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Descripción / Sabor
Las mandarinas Shasta Gold son de tamaño grande, miden hasta 8 centímetros de ancho y 6 centímetros de alto con una forma esférica aplanada. Tienen cáscaras delgadas, brillantes, de color naranja oscuro que son de textura suave a algo granulada. Las pieles se asientan sueltas alrededor de la pulpa de textura fina de color naranja intenso. Las mandarinas Shasta Gold no tienen semillas y son extremadamente jugosas, lo que las convierte en una variedad pesada con un promedio de 6.5 onzas cada una. Ofrecen un sabor rico y muy dulce que aumenta a medida que avanza la temporada.
Temporadas / Disponibilidad
Las mandarinas Shasta Gold están disponibles a mediados del invierno y durante los meses de primavera.
Hechos actuales
Las mandarinas Shasta Gold son una variedad híbrida de Citrus reticulata o mandarina. Son una de las tres variedades desarrolladas a partir de un cruce entre un híbrido de mandarina Temple tangor x Dancy y una mandarina Encore y originalmente fueron designadas como “TDE2”. Las mandarinas Shasta Gold son una variedad tardía y se mantienen bien en los árboles, lo que permite una cosecha prolongada.
Valor nutricional
Las mandarinas Shasta Gold son ricas en vitaminas A y C y son una buena fuente de calcio y fibra dietética. Contienen los minerales calcio y hierro, y son ricos en antioxidantes, como el betacaroteno y los fitonutrientes flavonoides hesperetina y naringenina.
Aplicaciones
Las mandarinas Shasta Gold se pueden utilizar frescas o cocidas. Se pelan y se separan en gajos, que se comen tal cual o se agregan a frutas o ensaladas verdes. Utilice la ralladura y el jugo en adobos, bebidas, vinagretas o salsas. El jugo se puede usar en glaseados y cuajada y se puede usar para dar sabor a postres congelados o horneados. Guarde las mandarinas Shasta Gold en el refrigerador hasta por dos semanas.
Información étnica / cultural
Las mandarinas Shasta Gold se incluyeron en un estudio realizado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de 2002 a 2007. El estudio se centró en el rendimiento y la calidad de la fruta, así como en la posible polinización cruzada entre variedades. Los resultados del estudio concluyeron que la plantación de variedades de mandarinas sin semillas y con pocas semillas ofrecerá a los consumidores más opciones y ayudará a aumentar la competitividad de la industria de los cítricos de los Estados Unidos.
Geografía / Historia
Las mandarinas Shasta Gold se desarrollaron por primera vez en 1973, aunque no hicieron su debut comercial hasta mucho después. A fines de la década de 1980, dos profesores ahora jubilados del Programa de Mejoramiento de Cítricos de la Universidad de California en Riverside se dieron cuenta del valor comercial potencial de TDE2, junto con sus dos variedades hermanas. Las pruebas y los ensayos comenzaron en 1996 y la madera de yemas para la mandarina Shasta Gold finalmente se lanzó a los productores comerciales en 2002. Las mandarinas Shasta Gold se cultivan en el sur de California y en el Valle de San Joaquín, también conocido como 'la ensaladera de la nación'. Se pueden ver en tiendas de comestibles en California y en todo Estados Unidos y son una de las últimas variedades disponibles antes de los meses de verano.
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