Guisantes de nieve

Snow Peas





Descripción / Sabor


Los guisantes tienen vainas de color verde pálido y contienen guisantes pequeños y aplanados. Las vainas son anchas y planas, y miden aproximadamente de dos a tres pulgadas de largo. Tanto los guisantes como la vaina son comestibles y tienen un sabor a guisante dulce y una textura tierna pero crujiente. Los guisantes crecen a partir de flores que pueden ser blancas o moradas; en esta etapa joven, también se pueden comer tanto las hojas como las flores de la planta del guisante.

Temporadas / Disponibilidad


Disponible todo el año, la temporada alta para los guisantes de nieve es la primavera hasta los primeros meses de verano.

Hechos actuales


El guisante de nieve junto con el azúcar y los guisantes son parte de un grupo de guisantes conocido botánicamente como Pisum sativum var. macrocarpon. Los miembros de la familia de las Fabaceae, estos guisantes son conocidos por sus tiernas vainas de semillas comestibles. Botánicamente, los guisantes de nieve son una fruta, pero se utilizan hoy en día en el mundo culinario como verdura.

Valor nutricional


Los guisantes ofrecen proteínas, carbohidratos, fibra dietética, vitamina C y K, potasio, magnesio y hierro. Los guisantes de nieve también son más ricos en vitamina C que otros tipos de guisantes.

Aplicaciones


Los guisantes son una verdura integral en la cocina oriental y se usan comúnmente en salteados, arroz frito y platos de fideos. Su textura crujiente y su sabor fresco complementarán sopas, curry y carnes preparadas en una rica salsa. Los guisantes de nieve también se pueden usar crudos en ensaladas y rollitos de primavera o servirse en una bandeja crudité. Un guisante versátil, su sabor y textura combina bien con camarones, vieiras, anacardos, cítricos, salsa de soja, sésamo, mantequilla, delicados fideos y tofu. Debido a su alto contenido de azúcar, se debe tener cuidado al cocinar los guisantes, ya que se dorarán más rápido que otras variedades de guisantes.

Información étnica / cultural


En Francia, el guisante de nieve también se conoce como mange-tout, que significa 'cómelo todo'. En mandarín se les conoce como 'he lan do' o guisante holandés. En China, los brotes de guisantes y las flores de la planta de guisantes de nieve se consideran un manjar y se conocen como Dow miu.

Geografía / Historia


Originario de la región mediterránea, los guisantes de nieve eran una variedad popular de guisantes en Europa en el siglo XIX. Desde allí se extendieron a China, donde fueron rápidamente adoptados como la variedad de guisantes preferida y hasta el día de hoy son un ingrediente por excelencia en la cocina oriental. Los guisantes de nieve prosperan en climas fríos y, dependiendo de la variedad, se pueden enredar o cultivar como una enredadera en el suelo. Los guisantes de nieve estarán en su máximo sabor y textura de cinco a siete días después de la floración y deben recolectarse con frecuencia para garantizar que las plantas sigan produciendo.

Restaurantes Destacados


Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
Alimento de la alegría San Diego CA 858-531-6616
Brigantine La Mesa La Mesa CA 619-465-1935
La Costa Glen North Carlsbad CA 760-704-1436
Pendry SD (pez león) San Diego CA 619-738-7000
Restaurante Bali Hai San Diego CA 619-222-1181
Wonderland Ocean Pub San Diego CA 619-255-3358
Bistro du Marche de Tapenade La Jolla CA 858-551-7500
Parrilla de pomelo Solana Beach CA 858-792-9090
The Glen en Scripps Ranch San Diego CA 858-444-8500
Proyecto Vida Silvestre San Diego CA 619-295-3172
Puentes en Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe CA 858-759-6063
Zeca Trading Co. San Diego CA 619-410-1576
Viejas Casino Ginger Noodle Alpine CA. 702-401-0455
Catering y eventos experimentados San Diego CA 619-246-4909
Parque 101 Carlsbad CA
La Jolla Country Club San Diego CA 858-454-9601
Landons East se encuentra con West San Marcos CA 760-304-4560
Grifo local y cocina Oceanside CA 760-547-1469
Sublime Ale House-San Marcos San Marcos CA
Pacific Regent La Jolla San Diego CA 858-597-8008
Muestra los otros 12 ...
Hijo afortunado San Diego CA 619-806-6121
Hyatt Islandia San Diego CA 619-224-1234
Reata Glen Ladera Ranch CA 949-545-2250
Mi chef de cinco estrellas La Jolla CA 619-890-1159
Comisario de la cocina de Ki VISTA CA 760-777-0700
Departamento de Alimentos y Nutrición de UCSD Hillcrest San Diego CA 619-380-9840
Hierbas y mar Encinitas, CA 858-587-6601
Departamento de Alimentos y Nutrición de UCSD La Jolla San Diego CA 808-868-8639
Catering rancho San Diego CA 858-491-9100
Capa y Pétalo San Diego CA 619-634-3970
Gran Maple Hillcrest San Diego CA 619-255-2282
Pesquería San Diego CA 858-272-9985

Ideas de recetas


Recetas que incluyen guisantes de nieve. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Vikalinka Curry rojo tailandés con gambas y guisantes
Ciruela en escabeche Moo Goo Gai Pan
Delicioso Ensalada de frijoles y guisantes de nieve
Savvy Naturalista Ensalada de guisantes y sésamo
Amor y limones Soba de jengibre, cítricos y guisantes de nieve
Mooshu Jenne Ramen de verduras
Cookie y Kate Arroz Frito Extra Vegetal
Sazonado al gusto Ensalada de pasta de guisantes y pimientos rojos asados ​​de verano
Manzana de mi ojo Sopa Wonton De Camarones
Viviendo Lou Guisantes marrones con mantequilla
Muestra los otros 9 ...
Vainilla y frijol Tazón tailandés de jengibre y ajo
Los woks de la vida Hojas de guisante de nieve salteadas con ajo
Cocinará por sonrisas Linguini de verano con hierbas de limón, pollo, espárragos y guisantes de nieve
Mirlandra's Kitchen Guisantes con tocino
Dar receta Ensalada de pepino y ajonjolí y guisantes
Un plato hermoso Salteado de 15 minutos de camarones, guisantes y jengibre
La vida deliciosa Ensalada de arvejas, pomelo y naranja
Píxeles de revestimiento Camarones al curry de coco en una olla
La vista desde la gran isla Pollo con Guisantes

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1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172
CercaSan Diego, California, Estados Unidos
Hace alrededor de 2 días, 3/08/21

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1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172
CercaSan Diego, California, Estados Unidos
Hace alrededor de 29 días, 2/09/21

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1929 Hancock Street San Diego CA 92110
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https://specialtyproduce.com CercaSan Diego, California, Estados Unidos
Hace alrededor de 32 días, 2/06/21
Comentarios del partícipe: guisantes de nieve de Black Sheep Produce

Compartir imagen 50481 Grove Market CercaPacific Grove, California, Estados Unidos
Hace aproximadamente 593 días, 26/7/19

Compartir imagen 48642 Rancho americano y mercado de mariscos Rancho americano y mercado de mariscos
19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701
562-924-7000 CercaArtesia, California, Estados Unidos
Hace alrededor de 626 días, 22/6/19

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2300-c Harbor Blvd.Costa Mesa CA 92626
949-515-7227 CercaCosta Mesa, California, Estados Unidos
Hace alrededor de 628 días, 21/6/19

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Everson, WA CercaSeattle, Washington, Estados Unidos
Hace alrededor de 634 días, 15/6/19
Comentarios del partícipe: Encantador y dulce, solo recuerde que se doran rápidamente, por lo que solo un salteado ligero hará el truco)

Compartir imagen 47240 Mercado central de Atenas - Grecia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ CercaAtenas, Attiki, Grecia
Hace unos 687 días, 23/4/19
Comentarios del partícipe: guisantes de nieve

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4791 Claire Drive Oceanside CA 92057
760-815-9434 CercaPoway, California, Estados Unidos
Hace alrededor de 690 días, 20/4/19

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