Descripción / Sabor
Las hojas de la fresa silvestre son de tamaño pequeño a mediano y son planas y de forma oblonga, con un promedio de 4-5 centímetros de ancho. Las hojas de color verde oscuro son mates, tienen pelos sedosos en la parte inferior y tienen bordes dentados o dentados. Las hojas crecen en grupos de tres en tallos peludos que pueden alcanzar hasta 10-15 centímetros de altura. Las hojas de fresa silvestre crecen en una planta rastrera que se extiende hasta el suelo sobre guías horizontales que se convierten en raíces para crear nuevas plantas. Las plantas también se identifican por sus pequeñas flores blancas y frutos rojos. Las hojas de fresa silvestre tienen un sabor afrutado suave con notas herbáceas frescas y un final levemente astringente.
Temporadas / Disponibilidad
Las hojas de fresa silvestre están disponibles desde la primavera hasta el verano.
Hechos actuales
Las hojas de fresa silvestre, clasificadas botánicamente como Fragaria vesca, crecen en una planta perenne que puede alcanzar hasta veinte centímetros de altura y son miembros de la familia de las rosáceas o rosas. Las plantas de fresa silvestre a menudo se encuentran creciendo a lo largo de aceras, campos y bordes de áreas boscosas. Hay más de veinte especies diferentes de fresas y todas las partes de la planta, incluidas las hojas, la fruta y el tallo, se pueden usar con fines medicinales. Las hojas de fresa silvestre a menudo se ven eclipsadas por la fruta roja brillante. Las hojas de fresa son muy nutritivas y son un ingrediente importante en medicinas naturales y cosméticos.
Valor nutricional
Las hojas de fresa silvestre son una excelente fuente de hierro, antioxidantes, vitamina C, K y un compuesto polifenólico llamado tanino. También contienen ácido elágico que tiene propiedades inmunoestimulantes.
Aplicaciones
Las hojas de fresa silvestre se pueden consumir tanto crudas como cocidas, como hervir. Algunos consideran que las hojas tienen un sabor desagradable si se comen crudas, pero otros usan las hojas frescas en ensaladas. Las hojas de fresa silvestre se consumen más popularmente como té de hojas frescas o secas. Después de dejarlo reposar durante cinco minutos, el té se puede disfrutar como una bebida sin cafeína o como un tónico para tratar las dolencias digestivas y reducir la inflamación. El té también se puede combinar con azúcar morena para crear un almíbar que agrega una nota herbal limpia a los postres de fresa o un elemento dulce a los aderezos para ensaladas. Las hojas de fresa silvestre combinan bien con muchos de los mismos sabores que su fruta, incluidos almendra, mascarpone, crema agria, frambuesa, melón, naranja, vainilla y vinagre balsámico. Las hojas de fresa silvestre deben usarse inmediatamente frescas o secas para su uso posterior. No se recomienda almacenar y usar cuando esté ligeramente marchito.
Información étnica / cultural
Las tribus Blackfoot, Cherokee, Ojibwa e Iroquois en América del Norte usaban hojas de fresa silvestre como desinfectante y tratamiento para problemas gastrointestinales. La planta en su conjunto se considera un antiséptico debido a las grandes cantidades de taninos, y las hojas a menudo se hierven y se consumen para ayudar a purificar la sangre. Las tribus también masticaban, secaban o mezclaban las hojas trituradas con otros ingredientes para aplicarlas en llagas y quemaduras. Además de las hojas, la fruta también se usó para mejorar la salud, y el aroma de la planta se usó para atraer la vida silvestre para la caza.
Geografía / Historia
Las fresas silvestres son nativas de América del Norte y han estado creciendo desde la antigüedad. Hoy en día, las plantas de fresa silvestre se pueden encontrar en Europa, América del Norte, Asia y Australia, y las hojas se pueden encontrar en la naturaleza o en mercados frescos selectos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen hojas de fresa. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Cabinaorganic | Té de hojas de fresa silvestre | |
| Madre Tierra Viva | Té de fresa casero | |
| Aventuras al aire libre | Té de hojas de fresa |
