Información, recetas y hechos de cítricos de Shi Shi Yuzu

Descripción / Sabor

Shi Shi Yuzu es una fruta cítrica redonda que tiene aproximadamente el doble del tamaño de una mandarina y se acerca al tamaño de un melón pequeño. Mide unos 20 centímetros de diámetro en su madurez y se caracteriza por su piel muy nudosa y rugosa. Es de un verde vibrante cuando no está maduro y de un amarillo brillante y soleado cuando está maduro. La corteza y la médula son extremadamente gruesas. La pulpa interior es fragante, que recuerda a la toronja. Es segmentado y de color amarillo. Sin embargo, la pulpa es seca, en lugar de jugosa, y tiene un sabor a lima agria. Contiene muy pocas semillas o ninguna.

Temporadas / Disponibilidad

Shi Shi Yuzu está disponible a finales de otoño y principios de invierno.

Hechos actuales

Shi Shi Yuzu es una fruta cítrica japonesa. El nombre 'Shi Shi' se traduce como 'león', ya que el aspecto de la fruta se asemeja a la melena y la cara del gato grande. Shi Shi Yuzu también puede denominarse Oni Yuzu, Sisi Yuzu y Devil Yuzu. Shi Shi Yuzu supuestamente no está relacionado con Yuzu. Posiblemente sean un híbrido de cidra que se ha cruzado con papeda o buntan japonés.

Valor nutricional

Shi Shi Yuzu contiene vitamina C y minerales como potasio, ácido fólico, fósforo y magnesio.

Aplicaciones

Shi Shi Yuzu se puede convertir en mermeladas y mermeladas. Rara vez se comen crudos, ya que son secos y ácidos. Para usar Shi Shi Yuzu, primero corte la carne gruesa y retire la médula blanca y esponjosa. La cáscara de la fruta también se puede usar para condimentar aderezos, como ponzu. Shi Shi Yuzu se puede almacenar hasta 2 semanas a temperatura ambiente.

Información étnica / cultural

En Japón, Shi Shi Yuzu es popular por su tamaño. Se utilizan de forma ornamental, para decorar las entradas de las casas durante el Año Nuevo.

Geografía / Historia

Shi Shi Yuzu se encuentran solo en Japón, donde son una rareza. No está claro exactamente dónde y cómo se originaron. Se encuentran principalmente en las regiones de Fukushima y Kanto occidental. Se cultivan principalmente en jardines traseros, pero a veces se pueden encontrar en los mercados de Tokio.