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Descripción / Sabor
Las hojas de la cereza agria son hojas largas y ovadas. Son de color verde oscuro y brillantes, y pueden tener la parte inferior vellosa. Cada hoja crece alrededor de 5 a 8 centímetros de largo y de 3 a 7 centímetros de ancho. Hay una hoja por nudo en el vapor y el borde de la lámina de la hoja puede ser dentado y las hojas terminan en puntas afiladas. La fruta varía de rojo brillante a casi negro y crece en tallos cortos. La fruta y las hojas aparecen en el árbol, que es arbustivo y alcanza de 4 a 10 metros de altura. Las hojas de la cereza agria tienen un sabor amargo.
Temporadas / Disponibilidad
Las hojas de cereza agria están disponibles en las temporadas de primavera, verano y otoño.
Hechos actuales
Las hojas de la cereza ácida provienen de la planta Prunus cerasus, perteneciente a la familia de las rosáceas. La fruta de la cereza agria es más ácida (y por lo tanto ácida) que la cereza dulce. Las hojas de cereza agria se utilizan principalmente con fines medicinales, para diversas dolencias, desde el alivio del dolor hasta el malestar estomacal. Las hojas de cereza agria no deben tomarse en grandes cantidades, ya que contienen cianuro de hidrógeno químico. En pequeñas dosis, se ha demostrado que estimula la respiración y mejora la digestión, pero es TÓXICO en grandes cantidades. Los extractos de hojas de cereza agria se pueden usar en cosméticos, y también se produce un tinte verde para textiles a partir de las hojas.
Valor nutricional
Las hojas de la cereza agria son ricas en antioxidantes, flavonoides, ácidos fenólicos y ácido salicílico, que ayudan a mantener la salud celular y de la piel. Algunos estudios han demostrado que las hojas de la cereza agria pueden contener compuestos con propiedades antiinflamatorias y, al igual que la fruta, pueden aliviar el dolor muscular.
Aplicaciones
Las hojas de cereza agria se cortan, secan y se convierten en un té de sabor amargo, que se bebe para obtener beneficios para la salud. Pueden hervirse y guisarse, y beberse el agua. Para almacenar hojas de cereza agria, átelas en un manojo y colóquelas en una bolsa de plástico aireada en el refrigerador, donde durarán de varios días a una semana.
Información étnica / cultural
Las hojas de cereza agria son conocidas en la medicina tradicional Unani, que se originó en Grecia y que todavía se practica en el subcontinente indio. En este sistema, las hojas de cereza agria pueden hervirse y guisarse, y usarse para el tratamiento de la diabetes, para aliviar el dolor y para el malestar estomacal. Se dice que el agua de cocción de las hojas de cereza agria es buena para reducir el colesterol.
Geografía / Historia
Las cerezas ácidas son nativas del suroeste de Asia y Europa. Se cree que son un híbrido natural de Prunus avium (la cereza dulce) y Prunus fruticosa (la cereza enana europea). Se cree que las cerezas ácidas pueden haberse originado en Europa del Este o Irán, donde las dos especies entran en contacto. La nueva y distinta especie es a lo que nos referimos como Sour Cherry.
