| Food Buzz: Historia de los tomates | Escucha |
Cultivador
| Granjas de Loo Loo |
Descripción / Sabor
The Striped Cavern es un tomate de tamaño mediano a grande con una forma cuadrada y redondeada y lóbulos grandes y profundos, como los de un pimiento morrón, con un tamaño promedio de ocho onzas y de siete a diez centímetros de diámetro. La piel exterior delgada es de un color rojo intenso con rayas anaranjadas que le dan una apariencia de cebra. Las paredes delgadas pero carnosas albergan un pequeño banco de semillas, pero un interior mayormente hueco, y el sabor es suave pero agradable. La planta de tomate indeterminada o enredadera produce buenos rendimientos de tomates coloridos, alcanzando una altura promedio de cuatro a seis pies.
Temporadas / Disponibilidad
Los tomates de caverna rayados están disponibles en verano y otoño.
Hechos actuales
Los tomates, originalmente llamados Solanum lycopersicum, botánicamente se conocen como Lycopersicon esculentum, aunque los estudios modernos están alentando un regreso a la clasificación original. El tomate Striped Cavern también se puede vender con los nombres Schimmeig Stoo o Schimmeig Striped Hollow.
Valor nutricional
Como una excelente fuente de vitamina C, un fuerte antioxidante, y otros nutrientes y antioxidantes beneficiosos naturales, en particular el licopeno, se ha demostrado en varios estudios que los tomates ayudan a combatir la formación de radicales libres que se sabe que causan cáncer. La vitamina B y el potasio en los tomates los hacen efectivos para reducir los niveles de colesterol y la presión arterial, mientras que la vitamina A en los tomates desempeña un papel en el mantenimiento de ojos, piel, huesos y dientes sanos.
Aplicaciones
Como su nombre indica, el tomate Striped Cavern tiene un interior cavernoso, así como paredes gruesas, lo que lo hace perfecto para rellenar o asar a la parrilla. Tienen un sabor suave y ofrecen el escenario perfecto para cualquier relleno que elijas. Los tomates frescos combinan bien con quesos blandos y hierbas como perejil, cebollino y hojas de apio, y también se combinan muy bien con más hierbas del tipo del desierto como menta o bálsamo de limón. Si usa tomates para cocinar, intente mezclarlos con chalotes, ajo, albahaca u orégano. Almacene los tomates a temperatura ambiente hasta que estén maduros, después de lo cual la refrigeración puede retrasar el proceso de descomposición.
Información étnica / cultural
Tom Wagner nombró a este tomate Schimmeig Stoo, que se traduce como 'Caverna rayada' en Manx, la lengua nativa del abuelo materno de Wagner de la Isla de Man.
Geografía / Historia
El tomate Striped Cavern fue desarrollado por Tom Wagner de Tater Mater Seed en la década de 1970, y recibió el nombre de tomate Schimmeig Stoo. Wagner envió semillas para ensayos de prueba en 1979, y unos años más tarde apareció en otros catálogos de semillas como el tomate Striped Cavern. Se ha demostrado que la Caverna Rayada crece bien desde California y Oregón hasta el Medio Oeste, e incluso partes de la Costa Este. Los tomates son plantas de estación cálida y no soportan las heladas, por lo que deben plantarse solo después de que haya pasado el peligro de las heladas.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen tomates reliquia de la caverna a rayas. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Granja Chert Hollow | Tomates Rellenos | |
| Un jardín para la casa | Tomates rellenos clásicos provenzales | |
| Aria comestible | Tomates de caverna a la parrilla a la parrilla con ensalada de ricotta |
