Comentarios de los participantes: ¡Hermosas corredoras escarlatas!

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Comentarios del partícipe: ¡Los frijoles sin cáscara frescos están en temporada ahora!

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Hace alrededor de 252 días, 7/01/20
Comentarios del partícipe: ¡Acabo de entrar! Corredores escarlatas

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Hace alrededor de 487 días, 09/11/19

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Hace alrededor de 511 días, 16/10/19
Comentarios de los participantes: ¡Los corredores escarlatas corren fuertes!

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Hace alrededor de 518 días, 10/09/19
Comentarios del partícipe: Todos los chefs de frijoles con cáscara

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Hace alrededor de 553 días, 04/09/19
Comentarios del partícipe: ¡Ven a buscar tus frijoles sin cáscara!

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Hace alrededor de 560 días, 28/8/19
Comentarios del partícipe: hermosos frijoles Scarlett Runner de Two Peas in a Pod Farm

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Hace alrededor de 567 días, 21/8/19
Comentarios del partícipe: Los corredores escarlata son tan hermosos.

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Hace alrededor de 581 días, 07/08/19
Comentarios del partícipe: ¡Zach flexionando sobre los corredores escarlata!

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Hace alrededor de 588 días, 31/7/19
Comentarios del partícipe: ¡Vamonos de Scarlet Runner!

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Hace alrededor de 602 días, 17/7/19
Comentarios del partícipe: ¡Los frijoles están de moda, el verano está aquí! Scarlett Runners se ve genial !! Dos guisantes en una vaina.

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Hace alrededor de 609 días, 7/10/19
Comentarios del partícipe: ¡Pelamos frijoles! ¡Scarlett Runners está sucediendo!

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