Descripción / Sabor
Las naranjas Setoka son de tamaño mediano a grande, con un promedio de siete centímetros de diámetro, y son de forma redonda a achatada con una apariencia uniforme. La cáscara de naranja brillante es muy fina, fácil de pelar y es suave con una textura suave y granulada debido a la presencia de muchas glándulas sebáceas que contienen aceites esenciales fragantes. Debajo de la superficie de la cáscara, hay una médula muy fina que es blanca, esponjosa y comestible. La pulpa es tierna, jugosa, sin semillas y pulposa, dividida en 10-11 segmentos por membranas delgadas. Las naranjas Setoka tienen un aroma cítrico brillante que recuerda a una mandarina y contiene un bajo contenido de ácido que crea un sabor muy dulce.
Temporadas / Disponibilidad
Las naranjas Setoka están disponibles desde el invierno hasta principios de la primavera en Japón.
Hechos actuales
Las naranjas Setoka son un híbrido complejo de múltiples variedades y se obtuvieron predominantemente de la kuchinotsu no. 37, que es un híbrido del encore # 2 y el kiyomi, y el tangor, que es una mandarina cruzada con una naranja. Registrada como una nueva variedad en octubre de 2001 en la prefectura de Nagasaki en Japón, las naranjas Setoka fueron creadas para mostrar las mejores cualidades de cada variedad parental y se consideran un híbrido de lujo apreciado por su naturaleza fácil de pelar y dulce sabor jugoso. Las naranjas setoka son algo raras y comúnmente se ven envueltas en espuma de poliestireno para proteger la piel de las imperfecciones. Se puede consumir toda la naranja y se utilizan más comúnmente como una variedad para comer fresca.
Valor nutricional
Las naranjas Setoka son una excelente fuente de vitamina C y también contienen vitamina A, fibra y betacaroteno.
Aplicaciones
Las naranjas Setoka son las más adecuadas para aplicaciones crudas, ya que su corteza fácil de pelar y su sabor dulce se destacan cuando se consumen frescas y sin las manos. La fruta puede segmentarse y mezclarse en ensaladas, mezclarse en tazones de cereales, picarse en salsa, servirse como guarnición sobre verduras y carne cocidas, o cortarse en rodajas en tazones de yogur y batidos. Las naranjas setoka también se pueden incorporar en productos horneados como pasteles, magdalenas y tartas, cocinar en jalea y mermelada, y también se utilizan como decoración de pasteles, ya que la pulpa de la fruta a menudo se considera estéticamente hermosa. Las naranjas Setoka combinan bien con albahaca, clavo, canela, menta, nuez moscada, romero, granada, uvas, higos, limones, bayas, plátanos, chocolate y jengibre. Las frutas se conservarán hasta una semana cuando se almacenan a temperatura ambiente y hasta dos semanas cuando se almacenan en el refrigerador.
Información étnica / cultural
En Japón, la naranja Setoka es un tangor raro y caro, que es un término utilizado para describir un híbrido de naranja dulce y mandarina. Según la Organización Nacional de Investigación Agrícola y Alimentaria de Japón, el nombre Setoka proviene del hermoso aroma de las naranjas y del nombre de la ciudad, Seto, donde se cosechan en Japón como símbolo de prosperidad. Las naranjas Setoka también se regalan a menudo en Japón a compañeros de trabajo, familiares y amigos como símbolo de salud y longevidad.
Geografía / Historia
Las naranjas Setoka se desarrollaron en la prefectura de Nagasaki de Japón para crear una variedad de lujo y de alta calidad que fue diseñada para comer fresca. Lanzadas en 2001, las naranjas de Setoka se cultivan predominantemente en Japón y se cosechan en la prefectura de Ehime, la prefectura de Saga y la prefectura de Hiroshima de Japón. Estas naranjas se pueden encontrar en mercados especializados y tiendas de comestibles en Asia.
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