Bayas de trigo Sonora / Red Fife

Sonora Red Fife Wheat Berries





Descripción / Sabor


Esta mezcla de bayas de trigo es una combinación de bayas de trigo Sonora y Red Fife cultivadas en Hollister, CA. El trigo pífano rojo es un grano rojo duro de herencia invernal originario de Turquía, con un excelente sabor profundo y alto contenido de proteínas. El trigo de Sonora es una variedad de herencia invernal blanca suave, originaria de España y cultivada en las misiones de California. Tiene un menor contenido de gluten y un hermoso color blanco-dorado.

Temporadas / Disponibilidad


Esta mezcla de bayas de trigo está disponible todo el año.

Hechos actuales


Roan Mills Wheat Berry Blend proviene de Kenter Canyon Farms en Sun Valley, CA. Es una operación familiar dirigida por el equipo de marido y mujer Andrea Crawford y Robert Deadlow, cuyos nombres se combinan para crear Roan Mills. Crawford cultiva hortalizas desde principios de los 80, cuando empezó a suministrar verduras y hierbas a Alice Waters y Wolfgang Puck. Actualmente se especializan en verduras para ensalada y trigo tradicional, que también muelen y hornean.



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