Descripción / Sabor
Las uvas rojas sin semillas son de tamaño pequeño a mediano y de forma redonda a ligeramente oblonga, creciendo en racimos medianos a grandes. El tono de una uva roja sin semillas puede variar ampliamente según la variedad y las condiciones de cultivo locales, pero suele oscilar entre un rojo claro y un burdeos intenso. La piel fina también puede contener una película polvorienta, también conocida como flor, y esta capa forma una barrera impermeable natural que evita que la piel delicada se agriete. La pulpa translúcida es jugosa y se considera sin semillas, aunque pueden estar presentes algunas semillas pequeñas indetectables y sin desarrollar. Las uvas rojas sin semillas son firmes, crujientes y dulces con un sabor suave y neutro.
Temporadas / Disponibilidad
Las uvas rojas sin semillas están disponibles todo el año, con la temporada alta desde el verano hasta el otoño.
Hechos actuales
Las uvas rojas sin semillas se cultivan en todo el mundo y pueden ser de ascendencia europea (Vitis vinifera), norteamericana (Vitis labrusca) o un híbrido de las dos. Las uvas sin semillas se propagan mediante esquejes, y cada nueva variedad se cruza con Black Monukka, Thompson seedless o Russian sin semillas para lograr la característica sin semillas. Las uvas rojas sin semillas se introdujeron en el mercado después del lanzamiento de las uvas verdes sin semillas, pero rápidamente las superaron en popularidad, siendo la uva Red Flame una de las uvas de mesa más populares en los Estados Unidos en la actualidad. Las uvas rojas sin semillas son uvas de mesa favorables debido a su resistencia al daño del envío, su larga vida útil y su sabor dulce.
Valor nutricional
Las uvas rojas sin semillas contienen cantidades significativas de vitaminas A, C y K, y contienen flavonoides, como el resveratrol, que brindan altas cualidades antioxidantes que pueden ayudar a mejorar la salud en general.
Aplicaciones
Las uvas rojas sin semillas son las más adecuadas para aplicaciones crudas y, por lo general, se consumen frescas, fuera de control. Se pueden usar en ensaladas de frutas, batidos, sorbetes, sándwiches y ensaladas verdes. Además de agregar las uvas crudas a los platos, también se pueden asar en curry, tostar y untar sobre tostadas con quesos cremosos, o cocinar en salsas, jarabes y mermeladas. También se pueden hornear en tartas, pasteles y panes planos. Las uvas rojas sin semillas combinan bien con carnes como salami, pollo y bistec, camarones, aceitunas, romero, albahaca, menta, quesos como brie, suizo y gruyere, y coles de Bruselas, batatas, manzanas, nueces y nueces. Se mantendrán hasta dos semanas cuando se guarden en una bolsa de plástico perforada en el refrigerador. También se pueden congelar enteros hasta por doce meses.
Información étnica / cultural
Las uvas sin semillas se produjeron en los Estados Unidos en un esfuerzo por satisfacer la demanda cambiante del mercado. Los consumidores querían uvas sin semillas, dulces, grandes y fáciles de consumir. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) creó muchos programas de reproducción en California para ayudar a satisfacer esta demanda. California tiene miles de acres dedicados a las uvas sin semillas, y hay muchas variedades diferentes que se venden bajo descriptores genéricos como rojo, negro o verde. Las uvas sin semillas también están ganando popularidad a nivel mundial, especialmente en Japón, donde también están creando sus propios programas para crear nuevas variedades con sabores y rasgos específicos.
Geografía / Historia
Se cree que se han cultivado variedades específicas de uvas sin semillas desde la antigüedad, pero no fue hasta el éxito de la uva sin semillas Thompson en la década de 1870 que se crearon las uvas rojas sin semillas en California. Las uvas rojas sin semillas se crean a partir del cruce de varios cultivares antiguos, incluidos Black Monukka, Russian Seedless y Thompson Seedless, y la mayoría de las uvas de mesa que se cultivan en California hoy en día no tienen semillas. Las uvas rojas sin semillas se cultivan y están disponibles en los mercados de Chile, Perú, Estados Unidos, China, Japón, Turquía, España, Sudáfrica y Australia.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Catamarán | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Puerta dorada | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Club Residencia Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Cape Rey Carlsbad, un resort Hilton | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Lechuga de cabeza | La Jolla CA | 516-507-0101 |
| Catering de cola roja | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Sourdough & Co. San Marcos | San Marcos CA | 858-218-4844 |
| Hoja 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Café de Kensington | San Diego CA | 619-684-0044 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA | |
| Raíces cruzadas | San Diego CA | 858-245-1678 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Capri Azul 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
| Pacer | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Elks Lodge 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
| Masa madre & Co. | Carlsbad CA | 858-232-2912 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Playa imperial bergantín | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Club de campo Bernardo Heights | San Diego CA | 858-487-4022 |
| La misión: el centro | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Parrilla y mercado de mariscos Blue Water | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Eructos Beaver Brewery Tavern and Grill | Vista CA | 760-509-4424 |
| Agricultores Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Departamento de Alimentos y Nutrición de UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Desayuno Harbour | San Diego CA | 619-888-6586 |
| Quality Coast Inc | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Marriott Del Mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Mission Ave Bar y parrilla | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| El Club Loma | San Diego CA | 619-222-4653 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Alexander está el 30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| El mercado de Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Proyecto Vida Silvestre | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Para la casa | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Barrio Westin Gaslamp | San Diego CA | 619-239-2200 |
| Viejas Casino Hotel Kitchen | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| Asador RoVino + Vino | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Muelle de babor (bergantín) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Restaurante y bar The Switchboard | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Elaboración de cerveza a media puerta | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Así es la vida | Vista CA | 760-945-2055 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
| La jolla de eddie v | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Viejas Casino Buffett | Alpine CA. | 760-845-9931 |
| Al Fresko | San Diego CA | 858-888-6294 |
| Centro de salud de Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Hotel Del Coronado Bakery | Coronado CA | 619-435-6611 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Casco antiguo de Miguel | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Bodegas San Diego 2017 | San Diego CA | 760-207-5324 |
| Azul bohemio | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Departamento de Alimentos y Nutrición de UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Cocina y bar Harley Grey | San Diego CA | 619-840-7000 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Frente a Enoteca India St. | San Diego CA | |
| Puentes en Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Ven a Cheese North Park | San Diego CA | 619-376-1834 |
| Cocinas para siempre | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Restaurante JRDN | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Sublime Ale House-San Marcos | San Marcos CA | |
| Una puerta al norte | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Cocina Beach Plum | Carlsbad CA | 760-688-8682 |
| Miguel's Cocina Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Queso Venissimo Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| La playa del Pacífico local | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Catering de aguas | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Plaza de San Pablo | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Cincuenta y dos remedios | San Diego | 858-707-7016 |
| Tostado | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Comisario de la cocina de Ki | VISTA CA | 760-777-0700 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
| Brindis Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Miguel's Cocina Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Club de coco de Miss B | San Diego CA | 858-381-0855 |
| Queso Venissimo Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Tomillo para algo casero | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Espíritus de la costa del Pacífico | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Brigantine Escondido Bar | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Mezcla | San Diego CA | 760-822-1097 |
| Cocina de hermandad de mujeres - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Rancho 4S de Miguel | San Diego CA | 858-924-9200 |
| El París perfecto: el centro | San Diego CA | 619-245-4457 |
| Copa Vida Cafe | San Diego CA | 619-501-7529 |
| Delicatessen, parrilla y panadería de Milton | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Grifos y parrilla Ketch | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Cocina principal de Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Moxy San Diego Gaslamp | San Diego CA | 619-376-1850 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Pizzería Crust-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| Mercado de olivos | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Shakespeare's Corner Shoppe y té de la tarde | San Diego CA | 619-683-2748 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA | 619-260-8500 |
| J y Tonys | San Diego CA | 855-634-7664 |
| The Glen en Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| El hotel Pearl | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Pueblo italiano Mimmos | San Diego CA | 619-239-3710 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| De adentro hacia afuera | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Miguel's Cocina Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Restaurante y bar americano JSIX | San Diego CA | 619-531-8744 |
| Rovino el Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| ¡Y ahí tienes! Bistró francés | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Seven Mile Casino | Chula Vista CA | 619-976-7049 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| La brújula | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Mission Bay Yacht Club | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
| Cervecería Castor Eructos - Pub 980 | Vista CA | 760-420-7764 |
| Catering en Crown Point | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Cocina InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Alimentos Monteferante | Vista CA | 310-740-0194 |
| Pizzería Crust Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Viejas Casino Cafe | Alpine CA. | 619-659-1774 |
| Estancia Adobe | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Rancho Libertad de San Diego | Campo CA | 619-478-5696 |
| La Costa Glen North | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Sala de estar Point Loma | San Diego CA | 858-349-6662 |
| Nacido y criado | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| La barra de la brújula | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| La misión: North Park | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Casa de cangrejo y filete de mariscos de Truluck | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Ideas de recetas
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